3回
2025/08 訪問
美味しすぎて
自力では予約の取れないお店に
貸し切り会に参加させて頂きました
まず
幹事さま 貴重なお席のお誘いありがとうございました
この日も名古屋はウダル暑さ
ただ5時30分が待ち遠しく〜
● カペッリーニ
見た目は美しく
旬の鯵をスープに仕立て
ツルツルとした独特な舌触りのじゅんさいと合わせてありました
●鱧焼き霜 キャビア
鱧の骨切りは和食の熟練料理人に匹敵する位
いや それ以上
無数の小骨を細かく切り落として
ふっくらしたフリットで頂きました
●白甘鯛 グリーンソースは
京都長峯産唐辛子
肉質に甘味がある白甘鯛にピリおするソースは
ベストマッチ
●真名鰹 山芋
真名鰹の上の山芋 薄さにびっくりです
●茨城黒鮑のラリアテッレ
太めの麺がソースとよく絡むため
濃厚な鮑の肝のソース相性が抜群
●イタリア フィレンツェの郷土料理
コリコリとした食感と濃厚な旨味を感じる和牛のギアラを野菜と一緒に煮込んだドリア
美味しかったです
●3種類から選べるお肉
○北海道根室産蝦夷鹿ロース
筋と脂を取り除いた赤身のサッパリ味
○熊本産馬肉ヒレ
サシのない赤身のスッキリした味
○近江牛 ヒレ
黒毛和牛の細かいサシ 甘味を感じる
私は牛をお願いしました
もう口の中に入れると
牛肉の甘味がとろけてきます
中は赤いけど熱々
何もつけず肉本来の旨味を感じられる
火入れは日本1だと思う
●桃のジェラート
●ハーブティー
全てのお料理美味しすぎて
暑さもどこかいったかも〜
ご馳走様でした!!!!
2025/08/10 更新
2025/03 訪問
美味しすぎて
たくさんお誘いがあった3月
何回か新幹線にも乗り
東京や京都にお出かけいたしましたが、、、
最高に美味しかったはアオヤマさん
もう大感激、、、
この日は貸し切り会
⚫︎そら豆と近江牛のコンソメジュレ
旬のそら豆とプルプルとした食感で口当たり
滑らかなコンソメジュレ 相性抜群です
⚫︎10日間熟成された伊勢の九絵
ロシア産オシェトラキャビア
特有の酸味を持つケイパーの煮汁が
九絵の旨みを引き立たせていました
見た目も可愛い花ワサビが
⚫︎フォカッチャ
私ここで頂いて
フォカッチャ好きになりました!!
表面は黄金色
素朴で薄味ですがふんわりオリーブオイルの
香ばしい香り中はフワフワ
とても美味しかったです
⚫︎桑名 白魚のフリット
馬鈴薯 白ワイン風味のカラスミ
塩加減が程よく旬の白魚たっぷり
⚫︎真名鰹
骨付き真名鰹を炭焼きに
茎はまっすぐで太く筋もほとんどない
イタリアベネット産ホワイトアスパラと
一緒に頂きました
⚫︎イカ墨パスタ
生のアオリイカが入っていて濃厚な味
美味しすぎて2皿は食べれそう
⚫︎蛸のリゾット
日間賀島の真蛸
お米の固さにも感動
柔らかい蛸と木の芽がたくさん
入っていました
⚫︎近江牛 豊川 北河さんのアスパラ
お肉は最高の火入れ
柔らかくジューシーで
ナイフがスっと入りました
鮮度抜群のアスパラも炭火でこんがり
⚫︎完熟苺のジェラード
レモンジンジャーのハーブティー
全てのお料理
完璧で大満足でした
美味しすぎました
幹事さま お誘いありがとうございました!!
2025/04/05 更新
貸し切り会に参加させて頂きました
イルアオヤマさん
とても居心地の良いお店です!!
シェフ マダム スタッフの皆さんの丁寧な接客
それでもって
フレンドリーな所もありお店全部が
優しい時間になります−−−
美味しく楽しい時間を過ごす事ができるお店です
この日頂いたお料理です
●名古屋コーチンを使ったコンソメの中に
三河産トラフグ
上にはトリュフがドーンと乗ったスープです
●セイコガニ
食材の風味を引き立て味に深みを与える
シェリービネガーとオリーブオイルで
味付けされた蟹
和食だと蟹酢を使った食べ方が多いから
この食べ方も美味しかったです
パクパクと直ぐに食べ終えてしまいますが
壊すのがもったいない盛り付けに飾り付け
●フリット
今が旬の最高級大阪富田林の海老芋と
1週間寝かせた九絵のフリット
自家製カラスミが上にのっていました
●徳島ののどぐろ
愛知県産の菊芋と合わせて
●コンソメとオリーブオイルで和えた
白トリュフのパスタ
シェフの拘りの強い白トリュフは
最高級の物で
トリュフスライサーで
削ると
強烈な香りと繊細な儚さが店内に漂っていました
●リゾット
福井 月の輪熊と栗のリゾット
●近江牛ヒレ
サシの入った甘みを感じるお肉でした
●酢橘のスフレ
酢橘の香りがアクセントになり
スッキリしたデザート
今回も全てのお料理美味しく
大満足でした
いつも通り楽しく美味しい時間を
過ごす事ができました
幹事さま
ありがとうございます
ご馳走様でした