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黒中華、おゞ油1200円＋雲呑300円＋味付け煮卵150円
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醤油らぁ麺1000円
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醤油らぁ麺1000円
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黒中華、お々油1200円＋雲呑300円＋味付け煮卵150円
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ラーメン界では有名な「森住康二」さんの新店が大網白里市に2024年3月にオープン
森住さんといえば、「柳麺 ちゃぶ屋｣を立ち上げてから移転や海外展開を行い、2010年に香港でラーメン界初の一つ星を獲得したもの凄い人なのですが、世代が違うので詳しくは存じ上げません
とあるYouTubeにも度々出演していて、ラーメンに対する思い等々を語っている動画を全て拝見して、テンション爆上がりで訪問してみました
土曜日9時30分到着で記名式2組6名
敷地は広々として、建物は大きな大きな古民家です。
カフェが併設しているので10時からは、そちらでも優雅に待てます。
私は一旦離れますてから10時半位に戻ってみると、10組25人位の記名でした
11時キッカリにオープンです。
店内も大きな梁等があり、古民家ムード満載です
森住さんが立つ厨房を囲む席は最初に埋まってしまいましたので、二人掛けテーブル席で厨房を眺めて待ちます。
相方と二人分注文です
＜黒中華、おヽ油 1200円+雲呑300円+味付け煮卵150円＞
贅沢に雲吞や煮卵をトッピングしたら、背脂が綺麗に半分だけかかって見た目のフォルムも完璧
背脂の醬油スープは、全くしつこくなく、飲み進めても脂の重さはありません
これが背脂ラーメンなのかと思うほどに、スッキリとして抜群に美味しい
中細のストレート麺が背脂と絡み、ずるずる啜ると至福の味わい
大判の巻きバラチャーシュー程よい柔らかさで味染みもサイコー
スープの背脂を合わさってもくどくない旨いチャーシュー
珍しいのがメンマではなく、炙ったタケノコが絶品でした
触感や柔らかさに炙った香りが、今までにない感覚
雲吞や煮卵もぬかりなく、完飲完食で満足度高し！
＜醬油らぁ麺1000円＞
相方のを少しいただきましたが、これまた絶品清湯醬油
塩味も丁度良く研ぎ澄まされた一杯です
食べ終わって会計する前に、森住さんへ「YouTube全て見てます。」と言ったら「お恥ずかしい…」と、何ともシャイな感じのお答えが。
見た目は、とってもダンディなのにね！益々ファンになりました。
満足度がハンパじゃなく高いです！遠征したかいがありました！
素敵な空間での至極のラーメンをありがとうございました！
ごちそうさまでした