りゅうのすけ改めマスオさんさんが投稿したらぁ麺 紫陽花（愛知/六番町）の口コミ詳細

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・白醤油わんたん麺 1400円
・炙り肉飯 500円
(※2023年1月17日現在の価格になります。)
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【営業に関するお知らせ】
⚠️2023年1月17日(火)から営業時間と営業方法が変更になりました。

◾️営業方法
❎記名制の廃止
※通常営業 (並んだ順での案内)になります。
(第1駐車場の指定位置での並びになります。従業員の案内指示に従って店舗前に移動になります。)
❎代表待ちは出来ません。
※人数全員が揃っていないと並べません。
(代表待ちが発覚した場合は、最後尾に並び直しになります。)

◾️営業時間
[火・水・木・土・日] 11:00〜15:00
[金] 11:00〜15:00、18:00〜売り切れまで
⚠️ 夜営業は金曜日のみになりました。

※臨時休業のお知らせやルール変更、追加詳細は『らぁ麺 紫陽花』公式SNSアカウントをご確認下さい。
◾️Instagram→ @hydrangea410
◾️twitter→@ramen_ajisai

(※2023年1月22日現在のルールになります。)

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・鶏白湯らぁ麺 1200円 ※数量限定
(※2023年1月14日(土)限定メニュー)
・白ごはん 150円
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【営業に関するお知らせ】
⚠️2023年1月17日(火)から営業時間と営業方法が変更になりました。

◾️営業方法
❎記名制の廃止
※通常営業 (並んだ順での案内)になります。
(第1駐車場の指定位置での並びになります。従業員の案内指示に従って店舗前に移動になります。)
※代表待ちは出来ません。

◾️営業時間
[火・水・木・土・日] 11:00〜15:00
[金] 11:00〜15:00、18:00〜売り切れまで
⚠️ 夜営業は金曜日のみになりました。

※ルール変更や追加詳細はお店公式アカウントをご確認下さい。→ @hydrangea410

(※2023年1月22日現在のルールになります。)

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・醤油わんたん麺 1400円
・炙り肉飯 500円
(※2023年1月13日現在の価格になります。)
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【営業に関するお知らせ】
⚠️2023年1月17日(火)から営業時間と営業方法が変更になりました。

◾️営業方法
❎記名制の廃止
※通常営業 (並んだ順での案内)になります。
(店舗入口に1組、2組目以降は第1駐車場の指定位置での並びになります。従業員の案内指示に従って店舗前に移動になります。)
※代表待ちは出来ません。

◾️営業時間
[火・水・木・土・日] 11:00〜15:00
[金] 11:00〜15:00、18:00〜売り切れまで
⚠️ 夜営業は金曜日のみになりました。

※ルール変更や追加詳細はお店公式アカウントをご確認下さい。
◾️公式Instagram→ @hydrangea410

(※2023年1月20日現在のルールになります。)

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・醤油つけ麺 1200円
(※2023年1月12日現在の価格になります。)
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【営業に関するお知らせ】
⚠️2023年1月17日(火)から営業時間と営業方法が変更になりました。

◾️営業方法
❎記名制の廃止
※通常営業 (並んだ順での案内)になります。
(店舗入口に1組、2組目以降は第1駐車場の指定位置での並びになります。従業員の案内指示に従って店舗前に移動になります。)
❎代表待ちは出来ません。
※人数全員が揃っていないと並べません。
(代表待ちが発覚した場合は、最後尾に並び直しになります。)

◾️営業時間
[火・水・木・土・日] 11:00〜15:00
[金] 11:00〜15:00、18:00〜売り切れまで
⚠️ 夜営業は金曜日のみになりました。

※ルール変更や追加詳細はお店公式アカウントをご確認下さい。
◾️公式Instagram→ @hydrangea410

(※2023年1月19日現在のルールになります。)

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・煮干らぁ麺 1500円 ※限定100杯
・地鶏の炊きこみごはん 500円
(※2023年1月8日(日)限定メニュー)
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【営業に関するお知らせ】
⚠️2023年1月17日(火)から営業時間と営業方法が変更になりました。

