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昼の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
ジビエの奥深さを堪能
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熟成日本鹿のテリーヌ
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熟成日本鹿のテリーヌ
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すずきのポワレ
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いのししのコンフィ
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いのししのコンフィ
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和栗の球体モンブラン
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和栗の球体モンブラン
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2021/01/25 更新
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年末のランチに
レストラン マノワさんを利用しました
広尾と恵比寿の間にお店があり
恵比寿から歩いてお店へ向かいました。
ランチコースで初めてでしたので、
お魚とお肉料理を味わえるものにしました。
○ムニュールミエール
＊熟成日本鹿のテリーヌ
ジビエは小さい時から食べる機会がありましたが、
人生で初めてジビエのテリーヌをいただきました。
鹿肉の持つコクのある旨みと
無花果などの果実の酸味が互いを高め合い美味しかったです。
クセはもちろんなく、味の相乗効果でとても感動しました。
＊すずきのポワレ
表面の皮をパリッと仕上げ、身はふっくらとしている
すずきと出汁から作ったソースがとても美味しくて良かったです。
ほうれん草のパリッとした食感も
すずきの食感と合わせて楽しむことができました。
＊いのししのコンフィ
周りはパリッと仕上げられていて
なかにもゆっくりと火を入れられています。
いのししの肉感がドカンと感じられて
猪の骨からとった出汁とシェリーヴィネガーを
煮詰めたソースはコクと旨みがガツンときて
いのしし肉の美味しさをさらに高めてくれました。
＊和栗の球体モンブラン
この球体モンブランを一番の楽しみにしていました。
提供されたデザートはとても美しく
崩してしまうのを躊躇してしまうほど。
マロンクリームがとても美味しく、
食感もサクッ、ふわっ、もっちりと楽しめました。
最初はカウンター席でいただきましたが、
わざわざテーブル席が空いたということで、
そちらへ積極的に移動させていただきました。
テーブル席の下には暖房もあり
とても優しい気持ちと温かさに感謝しました。
なかなか、気軽に行けるお店ではありませんが、
記念日やたまには奮発、という時にでも
また行ってみたいお店でした。
ご馳走さまでした！！