2回
2023/11 訪問
さすがのオモテナシ・メゾン博多☆o(≧▽≦)o☆part2
トリュフ香るなめらかポテトサラダ
ソフトシェルクラブのフリット
蟹原型そのもの
つぶ貝とキノコの香草バター焼き
Paul Bruignard Brut
俺のシャンパン
2024/03/23 更新
2020/06 訪問
さすがのオモテナシ・メゾン博多☆o(≧▽≦)o☆
『俺フレ』は東京で2度ほど行ったことがありますが、福岡にも2016年4月26日にオープン･:*+.\(( °ω° ))/.:+今回は、ドラマ『グランメゾン東京』の影響を受けて訪問してみました〜♪
JRJP博多ビル 2F。
店内は、かなり広々（キャパ182席）しており、ギャルソンやソムリエなどフロアスタッフが至るところに配置。結婚式2次会、いや結婚式披露宴でもできそうなイイ感じの雰囲気です♪♪♪
本日はランチ利用。
フレンチなので〝俺の泡〟シリーズ（スパークリング）と行きたいところですが、最初はどうしてもビール精神が出ちゃいます(^◇^;)
注文は以下の通り。
●生ビールはサッポロ黒ラベル
キリンハートランドといきたかったところですが、まあよし。
炉端居酒屋や焼肉屋のようなキンキンな感じではなく、ビール本来の味を楽しめる5~6℃といったところだろうか...サーバーの手入れも問題なく、味は良好^ ^b
うん...昼間に飲むビールは格別です 笑
●トリュフ香るなめらかポテトサラダ ☆
フワフワのトリュフが練り込まれたジャガイモや生クリームを特殊なガス装置を用いて、ムース状にした俺フレでしか味わえない斬新料理。器の底には生ハム&きゅうりを忍ばせてあり、ポテトチップスをムースにディップ。トリュフの香りとムース、ポテトチップの食感がもたらす究極のハーモニーです(o^^o)☆★☆
●パテドカンパーニュ ☆
フレンチと言えば〝パテド〟。
前菜メニューでありながら、メインとしてもいただける私の大好物メニュー。皿上には、岩塩、ブラックペッパー、ピンクペッパー、粒マスタードで美しく盛り付けられ、これらを付けていただきます。俺フレ流パテドはやや硬め。周りをラードで固めて旨味を閉じ込めておりますが、苦手な方は剥がして食べなくて良いとのこと（私は、岩塩で美味しくいただきました 笑）
●牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ☆
ミディアムに焼いたフィレ肉にフォアグラ、ペリグーソース（トリュフ）をたっぷり掛けた『俺フレ』を代表する一品！！！マッシュポテトの上に牛ヒレステーキとフォアグラソテー、そしてトリュフたっぷりの贅沢なソースがタラリ〜。贅沢な組み合わせでよだれタラリ〜とならないよう、赤ワインで流し込みましょう(°▽°)Y⁎⁺˳✧俺フレと言えばの料理であり、リピート間違いなしの一品。
※本日はクーポンにて、フォアグラ増量
●ピノ・グリージョ ☆
白ワインはメニュー記載の“オススメです”からコチラを選択。
もちろんボトルで 笑
《総評》
料理はもちろんですが、料理一品一品の丁寧な説明、ワインに対する高い知識、行き届いた目配り気配りなどスタッフのオモテナシ精神には終始脱帽でしたm(_ _)m
（途中おしぼりを落としてしまった際、ドラマでミシュラン調査員がナプキンを落とすシーンを思い出しましたが、その瞬間スタッフの方が新しいものと交換してくれる出来事があり）
一般的な静かで落ち着いた雰囲気とは違い、開放感ある楽しい雰囲気のレストランですが、スタッフの接遇の良さでとても居心地良く感じます☆★☆★☆
ちなみに、持ち込みワインは1本1000円ということなので記念ワインやこだわりのワインなどあれば持ち込みたいですね(*´꒳`*)
機会があれば、夜の雰囲気も味わいたいな(*´꒳`*)
ごちそうさまでしたm(._.)m
【本日の注文】
＊トリュフ香るなめらかポテトサラダ 580円 ☆
＊パテドカンパーニュ〜田舎風お肉のパテ〜 680円 ☆
＊牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 1980円☆
＊生ビール（サッポロ黒ラベル） 580円
＊コスパの赤 500円
＊ピノ・グリージョ（イタリア）3800円 ☆
※☆は、お店のおすすめメニュー
※夜は、ジャズ演奏があるためチャージ料（500円）に加え2時間制ですが、平日ランチタイムは時間制限なし
パテドカンパーニュ
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ（フォアグラ増量）
トリュフ香るなめらかポテトサラダ
ピノ・グリージョ（イタリア）
ドリンクメニュー
2020/07/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
コロナ禍を明け、久しぶりの俺フレ٩(๑＞◡＜๑)۶
本日もランチ利用です。
本日は贅沢にシャンパンスタート〜♪♪♪
注文は以下の通り。
●Paul Bruignard Brut Champagne ☆
日本初上陸！"俺の"先行販売のシャンパン『ポール・ブリニャール ブリュット』
きめ細かい泡と優しい口当たりで、優しい酸味が余韻を残してくれます。
明らかに他とは違う贅沢で上品なお味｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:ｼｱﾜｾ
●トリュフ香るなめらかポテトサラダ ☆
ジャガイモや生クリームを特殊なガス装置を用いて、ムース状にした俺フレでしか味わえない斬新なポテサラで俺フレ鉄板的一品！！！
トリュフの香り、クリーミーさ、濃厚、フワフワ度、どれも以前より進化したような...
バター感が強くなったのか色も若干黄色がかってました。
●つぶ貝とキノコの香草バター焼き ☆
ベースはつぶ貝とキノコ（しめじ、マイタケ）に白ワインとオリーブオイルでソテー。
ジェノバ風のバターソースにパン粉を乗せて香ばしく焼かれてます。
ガーリックの風味と味が強く、想像より濃い味。
ビールはもちろんですが、辛口のシャンパンと相性が良いのは言うまでもない
●ソフトシェルクラブのフリット
ソフトシェルクラブとは、脱皮した甲羅のない蟹のことで、初食です。
蟹の原型がありながら、柔らかく頂ける食感は不思議な感覚ですが、
ギュギュッと凝縮した蟹の旨味は、フリットにした際の油脂分に負けてません。
スパイシーなエスニック系な塩も、いいアクセントになってます。
《総評》
上記を見て分かるように料理はどれも美味しいですが...それ以上に接客が素晴らしい☆★☆★
毎度毎度、料理一品一品の丁寧な説明、ワインに対する高い知識、行き届いた目配り気配りなどスタッフのオモテナシ精神には終始脱帽ですm(_ _)m
機会があれば、夜の雰囲気も味わいたいです(*´꒳`*)꙳.☽
ごちそうさまでしたm(._.)m
【本日の注文】
＊トリュフ香るなめらかポテトサラダ 740円 ☆
＊つぶ貝とキノコの香草バター焼き 680円 ☆
＊ソフトシェルクラブのフリット 970円
＊Paul Bruignard Brut Champagne 6820円
※税込価格
※☆は、お店のおすすめメニュー