◾️営業方法
❎記名制の廃止
※通常営業 (並んだ順での案内)になります。
(店舗入口に1組、2組目以降は第1駐車場の指定位置での並びになります。従業員の案内指示に従って店舗前に移動になります。)
※代表待ちは出来ません。

◾️営業時間
[火・水・木・土・日] 11:00〜15:00
[金] 11:00〜15:00、18:00〜売り切れまで
⚠️ 夜営業は金のみになりました。

※ルール変更や追加詳細はお店公式アカウントをご確認下さい。Instagram → @hydrangea410

(※2023年1月17日現在のルールになります。)
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今回ご紹介するお店は、
名古屋市中川区にある『らぁ麺 紫陽花』さんになります。

名古屋のラーメンシーンでトップクラスの人気を誇り、常に行列が絶えない実力派の超人気店になります。

◾️レビュー
2023年の2日目の営業も限定メニューのみでの営業でした。
2日目は『煮干らぁ麺』(かごしま黒豚、黒さつま鶏黒王、熊野地鶏、伊吹いりこのスープ)を頂きました。

鹿児島県の黒さつま鶏『黒王』と、三重県熊野の『熊野地鶏』、かごしま黒豚の中でも最高峰と称されている『霧島高原純粋黒豚』の動物系スープと伊吹イリコで仕上げたスープになります。

麺は、自家製全粒粉入りの平打ち中太ストレート麺になります。

鶏、豚の動物系の旨味と煮干しの旨味が全面に出ていてとても美味しいです。
途中で具材の黒豚の背脂を溶かして頂くと背脂煮干しのスープに早変わり。
上品な脂でしつこくなく程良いバランス感でこちらも絶品でした。

具材は、黒豚チャーシュー、地鶏のテリーヌ柚子胡椒風味、ワンタン、メンマ、アーリーレッド、せり、白ネギ、黒豚の背脂、柚子の皮の構成になります。

チャーシューは『霧島高原純粋黒豚』を使用。
豚本来のもつ旨味が最大限活かす事ができるように、部位ごとに調理法や火入れ加減を調整されています。

ワンタンは、黒豚と十勝ロイヤルマンガリッツァ豚を合わせた特別仕様になります。
豚の旨味がとてもしっかりとしていて餡の中に入っている蓮根の食感も良くとても美味しかったです。

アーリーレッドの切り方(包丁の入れ方や薄さ)が神がかっていました！
細部まで手を抜かない丁寧な仕事がラーメンから垣間見れます。

限定ラーメンも、手間暇を惜しまず高い精度で仕上げてくるあたりが戸谷店主らしいです。
年始営業2日目もイレギュラーな限定ラーメンを思う存分堪能させて頂きました。

・追い鰹醤油らぁ麺 1500円 ※限定100杯
(※2023年1月7日(土)限定メニュー)
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【営業に関するお知らせ】
⚠️2023年1月17日(火)から営業時間と営業方法が変更になりました。

◾️営業方法
❎記名制の廃止
※通常営業 (並んだ順での案内)になります。
(店舗入口に1組、2組目以降は第1駐車場の指定位置での並びになります。従業員の案内指示に従って店舗前に移動になります。)
※代表待ちは出来ません。

◾️営業時間
[火・水・木・土・日] 11:00〜15:00
[金] 11:00〜15:00、18:00〜売り切れまで
⚠️ 夜営業は金のみになりました。

※ルール変更や追加詳細はお店公式Instagram又はTwitterアカウントをご確認下さい。
(※2023年1月15日現在のルールになります。)
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今回ご紹介するお店は、
名古屋市中川区にある『らぁ麺 紫陽花』さんになります。

名古屋のラーメンシーンでトップクラスの人気を誇り、常に行列が絶えない実力派の超人気店になります。

◾️レビュー
2023年の最初の営業は限定メニューのみでの営業でした。
初日は、『追い鰹醤油らぁ麺』を頂きました。

鹿児島県の黒さつま鶏『黒王』と、三重県熊野の『熊野地鶏』、かごしま黒豚の中でも最高峰と称されている『霧島高原純粋黒豚』の動物系スープと本枯鰹厚削りで出汁をとり、本枯花で追い鰹をして仕上げたスープになります。

