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共に働く若手職人３人を連れて訪問。
銀座、しかも８丁目という場所柄、ちょっと緊張していまいたが、さほどに広くない店内は、逆に活気があって温かさを感じました。
今回、予約がぎりぎで４人でしたがカウンターの席となりました。目の前に大皿料理が並び、料理を作る姿が見られますのでこれはこれでいいですね。
飲み物はまず、ビールから。お通しはきくらげの煮物。きくらげが肉厚で味付けも上品です。
以下、注文した品です。
・万願寺唐辛子（大ぶりで肉厚。ピリッと辛さもあり、逆に青臭さもなし）
・刺盛り（どれも新鮮。特にさんまが青臭さがなし）
中トロ・平目・縞鯵・アオリイカ・さんま
・馬刺し（醤油も２種類用意され、こちらも新鮮）
・はぜの天ぷら（なかなかお店では食べられない品ですね。こちらも新鮮さを感じます）
。焼はまぐり（肉厚。味付けも上品）
・角煮（ごま油が香り付けに使われているようです）
・肉じゃが（濃い目の味付けがいいですね）
・カキフライ（こちらもフライなのに新鮮さを感じます）
・きいちのメンチカツ（こちら、さすが店名がつくだけあってゴロゴロした具がいいです）
・カニ味噌
・〆の鯛ラーメン
鯛ラーメン。実は半分以上はこの鯛ラーメンを目当てに伺いました。
お腹の具合に合わせて、ハーフや４分の一などのサイズでも受けてくれます。
ぼくはかなり食べていましたが、初めてでしたので全容が知りたいため、普通盛りを注文。
見た目は、かなり澄んでいるスープとチャーシュー代わりの鯛の切り身が目を引きます。
まずはスープ。優しい味わいにしっかりとコクと旨味があります。鯛の出汁というのを飲んだことがないのでこれが、鯛の出汁の味なのかが判断はつかないのですが、抜群に美味いスープです。濃いわけでもなく、いわゆる魚介系っぽいわけでもないのですが、すっきりしているのしっかりしている。
麺は大好きな細麺。鯛の切り身。こちらは淡白な味わいでスープの邪魔もしてません。
一つ気になったのはすった生姜がのっていたのですが、無粋ながら理由を聞いてみると「鯛の切り身は新鮮で臭みは無いはずなんですが、稀に臭みを感じる方がいるのでのせています」ということでした。
ぼくはまるで臭みは感じなかったのでいらないと思いましたので、端によけて食べましたが、食べていく口に終盤、どうしてもスープに混ざってきました。ところがこれがまた、スープが少し変化しましてありだなと思いました。
生姜なのにそれほど強く感じなかったのは、何かあるんでしょうかね。
ただ、この辺は賛否があると思うので生姜を別に添えて出すというのもありなような気もしました。
今回もスープまで完食です。美味しかった。
（4.3の星はこの鯛ラーメンが中心の点数です＾＾）
さて、若い職人たちですが、鯛ラーメンは二分の一、四分の一サイズで食べてました。若いのにだらしないですね＾＾二分の一サイズは鯛の切り身などの具も二分の一になっただけでしたので、お腹の具合ではこちらでもありかもですね。
今度は支那そばの塩に挑戦したいです。
最後に女性定員の方がとにかく気の利く方でとても気持ちよく食事ができました。
ありがとうございました！