ブルーブルー３４さんが投稿した温味（北海道/中島公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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温味中島公園通、山鼻９条、中島公園/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2017/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

季節を感じさせてくれる「日本料理」の数々を居心地のいい空間で。

　ミシュラン北海道２０１７で、2つ星に輝く日本料理の名店です！
札幌市中央区の中島公園に面した閑静な場所にお店はあります。

　入口で、靴を脱ぎ、2階のカウンター席に案内して頂きます。3席しかないカウンターは、とても居心地のいい空間です。

　店主は、最初寡黙に仕事をされていましたが、途中からいろいろな話をして下さり、楽しいひと時を過ごせました。「道産だけでなく、その時の美味しい食材を全国から取り寄せている」とのことです。

　15,000円のコースをお願いしました。
飲み物は、最初は、ビールにしました。

①　突き出しは、　菊花和え　・・・鯛や、きのことあえてあり、季節を感じます。
②　いかのしおから
③　子芋のきぬかつぎ・・・石川産です。(これのみ写真忘れています。）
④　鯖の棒寿司・・・地物。鯖の身が柔らかい。シャリの酸味も程よい。
⑤　土瓶蒸し・・・山形産松茸、鱧、さわらが土瓶の中に。すだちを絞って頂きます。

ここで、飲み物は、芋焼酎「佐藤　黒」にかえました。
⑥　お造りは、　ぶり、ひらめ・・・地物、天然物で、鮮度がとてもいい。
⑦　八寸は、　子持ち鮎の山椒煮、ウニと蒸した長芋、いくらの新物などです。ほおづきの中は、ゼリー寄せが入っています。
⑧　茶わん蒸しは、　真鱈の白子を裏ごし　してつくられています・・・これがとても口当たりが良く美味しく、思わず「美味しいですね！」と言葉が出ました。
⑨　焼き物は、　かますの一夜干し、海老芋のオランダ揚げが添えられています。・・・銀杏が添えられています。一夜干しは、とても香ばしい。
⑩　さえずり・・・鯨の舌ですが、味つけ・食感最高です！
⑪　ゆり根の饅頭・・・穴子の餡でとじています。
⑫　土鍋で炊いた舞茸ごはん・・・薄口で素材のうま味が出ています。食べきれない分は、折に入れてお土産にして下さいました。黄色い「パプリカのお新香」珍しく美味しかったです。
⑬　水菓子は、　いちじくと、梨・・・いちじくの上には、「いちじくのジャム」も乗っています。

　以上が、コースの内容ですが、満足な、お味で、申し分が無かったです。
15,000円のコース、ビール1杯、佐藤　黒3杯、税・サービス料で20,600円でした。

「ごちそうさまでした！」

八寸

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菊花和え

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いかしおから

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鯖の棒寿司

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土瓶蒸し

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お造り

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茶碗蒸し

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かますの一夜干し

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さえずり

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ゆり根饅頭

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舞茸ごはん

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水菓子

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舞茸ごはん食べきれない分は折りづめに

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家で頂きました

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セッティング

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看板

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のれん　入口

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2017/12/19 更新

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