麺は、無双小麦、春よ恋(特等粉)、きたほなみ(特等粉)をブレンドした自家製麺になります。

小麦の風味が豊かな、しなやかで啜り心地の良い丸刃細ストレート麺になります。

鶏、豚の動物系の旨味と鰹のじんわりと優しい節系の旨味、上品な醤油の旨味がバランス良く融合しています。

具材は、チャーシュー、地鶏のテリーヌ柚子胡椒風味、ワンタン、メンマ、小松菜、姫みつば、刻みゆず皮の構成になります。

チャーシューは『霧島高原純粋黒豚』のバラとロースを使用。

豚本来のもつ旨味が最大限活かす事ができるように、部位ごとに調理法や火入れ加減を調整されています。
以前よりも工程を増やして調理方法を変えたそうで、豚バラのロールチャーシューの仕上がりがより良くなりました。

ワンタンは、黒豚と十勝ロイヤルマンガリッツァ豚を合わせた特別仕様になります。
豚の旨味がとてもしっかりとしていて餡の中に入っている蓮根の食感も良くとても美味しかったです。

戸谷店主のイレギュラーな限定ラーメンは、普段味わうことの出来ない別の一面が垣間見れるので毎回とても興味があります。

限定ラーメンも、手間暇を惜しまず高い精度で仕上げてくるあたりが戸谷店主らしいです。
年始営業初日もイレギュラーな限定ラーメンを思う存分堪能させて頂きました。

今回も大満足でした。
ご馳走様でした！

・白醤油ちゃーしゅー麺 1450円
・黒豚わんたん大粒3個 300円

・醤油らぁ麺 1100円

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・美瑛産 春よ恋 新麦つけ麺 1300円 (醤油ver,)
※現在は提供終了しています。

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・醤油ちゃーしゅー麺 1450円

・美瑛産 春よ恋 新麦つけ麺 1300円 (白醤油ver,)
・ちゃーしゅー (かごしま黒豚2種) 350円
※提供終了

・白醤油ちゃーしゅー麺 1450円

・特製醤油らぁ麺 1600円

【整理券・並びについて】(2021/11/24現在)
⚠️平日の整理券営業は無くなりました。
⚠️土日のみ整理券制。
⚠️祝日は整理券配布無し。
整理券の配布時間は下記の通り。
①7:00、②8:00、③9:00、④10:00、⑤11:00
※営業中も配布します。
※整理券の取得は代表者様1名につき最大で4名分まで配布可能。
※発券時に預かり金1000円×人数分が必要。
※平日の昼夜、土日の夜営業は、整理券無しの並び順で案内。
※提供予定杯数に達した時点で早仕舞いあり。

・醤油ちゃーしゅー麺 1450円

【整理券・並びについて】(2021/11/11現在)
⚠️平日の整理券営業は無くなりました。
⚠️土日のみ整理券制。
⚠️祝日は整理券配布無し。
整理券の配布時間は下記の通り。
①7:00、②8:00、③9:00、④10:00、⑤11:00
※営業中も配布します。
※整理券の取得は代表者様1名につき最大で4名分まで配布可能。
※発券時に預かり金1000円×人数分が必要。
※平日の昼夜、土日の夜営業は、整理券無しの並び順で案内。
※提供予定杯数に達した時点で早仕舞いあり。

・白醤油ちゃーしゅー麺 1450円

【整理券・並びについて】(2021/11/09現在)
⚠️平日の整理券営業は無くなりました。
⚠️土日のみ整理券制。
⚠️祝日は整理券配布無し。
整理券の配布時間は下記の通り。
①7:00、②8:00、③9:00、④10:00、⑤11:00
※営業中も配布します。
※整理券の取得は代表者様1名につき最大で4名分まで配布可能。
※発券時に預かり金1000円×人数分が必要。
※平日の昼夜、土日の夜営業は、整理券無しの並び順で案内。
※提供予定杯数に達した時点で早仕舞いあり。

