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仕事もひと区切りつき、最近のご褒美としてこちらへ来ました。
フォアグラのクリスピーサンドが気になり、ちゃんと予約をして時間通りに到着。
店内は雰囲気が良く自然とお酒が飲みたくなる気分でした。
5000円のコースでワインのペアリングも注文しました。
✻ひとくちアミューズ
スイカと梅干しのワンショットグラスでスイカの甘さのあとに梅干しの酸っぱさがきて口のなかが爽やかに。
✻フォアグラのクリスピーサンド
L'ASスペシャリテのクリスピーサンド、ハーゲンダッツにインスピレーションを受けた料理だそうです。今回いただいのはマンゴー味でしたが、これがとっても美味しい！言葉にできない美味しさでした、感動しました。
✻丸ズッキーニのソテー
水分量の多い丸ズッキーニのソテーは、とてもみずみずしい。12か月熟成したコンテチーズソースがかかり、シンプルでありながら深みのあるひと皿でした。
✻オーロラサーモンの燻製
低温調理したオーロラサーモンは旨みが抜群で、燻製による香りも良い。アボカドディップとサワークリームも一緒に食べてもしっかり口に広がる美味しさが素敵でした。
✻ホタテ貝・ヤングコーンのフリット
フリットのうえにはコーンのひげが盛られている。人生初のひげは意外にも食感が良く料理に合い美味しかったです。ホタテはぷりっとして甘く、ヤングコーンはシャキッとして甘い。ダブルの甘さが感じられる料理でした。
✻牛テールのソフリット煮込み
牛テールは柔らかくコラーゲンたっぷり。細かく刻まれた野菜がまた良かったです。
✻お口直しのデザート
✻ヨーグルトのニョッキ、マンゴーソルベ
ヨーグルトでつくられたニョッキは、お餅のように柔らかくしっとりとした食感でした。マンゴーの甘さと酸味を優しくまとめてくれて、最後によい〆となりました。
✻季節のフレッシュハーブティー
あの有名な広島の梶谷農園のハーブを使った紅茶は当然のように美味しかったです。
ペアリングで合わせたワインも最高でした。
ワインだけでなく日本酒やはちみつ酒もあり楽しめました。
全部ではないけど一部こんなやつがありました。
✻ドゥーツ ブリュット クラシック（シャンパン）
✻MISAKI MEAD（蜂蜜酒）
✻高清水 加温熟成解脱酒（日本酒）
✻スキン アンド ボーンズ サヴァニャン（白ワイン）
コース料理は圧倒的にコスパが良く、
ワインペアリングをあわせても比較的良心的かと。
とても素敵な一日を過ごすことができました。
ご馳走さまでした！！