ブルーブルー３４さんが投稿した神楽坂石かわ（東京/牛込神楽坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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神楽坂石かわ牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2018/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

四季の食材を感動の味に！　「神楽坂・毘沙門天裏」。

　2009年から、途切れることなく「ミシュラン東京」で、三ツ星を獲得、2017年・2018年と食べログsilver獲得、ずっと、伺ってみたいお店でした。

　今回、2か月半前の予約でしたが、運よく席が取れ、伺うことになりました。
有名な料理人、石川秀樹氏の、東京を代表する日本料理店です。

　神楽坂「毘沙門天」の裏側、風情がある小路に入り、入口の石畳を進み、店内に入ると、日本の伝統が、感じられる美しい空間が、現れます。

　カウンター席に案内され、石川氏、お店の方たちが、挨拶をして下さいました。噂には、聞いていましたが、石川氏は、とても、人あたりのいいひょうきんな方、お店の方たちにも、「お客さんに楽しい時間を過ごしてもらおう」という感じで接して下さいます。初めてのお店でも、とても打ち解けた「素晴らしい時間」を過ごすことが、出来ました！

　まずは、生ビールをお願いし、コースが、スタートしました！
★先付　毛がに・おくら・ヤングコーンの土佐酢のゼリーかけ
　土佐酢のゼリーの酸味が、毛がにの新鮮さを引き立てます。

★揚げ物　まな鰹の揚げ物、口子、銀杏
　こぶ塩で頂きます。

ここで、お酒を頂きます。種類は、いろいろありますが、以前飲んで、気に行っている
新潟のお酒　「鄙願（ひがん)」の飲み切りのボトルをお願いします。切子のお猪口が、いい感じです。スッキリした中にも丸みのある旨味が、膨らむ、お酒です。

★椀物　甘鯛と焼茄子
　甘鯛の身がとても柔らかい。

ここで、サプライズ、岩手産松茸のいいのが、入ったということで、石川氏が、焼いて下さいます。さっと炙って、半生の状態での提供です。提供は、2枚ですが、
「いつ食べるの？今でしょ！！」と石川氏が、おどけてカウンターのお客さんを笑わせます！

皿に置いて下さった半生のものを頂きます。とてもいい香りがします！

★造り
　煮穴子の飯蒸し
　鯛
　生雲丹2種
　蒸し鮑　肝ソース

　どれも満足しましたが、生雲丹は、函館産と、唐津産の2種類を用意してくれました。函館産は、まろやかな味わい、唐津産は、濃い味わいと、違いが感じられます。
蒸し鮑の肝ソースは、食べたあとに、焼いたパンを出して頂き、肝ソースをつけて食べました！

★焼物　うなぎと玉ねぎ
　うなぎは、外は、パリパリ、中は柔らかい。とてもいい食感です。

★中皿　はもと石川子芋
　はもの身は、とても柔らかでした。

★炊合わせ　牛しゃぶ
　かぶら、長ねぎ、椎茸とともに炊き合わせてあります。柔らかな牛肉、タレも程よいお味です。

★食事　のど黒の炊きご飯、なめ茸の味噌椀、香の物
　石川氏が、得意？のポーズで土鍋で、炊いたご飯をこちらに見せてくれます。（笑）
お米と生姜で炊き、最後に、のど黒の身をまぜているとのこと。のど黒の焼き加減がいいですね！

★デザート　マスカットと小豆、オレンジリキュールのゼリーのせ
　オレンジリキュールのゼリーの香りがよく、マスカットとよく合います。

以上が、コースですが、食材の本来の美味しさを、感動の味に仕上げた料理の数々、楽しい時間を過ごしてもらおうという石川氏の「パフォーマンス性」、その他の板前さんたちの、親切な対応と楽しい会話、何をとっても「一流のお店」だと思いました。

　お客さんは、海外からの方が、2割を占めるとのことです。日本のいい思い出になるのでしょうね！
帰られる時に、次回の予約をされる方もいて、根強いファンが、多いお店だと思いました！

揚物

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炊合わせ

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ご飯が炊けました！ひょうきんな石川氏（以下お店の方の写真アップ許可頂いています）

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先付

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椀物

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お造りをつくってくれています！

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鯛のお造り

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2種の生雲丹（手前唐津産、奥函館産）

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煮穴子の飯蒸し

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蒸し鮑は、肝ソースで頂きます！

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残った肝をパンにつけて頂きます！

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松茸を焼く準備をされています！

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松茸焼いてくれています！

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そろそろいい感じです！

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松茸、このあともう1枚

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焼物

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器に盛りつけてくれています！

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中皿

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板前Nさん北海道生まれとのことで、話が合いました！

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ご飯・味噌椀・香の物

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板前Tさん。親切な接客有難うございます。

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デザート

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セッティング

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ボトル

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少しずつ器に注いでくれます。切子のお猪口もステキです！

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生ビール

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最後に。緑茶・爪楊枝・新しいおしぼりが用意されます！

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カウンター席

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カウンター内

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廊下

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庭

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花・絵・置物

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サイン・オブジェ・番傘

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外観

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毘沙門天（日中撮影）の裏側です！

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2022/04/18 更新

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