kai81021さんが投稿した10/1（兵庫/西元町）の口コミ詳細

ずっとペアリングコースばかりだったので、久しぶりにバー利用したかった。運良く予約取れました。
とは言え、お酒は最初の一杯以外は、おすすめを出してもらってしまった。
いただいたのは
・仙禽モダン　おりがらみ
・竹雀　生酛純米にごりざけ
・雪彦山　鬼辛
・播州一献　純米吟醸　山田穂
・加佐一陽　純米　カサレッチョ
・伊根満開　古代米酒
居心地良すぎて帰りがたく、かなり飲んでしまいました。
お料理はこの日は海鮮三昧。
・くじらのお造り
・ぶりのカマ焼き
・ふぐの唐揚げ
ぶりとふぐは、骨から身を見事に削ぎ落として食べました。「きれいに食べていただいてー」と言ってくれた店主さん。そんなんです、私は意地汚く魚は骨をきれいに残して食べ尽くすんです。前にも他のお店で言われたことがある。少し恥ずかしい。。。
もちろんどれも最高に美味しかった！
店主さん、いつも美味しいお料理とお酒をありがとうございます。

今月も素敵なペアリングコースありがとうございます。独創的なお料理が美しくて美味しくて大好きです。

今回のペアリングは以下の通り。

賀茂金秀　さくらふぶき　うすにごり生

うずめ　純米大吟醸レベル3
淡路新玉葱とベーコンのマドレーヌ

月の井　一番搾り樽酒
帆立の真薯と春野菜の椀物

田中六五　山田錦
旬のお造り（ぶつ切りフグ、本鮪、ブリ、桜鯛）

久保田　純米吟醸にごり
フグの白子と菊菜の乳製品不使用クリームパスタ

七本槍　純米　うすにごり生原酒
和風バーニャカウダと温野菜

鳳凰美田　純米吟醸
桜ブリのレアカツ　すぐきのタルタルソース

日本橋　金撰原酒古酒（こちらは他のお客さんからのお土産だそうでサービスでいただきました）
黒毛和牛のしゃぶすき　TKG 土鍋ごはん

桜と抹茶の三色パンナコッタ

店主さん、いつも美味しいお料理とお酒をありがとうございます！

こちらのお店のファンです。
今月もペアリングコースをお願いしました。

仙禽オーガニックナチュール〈ドブロク〉

里芋の揚げ出し　湯葉の餡掛け
七本槍　純米　山田錦　燗で

焼きクエと菜の花の椀物
山法師　純米爆雷辛口　燗で

鮪の酒盗と本鮪の共和え　柑橘の香り
スーパーくどき上手　純米大吟醸

唐墨みぞれ蕎麦
ミヤサカ　中取り純米吟醸　美山錦

大人のコーンフレーク　和のビスクソース
伊根満開古代米酒

牡蠣とトマトの天ぷら　海苔ポン酢ジュレ
佐久の花　純米吟醸無濾過直汲み

はかた地鶏と芹の土鍋ご飯
宮泉　純米吟醸　山田穂

苺と餡バターの米粉どら焼き

もう、いうことなしです。
店主さん、美味しいお料理とお酒ありがとうございます。
今月も楽しく過ごせましたー。

定期的に伺っているこちらのお店。予約している日は朝からワクワク。
今月のペアリングも最高でした。

食前酒
・にいだしぜんしゅ　はつゆき
生酛なのにむちゃくちゃ爽やかなお酒。にいださんすごい！

・鯖の押し寿司
・大倉　山廃特別純米
脂の乗った鯖にどっしり辛口のいかにも奈良のお酒の大倉がよく合います。

・海老芋と白菜のすりながしの椀物
・眞澄　普通酒
白菜のすりながしって初めていただきました。優しい甘さが美味しい。そして出汁もよく効いた椀物にこの辛口の眞澄の燗酒がぴったり。

・お造り（赤ナマコ、鯵、寒ブリ、本鮪、ふぐ）
・九頭龍　垂れ口
九頭龍フルーティで大好き。お造りとのペアリング文句なし。ナマコ久しぶりに食べた。美味い！

・ミニおでん
・菊姫　純米　速醸仕込み
店主さんが作るとおでんがこんなに可愛い。菊姫では珍しい速醸仕込みなんですって。これを燗でいただきました。

・フグの子糠漬けと長芋の天ぷら
・土田12 ７号酵母
フグの子糠漬けは珍味。それをさっぱりした長芋と合わせた天ぷら。店主さん天才だわ。そして、土田のこのお酒はアルコール度数12パーの低アルコールの実験樽。酸味が爽やかー。土田さんは色々挑戦しててすごい！珍味にこの爽やかを合わせる店主さんやっぱり天才！

