2回
2024/11 訪問
久しぶりのたけうち
2024/11/23 更新
2023/11 訪問
渋谷近辺でカウンターの鮨店を探しており、今回初訪問。
結論から言うと、かなり感動した。特筆すべきネタに絞って感想を書きたい。
イワシの巻物
最初のつまみの1つで登場。青魚特有の香ばしさと、海苔の磯感、オクラのさっぱり感が絶妙にマッチしていた。初めてのハーモニーで良かった。
アジ
これはよくある岩海苔が乗っているタイプ。しっかり処理されており、口の中の海苔とのハーモニーがたまらない。
中トロ
1,2週間ほど熟成させているとのことで、旨味がハンパない。お代わりした。
かわはぎ
これが今日のNo.1。僕の大好きな肝が乗っているタイプで、肝の旨味がハンパない。思わず、「化学調味料振りかけてますか？」と板前さんに聞いてしまった程。口の中が幸せで溢れた。当然お代わりした。
車海老
これもしっかり身が詰まっており、絶妙な茹で加減で美味しかった。
いくら
おまかせに含まれておらず、追加でオーダー。お皿に乗って登場、昆布出汁が効いており、さっぱりした味付けでやみつきになる。
ネギトロ
追加注文。トロは中トロを使用。生姜が効いており、初めてのハーモニー。これは美味しい。
えんがわ
追加注文。生と炙りどちらが良いかと尋ねられ、炙りをチョイス。これが良かった。炙ることで香ばしさに拍車がかかり、噛むほどに旨みが増した。
あまりの美味しさに、お任せに加えて、中トロ、いくら、雲丹巻、かわはぎ、ネギトロ、(もう一つ失念)、を追加注文してしまった。
更には家でも食べたく、お土産のちらし寿司もオーダー。翌朝美味しく頂いた。
個人的にこれまで食べた鮨の中でNo.2、非常に非常に美味しく感動した。
また必ず訪問する。
2023/12/02 更新
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前回訪問から少し時間が経ってしまい、思い出したかのように予約して訪問。
やはり安定のクオリティ。赤酢と脂の乗ったネタの相性に舌鼓を打つ。
この季節は白エビが食べられないので、また季節をずらして訪問したい。
お土産ちらし寿司も忘れずに注文。