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札幌ブラック1200円＋大盛130円
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札幌塩ラーメン1200円
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左札幌塩ラーメン 右札幌ブラック大盛
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奥札幌塩ラーメン 手前札幌ブラック大盛
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森住製麺
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ラーメン界では有名な渡邊寿庵さんの新店舗で、オープン早々ですが、既に行列店となっていて、今のうちに行っとこうと思い突撃です。
到着すると、「渡なべ」の直ぐ近く、お客さんの取り合いにならないのかなぁという疑問？？
こういうのって「ドミナント戦略」っていうのかな。←これ知ったかぶりです…
メニューは「渡なべ」での限定メニューで、定評のある「札幌ブラック」を実店舗化したんだそう
「札幌ブラック」というネーミングもなんともそそりますよね。ビジュアルも良い
土曜日11時30分到着で10人の待ちでしたが、15分かからずで着席
時速30人（1時間で30人さばくという表現らしい）という回転率が凄いね
厨房内はベテランスタッフが無駄のない動きでキビキビ動いています
入店して相方が着席と同時にトイレに行き、戻るころには着丼という驚異的提供スピード
あらあら凄いね
＜札幌ブラック1200円+大盛130円＞
着丼すると圧巻の迫力
色濃い醬油色で、ざく切りネギとブラックペッパーが堪らない
見た目ほどしょっぱくなくて旨味が凄いね
麺は札幌の「森住製麺」のようで、その「森住製麺」さんから、入口の暖簾をいただいたんだそう
その麺、まさに札幌感が出ているちぢれ麺が醬油を吸って、いい色になっている
野菜もしっかり炒められていて、トータル的にパンチ力抜群な一杯です
＜札幌塩ラーメン1200円＞
相方のを少しいただきましたが、札幌ブラックとは対照的に、優しい印象ですが、塩味はキッチリ立っているかな
渡邊寿庵さんのお店は、店舗ごとでコンセプトが違うので面白い
そして何よりも美味しくて回転も良いので、顧客満足度は爆上がりですね！
あと味噌もあるのでまた来なくっちゃ！
ごちそうさまでした