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京都七谷鴨南蛮うどんセット
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京都七谷鴨南蛮うどん
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京都七谷鴨
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うどんセット小鉢
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セミビュッフェオードブル
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セミビュッフェ生野菜
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コーヒー
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フルーツ、マーマレードヨーグルト
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大阪駅方面を臨む席
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朝食メニュー
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セミビュッフェ
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外観
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外観遠景（右手が当店）
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HOTEL外観（中央建物の上層階部）
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JR大阪駅北側の再開発エリアビルに開業したウォルドーフ・アストリア大阪。ヒルトン系列の最上級ブランド。
当店は29階レセプションフロアにあるレストラン。
昨日から当ホテルに宿泊していたので当店で朝食を取った。
ホテル全体の笑顔を絶やさないホスピタリティと細やかな言葉遣いは、他では経験できない体験だ。
もちろん当店スタッフも例外ではない。
大阪駅を眼下に臨む席に着きメニューの説明を受ける。
和食は単に定食だけでなく、京都七谷鴨南蛮うどんがある。「七谷」はナナタニと読み、亀岡市にある株式会社弥栄の合鴨のオリジナルブランド。
興味を持ちこちらのうどんセットを選択した。
ホットコーヒーは熱々カップですぐに提供され、淹れたてで実に美味い。
うどんセット提供までは、オードブルと生野菜をセミビュッフェにて。
オードブルはどれも穏やかな味付けで素材の良さが分かる。
トレーで提供されたうどんセット。
小鉢は4種。まぐろ山かけ（山芋は刻み）、牛すじ煮込み、だし巻きと漬物、ひじき他和え物。
小鉢にストーリーを持たせるのは難しいが、個々は美味しい。
鴨南蛮うどんは上品な器で提供。九条ねぎだろうか、色鮮やかで爽やかな香りだ。
鴨肉はグリルされた3枚。臭みなく美味しい。
汁は外連味なくシンプルな美味しさ。甘みは弱いが、鴨肉の香りが移って滋味深い。
うどんはコシをしっかり感じる。
マーマレードヨーグルトとフルーツを取り席に戻る際、コーヒーお代わりの要否を聞かれた。
絶妙なタイミングに感嘆した。
料理とサービス、いずれも上質で満足。