ブルーブルー３４さんが投稿したフィリップ・コンティチーニ銀座店（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店フィリップ・コンティチーニ銀座店銀座、東銀座、銀座一丁目/カフェ、ケーキ、洋菓子

1回

昼の点数：4.5
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

目の前でつくられる「パフェ」は、まるで芸術品！「銀座シックス」。

　フランスのデザートと料理の業界で「巨匠」と言われている「フィリップ・コンティチーニ」。
こちらのお店は、ブティックにカフェが、併設された世界初のお店として、昨年オープンしました！（9月4日には、カフェも併設の大きなお店が、パリにもオープンしたと、お店の方に伺いました！）

　今回は、カフェにて、パティシエが、目の前で、作ってくれるパフェを頂きたくて伺いました。
パティシエが作る様子が見られるためでしょうか、カウンター中心の店内です。

旬のフルーツを使ったものが、頂きたかったので、
　「ヴェリーヌパフェ　フィグ」2,376円（税込ドリンク付き、単品の場合1,728円）
をお願いしました。

　赤ワインとスパイスでコンポートした「いちじく」と、生の「いちじく」を使ったパフェとのことです。
　ドリンクは、　「アールグレイクラシック」のアイスを選びました。

カウンター越しには、パティシエが、パフェをつくるための調理台があり、調理器具と、レモン・ライム・オレンジなどが、用意されています。

　パティシエが、来て下さり、挨拶してくれました。
注文したお品に、使われるものが用意され、いよいよ目の前で、パフェが、作られます。

　「ライブ感がありますね！」

つくられる過程は、細かく繊細さを感じました。アイスクリームも入っているので、溶けないように、丁寧だけど、手早くつくられます！まるで芸術品のようです！

　出来上がったパフェの説明をパティシエからして頂けます。以下のものが、使われています。
★コンポートした「いちじく」
★ハイビスカスのグラニテ
★りんごのグラニテ
★生の「いちじく」
★ワインのゼリー
★バニラアイス
★チョコレートのスポンジとクッキー
★生クリーム
etc・・・

まず、一番上にのってるコンポートされた「いちじく」を頂きます！コンポートしてありますが、甘さは控えめ、風味もよく、とろける美味しさです！
　口の中で自然に溶けるグラニテ（シャーベットのようなデザートです）、香り高いワインのゼリー全ての、完成度が、高く感じました。

　ひとつの器に、入っていても、どれも主張が、強すぎない上品な「お味」なので、最後まで、美味しく楽しませて頂きました。

　セットドリンクの「アールグレイクラシック」も、上品なベルガモットの香り、とてもすがすがしくて、パフェの美味しさを引き立ててくれます！

　ちょっと、お値段は、張りますが、銀座に、出かけたら、是非とも頂きたい「パフェ」でした！

ヴェリーヌパフェ・フィグ

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上から見ます！

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パティシエが、つくる過程は、ライブ感があります！

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まもなく完成です！

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完成しました！

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アールグレイクラシック

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調理器具や、フルーツが準備されています！

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カフェは、カウンター中心です！

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テーブル席

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店頭の大きなメニュー（席で見られるメニューも持って来て下さいます！）

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厨房では、美味しいお菓子が、つくられています！

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こちらは、ブティック（販売スペース）

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ショコラ・マカロン・ケーキなどが並んでいます！

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お土産に「ギフト品」もあります！

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焼き菓子

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バターケーキ「ウィークエンド」

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GINZAシックスの吹き抜け

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2018/09/19 更新

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