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・特製醤油らぁ麺 1600円
・黒豚三昧ご飯 600円
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今回ご紹介するお店は、
名古屋市中川区にある『らぁ麺 紫陽花』さんになります。

2021年9月4日にリニューアルオープンし、メニューも新しくなりました。

今回はリニューアル初日に伺いました。
店舗の内装、店員さんの服装、メニューが新しくなりました。

厨房内には、コックコート姿の戸谷店主とお弟子さんの姿がありました。
内装は、以前よりシックで落ち着いた雰囲気に変わり照明もトーンダウン。
高級店の装いに様変わりしました。

リニューアル初日のオーダーは、もちろん紫陽花さんの看板メニューである『醤油らぁ麺』を頂きました。

まずリニューアルで大きく変わった点は、扱う食材が大きく変わったことです。

今までは、一般的に手に入る食材の中で、試行錯誤されらぁ麺作りの技術や味を磨いてこられました。
今回のリニューアルにより、扱う食材のランクを上げ、更なる上のステージを目指すそうです。
戸谷店主のラーメン職人としてのこだわりや意気込みを感じました。

今回大きく変わった食材てして、鶏と豚があげられます。
鶏は、鹿児島県の『NSファーム』の黒さつま鶏『黒王』。
豚は、『霧島高原ロイヤルポーク』さんの純粋かごしま黒豚に変わりました。

関西では、大阪のカドヤ食堂さん、関東では飯田商店さんが使っていることでも有名な食材になります。

今回は、カドヤ食堂の橘店主のご紹介でこちらの鶏と豚を扱うことが出来たそうです。

名古屋でこの2つの食材を使った らぁ麺が食べられるのは『らぁ麺 紫陽花』さんが初になります。

今回のリニューアルでは、鶏と豚に注目してリニューアル後のらぁ麺を味わって欲しいです。

高級食材を扱うということは、価格も今までより上がりますから、とても勇気のいる決断だと思います。

1000円を超えるラーメンは価格だけを見て高いと感じる方も多くいると思います。

ただ単なる値上げでは無く、食材の品質も上がりより手間暇もかけた一杯に進化したと考えれば決して高くないと思います。

お肉ひとつとっても、外国産、国産があり国産の中でもピンからキリまでありますから。

名古屋で高級路線のラーメンがどう受け入れられるかを『らぁ麺紫陽花』さんが先陣を切って挑戦してくれたことに私は敬意を払いたいと思います。

ラーメン業界の地位向上の為に頑張って頂きたいと思います。

今後の活躍にも期待したいと思います。

リニューアルオープンおめでとうございます。
ご馳走様でした！

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・焼豚わんたん中華そば
・醤油かすクリーム黒蜜きなこ
…セット価格 2000円
(※2020/1/30(木) 120食限定)
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毎度お馴染み、名古屋の超有名店 “らぁ麺 紫陽花” さんへ。
連日行列の出来る超人気店になります。
この日は、『Bum Bun BLau Cafe whith BeeHive』さんとのコラボ営業で限定メニューのみでの営業でした。

今回の限定メニューは、ラーメンが『焼豚わんたん中華そば』、かき氷が『醤油かすクリーム黒蜜きなこ』になります。

いざ着丼！！
ラーメンは、白河ラーメンをイメージした中華そばになります。
魚介を一切使わず、鶏と野菜のみを使用。
鶏と野菜の旨味が感じられる上品であっさりとした味わいの醤油味で美味しいです。
。
麺は加水率高めの手切り手もみ麺で、つるつるモチモチとした食感でスープに良く合います。

具材は、2種の豚のチャーシュー、ワンタン、海苔、メンマ、ネギ、ナルトが入っています。

豚チャーシューは、炭火焼きの豚ロース肉で、しっとりと柔らかく、滲み出る豚の旨味がたまらなく美味しかったです。
ワンタンも絶品でした！

ラーメンを食べ終わった後は、デザートのかき氷を頂きました。
醤油かすを使ったかき氷で、クリームと黒蜜、きなこの組み合わせが思いのほか良かったです。
どちらの料理も、大変美味しく頂き大満足でした。
ご馳走様でした！

