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ずっと行きたかったお店ですが
タイミングが合わず、やっとの訪問に
なりました。
1階のカウンター席は少量多皿のコース、
こちらは予約がどんどん埋まるようですが
2階の個室はスタンダードなコースで
こちらのほうが予約しやすいようです。
今回はその2階でディナーコースを
いただきました。
シェフは「四川飯店」、
「szechwanrestaurant陳」で研鑽を積まれ
「4000 Chinese Restauran」では
スーシェフとして勤務された佐々氏。
四川料理のお店ですが辛さ控えめな
お料理が多め。
辛いのが苦手な友人には辛みを抑えて
調理していただきました。
フランス料理はソースが命というように
こちらのお料理でもそんな想いが
伝わってくるような感じがしました。
タレ、スープが美味しいから食材も
活きるというわけです。
本当にすべてが美味しかった。
味付けはしっかりめで花巻か饅頭で
タレ、スープを食べ干したいくらい。
それくらい好みの味わいでした。
ワインのセレクトも面白く珍しいものを
いただけました。
少量多皿のコースもいろいろ楽しめそう
なので、またの機会で試してみたいです。
〈内容〉
・鰆の薬味サラダ
・四川名物 よだれ鶏
・フカヒレの煮込み
・和牛のチンジャオロース
・伊勢海老のチリソース
・鮮魚の蒸しもの
・担々麺
・プリン、エッグタルト
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