ブルーブルー34さんが投稿した割烹 うめ笹(北海道/北見)の口コミ詳細

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ブルーブルー34のおいしいものを求めて

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割烹 うめ笹北見/日本料理

1

  • 夜の点数:4.7

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 4.7
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.6
      • |酒・ドリンク 4.6
おすすめポイント

季節の素材を使った、日本料理が、美しい空間で頂けます!

2018/04/30 更新

1回目

2018/04 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.6
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

季節の素材を使った料理の数々。美しい「しつらえ」に、おもてなしの心が、感じられます!「北見」。

 ずっと行きたかったお店に、伺うことが、できました!

 打ち水がされているエントランスには、蹲があり、店内からは坪庭が、眺められ、季節の花、絵などが飾られ、とても美しいお店です。ミシュランガイド北海道では、★も獲得しています!
創業33年の歴史あるお店です。

 コースは、5,000円から10,000円の間で、予算に応じて、希望することが、出来ます。
今回は、 8,000円のコースを予約しておきました!

 カウンターに案内していただきました。店主は、穏やかな物腰で、「遠くからお越し頂き有難うございます。」と、挨拶してくださいました。手書きの本日の御献立が、用意されています。

 まずは、生ビールを頂きます。
★通し ニシン酢締め・数の子・三つ葉・山わさび・・ニシンの酢締めは、程よい酸味です。

★八寸 ウニ山掛・毛がに・干し芋団子揚げ他・・新鮮なウニと山掛は、とても相性が、良く
口の中でとろけます。ベーコン・チーズなども含まれ、飽きさせないな組み合わせですね。

★椀盛り 帆立しんじょうの椀・・上に、桜大根が、のせてあり、季節を感じますね。筍は、静岡産とのことです。しんじょうは、柔らかく、薄口の上品な椀でした!

★造り 紋別産ボタン海老・日高沖めぬき・ミンクくじら・本まぐろ・帆立・・どれも新鮮で美味しく頂きましたが、大きなボタン海老、珍しいミンクくじらなどが、特に美味しかった!

★焼物 津別和牛の朴葉焼・・陶器のコンロで、その場で、焼きたてが、味わえます。しょうがなどが入った特製味噌が、肉の下に敷かれており、炙りたてにつけて頂くととても香ばしい!
津別「迫田牧場」のとても柔らかいお肉でした!

ここで飲み物を焼酎に!
 芋焼酎 「うめ笹粋神」のロックを頂きます。

★揚物 蛸から揚げ・ふきのとう天ぷら・・蛸の食感とても柔らかいです。ふきのとう、程よい苦みがいいですね。からっと揚がっています。

★強肴 鮑和え・卯の花和え・昆布と揚げの焚き物・・鮑の上には、肝がのせてあります。いい味ですね。ほたるいかが、入った卯の花、上品な味付けです!

★温物 穴子豆腐・・玉子のなかには、たくさんの穴子が、豆腐とともに詰められています。
柔らかい食感で、穴子の味付けが、とても良かったです。

★食事 筍ごはん・めぬきのあら汁・香の物・・筍が、いっぱい入った香りのいいごはん。めぬきのあら汁は、いい出汁が、出ています!

★デザート 桜ぜんざい・・桜色の団子とともに、桜の花びらと、葉も入っています。甘みの中にも、塩気でお口なおし。コースの〆に、ピッタリですね!

8,000のコースと、飲み物で、10,096円。都市部なら、コース内容からして、考えられないお値段です。
店主は、
「遠くから、いらっしゃるお客様に、お会計の時に、お値段を伝えると、ビックリされることがあります。ただ、地元のお客様にも、繰り返しお越し頂きたいんです。そのために、このお値段で、出させて頂いております。」とのこと。

 美味しい料理と、美しいお店、季節ごとに、伺いたいお店です!

  • 八寸

  • 生ビールとお通し

  • 椀盛り

  • 造り

  • 焼物

  • 揚物

  • 強肴

  • 温物

  • 食事

  • デザート

  • オリジナル芋焼酎「うめ笹酔神」

  • この日のお品書き

  • サイン

  • サイン

  • 外観

  • 打ち水がしてあるエントランス・蹲

  • 暖簾・梅と笹を描いた紋章

  • 笹と竹・店内の花

  • 上:カウンター内の絵、下:店内の絵

  • 坪庭

  • セッティング

  • カウンター席

  • 個室へ続く廊下

  • 個室(5つの個室があるそうです!)

2018/04/30 更新

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