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素敵なコースター
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先付
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八寸、ゴボウでつくしを、大根で盆栽を表現
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椀物、木の芽が目に眩しい
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向付、花見席のよう
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雅です
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煮物、桜人参も可愛らしい
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鯛の切り身はくるみのペーストを絡めて
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鯛などを8時間かけて煮出した出汁でお茶漬け
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甘味、最後まで春らしさを
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身内が海外赴任するため、最後においしい日本料理を、と思い探したお店。
探すと言っても、普段は全く縁のない属性なだけに、良し悪しすら分からず。
最終的に、食べログのフォロワーさんのログを頼りに見つけることができました。
皆様、ありがとうございます。
3週間程前にお昼の月替コース（4,800円）を予約し、伺いました。
トアロードを少し登り左手に折れたところに、奥ゆかしげな入口があります。
扉を開けると、正面にカウンターと厨房が見え、目の合った大将から威勢良く歓迎の挨拶を受けました。
2人なのでそのカウンターに着席。上着は女将さんに渡してクロークへ、手荷物は座席下の籠に収納できます。
中瓶でまずは乾杯、するうちに先付は新年度ということで目出度いだるまの陶器で供され、大将から丁寧に解説頂きました。
コゴミやたらの芽などをゼリーで包んだ、まさに春を感じさせる爽やかな品です。
その後も、桜やつくしをかたどった八寸、花弁にあしらえた椀物、都でのお花見かのような向付、桜人参を添えた煮物、そして名物の鯛茶漬け、お手製の桜餅の甘味と、春を意識した味付、盛付、飾付に手も心も尽くされ、心身共に瑞々しい感覚になることができました。
途中で日本酒（戦勝政宗）1合もお燗で堪能し、1時間と少し、時間も含めて普段の数倍なお昼御飯でした。
身内も心置きなく旅立てることでしょう。
ごちそうさまでした。