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【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・麻辣担々麺 900円
・特製トッピング 250円
・小ごはん 100円
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毎度お馴染み名古屋の超有名店 『らぁ麺 紫陽花』さんへ行ってきました。

連日行列の出来る超人気店になります。

今回は『麻辣担々麺』を特製トッピングで頂きました。
辛さの調節は小辛で頂きました。

いざ着丼！！
ふわーっと香る胡麻と山椒の香りが食欲をかきたてます。
胡麻ペーストと辣油のバランスが絶妙な濃厚なスープになります。
辣油の仕様変更がされたようです。

麺は加水率高めの中太平打ちストレート麺で、つるつるモチモチとした食感でスープに良く合います。
具材は、ミンチ肉、ナッツ、青ネギ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉が入っています。
ピリ辛のミンチ肉をスープによく溶いてから頂きます。

豚チャーシューは、しっとりと柔らかく、滲み出る豚の旨味と薫製の香りがたまらなく美味しいです。
味玉の黄身の加減も毎回絶妙です。

辛みと旨味のどちらもしっかりと感じることができ、味わい深く、麺を啜った後に感じる山椒の心地良い痺れ感がたまりません。
辛さ調節をすれば、辛いのが苦手な方でも美味しく食べれると思います。

紫陽花さんの担々麺めちゃくちゃ美味しかったです！
店主さんのラーメンへのこだわりが伝わる究極の一杯で毎回大満足です。
ご馳走様でした！

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【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・煮干らぁ麺 900円
・特製トッピング 250円
・わんたん大粒3個 200円
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毎度お馴染み、名古屋の超有名店 “らぁ麺 紫陽花” さんへ。
連日行列の出来る超人気店になります。
この日は、6名待ちでしたが割と早めに入店出来ました。

今回は『煮干らぁ麺』に『わんたん』＋『特製トッピング』で頂きました。

いざ着丼！！
ふわーっと香る煮干しの良い香りに食欲めっちゃそそられます。

店主さんのご厚意で、通常よりも太めの平打ち太麺で仕上げて頂きました。

上品な煮干しの旨味が感じられる醤油仕立てのスープはとても味わい深く絶品です。

麺は加水率高めの平打ち太ストレート麺で、つるつるモチモチとした食感でスープに良く合います。

具材は、2種の豚のチャーシュー、鶏ムネ肉のレアチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉が入っています.
豚チャーシューは、薄くて大判のものと、小ぶりで厚みのあるものの2種類で、しっとりと柔らかく、滲み出る豚の旨味と薫製の香りがたまらなく美味しいです。

味玉は、黄身の加減も絶妙で絶品です。
紫陽花さんの味玉うますぎて癖になります。

店主さんのラーメンへのこだわりと熱意が伝わる一杯で大満足。

いつもお気遣いありがとうございます。

ご馳走様でした！

【らぁ麺 紫陽花】(愛知県名古屋市中川区)
・特製醤油らぁ麺 1100円
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今回は “特製醤油らぁ麺” を頂きました。

いざ着丼！！
ふわーっと香る上品な香りに食欲めっちゃそそられます。

鶏の旨味が最大限に引き出された黄金色に輝くスープは、たっぷりと鶏油をかけた鶏ベースの醤油味でとても味わい深いです。

麺は加水率高めの中太平打ちストレート麺で、つるつるモチモチとした食感でスープに良く合います。

具材は、3種の豚のチャーシュー、鶏ムネ肉のレアチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉が入っています。

今回は大判の豚チャーシューがロースと肩ロースの2種類入っていました。
しっとりと柔らかく、滲み出る豚の旨味と薫製の香りがたまらなく、肉の旨味が感じられめっちゃ美味いです。

味玉の黄身の加減も絶妙でした。
今回もめっちゃ美味しかったです。
店主さんのラーメンへのこだわりが伝わる究極の一杯で大満足。

ご馳走様でした。