jonma91さんが投稿した1022（愛知/国際センター）の口コミ詳細 [食べログ]

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1022国際センター、丸の内、浅間町/中華料理、四川料理、イノベーティブ

2回

夜の点数：4.9
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク 4.9

2回目

2024/05 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

名古屋で中華の気鋭になるお店です

前回　お邪魔してから
とてもお気に入りのお店

シンガポール仕込みの中華料理は
スパイシーで辛かったり甘かったり
病みつきになる旨さで
一皿一皿
旬の食材や高級食材を丁寧に
下準備され
オープンキッチンで最後の火入れをして
素晴らしい一皿となり
目の前に出てきます

この日は
○よだれどり　ニラと黒酢のソース
　鯵の豆板醤仕立て　南蛮漬け
　牡蠣

○海老　そら豆　グリーンピース　平貝のソテー
　自家製カラスミ

○鱶鰭
　金華ハム　鮑　干貝柱　魚のあらを
　2日間煮込んだスープに
　綺麗に下処理された鱶鰭

○⬆️を少し残して炒飯に

○甘鯛の揚げ物

○鮑
　鮑の肝　自家製xo醬

○松阪牛　アスパラガス

○麻婆豆腐

○青椒肉絲麺

○宮崎マンゴー　杏仁豆腐

素材に合った
ソースにも手間暇をかけてみえるようで
お料理が一段と美味しくなって
完成

シェフの細かい気配りとシンガポールのお話
楽しく美味しい時間を過ごす事ができました

ご馳走様でした

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2024/06/06 更新

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1回目

2024/01 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

名古屋で中華料理の気鋭になるお店

四川料理は
唐辛子の激辛　山椒のしびれ
酸味や香味など様々な調味料や香辛料を使い
私が食べ慣れている食材が新たな味で
食べる事ができます

シェフは
マンダリン・オーチャードで
料理長を務めた凄腕と聞いて
ワクワク感半端なく食べログから
予約しました

メニューは
おまかせコースのみ

この日は
⭕️白子のスープ
発酵白菜と干貝柱のお出汁に新鮮な白子　
生姜でほかほかのスープ

⭕️シェフのお得意シンガポールでお正月に
食べる縁起の良いお料理
yúshēng
蜂蜜をかける事で
皆んなが集まるという意味もあるそうで
綺麗にスライスされたお野菜に
雲呑のかわ　胡麻　フライドガーリック
赤玉ねぎがトッピングされていました

⭕️宮崎牛のランプ
焼いた下仁田葱の上に肉
ソースはお肉を焼いた時の肉汁に辣油と
円やかさを出す為の卵黄
とても美味しいソースでした

⭕️丁寧に下処理された鱶鰭スープ
ぐつぐつに煮込んだ鱶鰭
そして少し炒飯が出てきて鱶鰭スープを3分の1
残して置いてかけてくださいとの事でした
最高のおい炒飯でした

⭕️鮑
鮑と春雨を蒸した物　
山椒が効いていて　鮑の肝　豚バラと桜海老のソースが
とても美味しかったです

⭕️テーブルに出てきたセイコガニの春巻き
春巻きですが
まるで揚げ蟹でした

⭕️車海老と蕪の揚げ物
生きているクルマ海老をそのまま
揚げて
殻を剥いた物でした

ぷりぷりの海老は甘くて
最高の贅沢

ソースは黒酢とバルサミコ酢
黒酢だけだと苦手な人もバルサミコ酢が入ると
食べやすいかも

⭕️あずきはたの蒸し煮
アコウやキジハタとも呼ばれる高級魚
適度に脂ののった透明感のある魚
添えは旬の縮みほうれん草
ソースははたの骨を焼いて旨味を出し
豆板醤で味付け

⭕️お得意の麻婆豆腐
シンガポール四川飯店の麻婆豆腐が
名古屋で食べれるなんて♡
痺れながらも美味しくたまりません

⭕️苺の杏仁豆腐

全てのお料理丁寧に調理されていて
味付けは
日本人でも食べやすいソースを使いながらも
本格的な中華料理が食べれて大満足

美味しく幸せな時間を過ごす事ができました

季節毎にお料理が変わるので
また頂きたいです

ご馳走様でした

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2024/01/24 更新

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1022国際センター、丸の内、浅間町/中華料理、四川料理、イノベーティブ

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