ブルーブルー３４さんが投稿した酒房しんせん（北海道/豊水すすきの）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留酒房しんせん豊水すすきの、すすきの（市営）、すすきの（市電）/日本料理、創作料理

1回

夜の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2017/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.7
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

旬の食材を使った数々の料理と、手厚いもてなし。ミシュラン★★の日本料理店。

　カウンターを予約しました。料理を作る過程が見られます。店主との会話も楽しく、居心地のいいお店です。
この店の「秋のおすすめ」の天然きのこが、コースに入っているとのことで、12,000円のコースをお願いしました。

　店内は、カウンター・テーブル・お座敷があります。お店の方が、店主をはじめ、皆さんとても親切で、居心地のいいお店です。すすきの駅を南に徒歩5分位です。

　まずは、ビールを頂きました。
①　いくら醤油づけ・・程よい味つけです。
②　網走産ミンク鯨の、頬っぺた・・希少部位ですね。なめらかな食感。
③　エゾ鹿焼きと、いちじくのブランデー漬け・・ジビエは、あまり食べたことが無いけど、臭みが無く、食べやすい。
④　八寸は、　ひより貝、干しいものビール漬け、知床地鶏の炙り、南瓜揚げ、銀杏・・どれも美味しいけど、知床地鶏のレア感がちょうどいい。
⑤　そいのお椀・・出汁がいい。とても薄味だけど、しっかりした味。

　ここで、飲み物は、焼酎にかえました。芋が好きですが、ここは、道産にこだわって店主おすすめの、じゃがいも焼酎「馬鈴薯」をロックで！

⑥　落葉と、むきだけの酢の物・・天然もの。この店のウリだけあって、美味しい。落葉の、ぬめりがいい。
⑦　お造りは　こしながマグロ、さめガレイ、ボタン海老、ずわいガニ、帆立・・どれも切り身が厚く、美味しいが、珍しい「こしながマグロ」が、とても美味！
⑧　ししゃものカレー揚げ・・カレー味で食べるのは、初めて新鮮。
⑨　焼き物は、　ぎんぼう焼き、いばらがにの玉子焼き、かき貝、しゃこ・・いばらがにの子が入った焼きたての玉子焼きは、ぷちぷちの食感で美味しい。
⑩　食事は、　天然なめこと、地鶏つくねの蕎麦・・大きくて美味しいなめこ。蕎麦ももちろん手造り。
⑪　水菓子は、　ひすいメロン・・口当たりがいい。

　北海道の旬の素材が、コースに盛り込まれていて、満足な内容でした。店主との会話も楽しく、厨房の大きなまな板は、「柳の木」を使っており、今では、手に入らないなどいろいろな話をして下さいました。若い調理人さんも皆さん気さくで親切でした。
　「また来たい。」と感じさせるお店でした。

天然なめこと、地鶏つくねの蕎麦

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ししゃものカレー揚げ

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八寸

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お造り

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いくら醤油づけ

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ミンク鯨の、頬っぺた

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エゾ鹿焼きと、いちじく

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そいのお椀

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落葉と、むきだけの酢の物

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焼き物

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ひすいメロン

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ビールとセット

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焼酎、コースターには店主の似顔絵

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入口

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看板

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2018/03/07 更新

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