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■この日の状況
6月下旬の平日の木曜日。
妻と二人でランチにお邪魔しました。
満席ですね。
写真を見て想像していたより、少しコンパクトな店内。
華やかですが落ち着きのある空間という印象です。
そして、席数に対してスタッフの数が多い。
このスタッフの方が皆さん、ホスピタリティがすごくて
「この野菜なんだろうね」などと綱と小声で話していたのに
タブレットを持ってきて画像を見せながら説明してくれたりしました。
また、写真を撮っていただいたのですが、
その時に二人だけ照明が少し明るく当たったり、
通りすがりに何気ない声掛けがあったり、
ワインをサーブする時にも何かしら声掛けがあり、そ
れが仕草にもユーモアがあり、とてもいい心地がよい時間でした。
■この日、注文した料理
＊ランチコース ＠11,000円(税・サ込)
▪️アミューズ ブーシュ
▪️天龍鮎のパテと稚鮎のフリット
▪️太刀魚とホタテ貝のヴィエノワーズ フヌイユ風味のソーストマト
▪️短角牛フィレ肉
▪️ピスタチオのクリームブリュレ
天龍鮎のパテと稚鮎のフリットでは
苦味のある鮎に苦味のあるクレソンと春菊のソース。
珍しい組み合わせですが美味しかった。
一緒に盛りつけされたフォアグラのテリーヌはワイン泥棒。
太刀魚とホタテ貝のヴィエノワーズ
ホタテの周りにタチウオも食感が邪魔されずにいい。
こんなに美味しくホタテを食べたのは初めてかも。
ステーキも火入れが好みでした。
シャンパンは状態が素晴らしく
日本酒の酒蔵が作るというグラスのジュブレ・シャンベルタンも
香りも味わいもが素晴らしかった。
デザートもちょうどいいし、
ディーゼルは店名の宝箱。
選ぶ時に当ててくれる明かりも演出が最高でした。
最後はシェフが挨拶に来てくれて
お料理の話もしてくれました。
絶対にまた、行きたいとお店です。