ブルーブルー３４さんが投稿したレストラン・モリエール（北海道/円山公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストラン・モリエール西２８丁目、円山公園/フレンチ

1回

夜の点数：4.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2024/04 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

北海道の美味しい素材を最高のフレンチで！

　札幌市中央区宮ヶ丘2‐1‐1、ラファイエット宮ヶ丘1階にある「レストラン・モリエール」さん。
地下鉄東西線円山公園駅から歩くと10分位でしょうか。

　「THE TABELOG AWARD2024」Bronze受賞、および「フレンチEAST百名店2023」にも選ばれている人気のフレンチレストラン、今回は3,000軒目のキリ番レビューとしてこちらを選ばせて頂きました。1か月半前に予約をしてディナーで訪問です。

　席につくと、サーブされる方からこの日の料理についての説明があり、苦手な食材は無いかの確認がありました。

　「Menu Terroir」（23,000円・以下税込・サービス料10％別途）を予約。
ドリンクはペアリングでと思い、
　「Harmonie du Vin（ワインハーモニー）」（4グラス・6400円）、
食前酒として　「本日のシャンパーニュ（ルイ・ロデレールコレクション244）」（2,300円）をお願いしました。

　シャンパンが注がれコースが始まります。

　「玉ねぎとベーコンのタルト」・・焼きたてでの提供、「中は熱いのでお気をつけ下さい。」との声かけあり。中はグラタンのようにとろっと、とてもクリーミー。

　「クレソンと蕪のスープ」・・アサリ出汁のスープ、「コーヒーを飲むようにお召し上がり下さい。」と。上の方はカプチーノ仕立て、クレソン特有の風味はアサリ出汁が使われることにより味わい深い優しい風味に。

　「ふきのとうのフリット」・・揚げたてアツアツのフリット、「手でつまんでどうぞ」とのこと。中のホタテのムースとともに軽い食感。

　「厚岸のカキえもん」・・1つはすだちを搾って、もう1つは黒胡椒で頂きます。牡蠣の産地「厚岸」が誇るブランド牡蠣、プリプリとした最高の食感、鮮度がとてもいいことが解ります。

　ここで「パン」が提供され、
　「白ワイン（HATSUYUKI）」が注がれました。

　「24種の温野菜のサラダ」・・目にも鮮やかな24種類の温野菜。ごま塩・紫蘇バターのソース・ほうれん草のピューレ・ビーツのソース・梅干しペーストなどのソースが添えられます。「全てのソースと野菜を軽く和えてから召し上がり下さい。2～3種類の野菜を一緒に食べるのがオススメです。」との声かけあり。味の変化を楽しみながら頂きました。

　「白ワイン（ドメーヌ・ド・ベリヴィエールジャニエール・ロジエール）」
　「フォアグラとたけのこのポワレ」・・「是非両方一緒に召し上がって下さい。」と。フォアグラは濃厚なお味、たけのこはみずみずしい。とてもバランスがとれている、確かにこの組み合わせ美味しいですね。

　「ロゼワイン（ロザートトスカーナフォリミズーラ）」　
　「蝦夷あわびのソテー」・・ソースは「いか墨」のソース、直前に「いか墨のリゾット」も添えられます。あわびはとても柔らかく仕上がっていますね。いか墨ソースが加わることでまろやかな甘みも感じることが出来ました。

　「レモンティのシャーベット」・・肉料理の前のお口直し。１口味わったあと「洋梨のブランデー」が注がれます。

　「赤ワイン（シャトーシュバルノワールキュベルフェール）」
　「彩美牛（ヒレ肉）」・・炭火で焼いて、松の葉で香りづけされた彩美牛、柔らかな焼き加減で提供されました。赤ワインソース・マスタード・八丁味噌などをつけながら味わいます。添えられた蕪もみずみずしい。500日寝かせた真狩のメークインのグラタンも添えられます。

　「ラクレットチーズ」・・音更のラクレット、薄く削ってライ麦パンの上に。

　「焼きいちごのソルベ」・・アツアツの焼きいちごを目の前でソルベにかけてくれます。

　食後の飲み物は「紅茶」「エスプレッソ」「ハーブティ」から、ハーブティを選び水菓子（レモンと日向夏）とともに楽しみました。

　サーブされる方たちは、皆さんとても親切、お話も楽しいです。堅い雰囲気だと、こちらも緊張してしまいますが、親しみやすい雰囲気はこのレストランを楽しい雰囲気にしていると思います。北海道だけでは無く、今や全国からお客さんが集まる素晴らしいフレンチレストランだと思います！！

　

24種の温野菜のサラダ

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フォアグラとたけのこのポワレ

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白ワイン（ドメーヌ・ド・ベリヴィエールジャニエール・ロジエール）

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内観

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外観

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セッティング

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この日のシャンパーニュ（ルイ・ロデレール・コレクション244）

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玉ねぎとベーコンのタルト

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クレソンと蕪のスープ

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ふきのとうのフリット

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厚岸のカキえもん

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プリプリの牡蠣です。

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内観

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パン

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白ワイン（HATSUYUKI）

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24種の温野菜のプレート

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全てのソースと野菜を和えて頂きます。

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ロゼワイン（ロザートトスカーナフォリミズーラ）

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蝦夷あわびのソテー

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いか墨のリゾットが添えられます。

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あわびはとても柔らかい

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レモンティのシャーベット

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1口食べたあと「洋梨のブランデー」が注がれます。

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洋梨のブランデーとともに

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赤ワイン（シャトーシュヴァルノワールキュベルフェール）

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彩美牛は炭火焼で

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彩美牛（ヒレ肉）

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500日寝かせたメークインのグラタン

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内観

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ラクレットチーズ

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ソルベに添えられる焼きいちご

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焼きいちごのソルベ

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ハーブティと水菓子（レモン・日向夏）

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ハーブティは4種類のハーブが使われています。

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飲み物

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飲み物

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外観

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サイン

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帰る頃にはすっかり暗くなりました。

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2024/04/24 更新

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レストラン・モリエール西２８丁目、円山公園/フレンチ

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