・和牛のロールキャベツ
・ミヤサカ　美山錦　純米吟醸
肉肉しさ残るロールキャベツにクセなく飲みやすいミヤサカ。ちょうどいい！

・金柑と塩昆布の土鍋ご飯
・吉田蔵U 巾着貴醸酒
〆にはペアリングのお酒は本来ついてないのですが、お米をアテにお酒を飲むのが好きなことを知ってる店主さんが合わせてくれたのが、こちらの吉田蔵U。金柑の爽やかさとのペアリングー。
そしてこのご飯が絶品でお酒に合いすぎて、ご飯おかわり。そして、さらにもう一杯とお願いしたのが、店主さんが伊藤酒造さんで酒造り体験して出来た貴重なお酒。伊藤酒造さんの個性も感じる美味しいお酒でした。

・ぜんざい
本来小豆はあまり好きではないのだけど、香ばしさを感じる優しい甘さのぜんざいで美味しかったな。

この日も大満足。来月のペアリングコースのお料理も色々思案中だそうです。今から楽しみ。
店主さん、いつも美味しいお料理とお酒をありがとうございます。

店主さんの作る料理が好きすぎておせちたのんじゃいましたー。
10/1のおせちでお家でも美味しく楽しいお正月

今月も美味しいお料理と美味しいお酒で幸せな時間を過ごさせてもらいました。店主さん、いつもありがとう。

お料理は
・セコガニとリコッタチーズとべったら漬けの和え物
・焼きトラフグのお椀
・鮮魚の磯辺巻き
・甘エビと海苔のカッペリーニ
・たらの白子の昆布〆め醤油焼き
・鴨とあんぽ柿の天ぷら
・土鍋ご飯　エビ出汁のお茶漬け
・タルトタタン
どれも独創的で店主さん天才だーといつも思う。そして何より美味しい。

お酒は
・稲とアガベ　試し蔵　稲と男鹿梨
・菊の里酒造　大那　超辛口純米
・富久錦酒造　純青　生酛純米木桶仕込み
・宮泉銘醸　写楽　純米酒
・吉田蔵U 石川門貴醸酒+α
・菊姫合資会社　菊姫　にごり酒　山廃仕込み
・宮坂醸造　眞澄　辛口ゴールド（なんと普通酒！）
・富田酒造　七本槍　純米無有
どれも特徴あって美味しかったー。
お酒のことになると店主さんがものすごく熱く教えてくれるの好き。

また来月にー。

今月もこちらのペアリングコースをいただけたことに感謝です。

食前酒は兵庫のq／aというお酒のうすにごり。
あん肝のテリーヌ
木戸泉の2017仕込みの古酒
焼き胡麻豆腐のみぞれ和え
山石ぬる燗
お造り盛り合わせ
開運ひやおろし
白味噌仕立てのベシャメルソースにかぼちゃニョッキ
米宗山廃元
里芋のおかき揚げ
ウズメ特別本醸造樽仕込み
煮込みハンバーグ
大倉山廃特別純米
菊姫山廃仕込み
土鍋ごはんとお供たち。豆腐と長芋の味噌汁。
ほろ苦プリン

最高に美味しかった！！
またうかがいます。

今月もこちらのペアリングコースをいただけたことに感謝。今日も美味しく楽しく満足。

仙禽　線香花火
岡山の三冠の純米無濾過原酒
鱧の子椎茸詰めの出汁あんかけ
福島の十ロ万、ぬる燗で。
鶏団子と蓮根まんじゅうのお椀
三重の而今　白鶴錦の純米大吟醸
旬のお造り（ブリ、ヒラメ、本鮪、太刀魚）
天穏ひやおろしを燗で。
カマスの塩焼き
吉田蔵Uの貴醸酒
鱧とシャインマスカットの天ぷら
新米土鍋ご飯にお供たくさん
木戸泉の古酒　DEEP Green
柿とクリームチーズのタルト
伊藤酒造ウズメ　純米大吟醸　リラクゼーションレベル3

今月もホント美味しい。
店主さん、いつも美味しい料理とお酒をありがとうございます。
またうかがいます。

少し前、ひやおろしの会のイベントに参加させてもらいました。
楽しかったなー。
最後はあまり記憶がない、、、。
いただいたお酒は以下のとおり。

作
仙禽
大嶺
雨後の月（八反、千本錦）
日高見
残草蓬莱
独楽蔵
秋鹿
やまいし
播州一献
櫛羅
おだやか
鳳凰美田
奈良萬
農口尚彦研究所
惣誉
伯楽星
黒澤
うまからまんさく
まんさくの花
開運
鳴海
十ロ万
雁木
きらい
水芭蕉
みむろ杉
赤武
浪の音
香住鶴
黒龍
木戸泉
七賢
春霞
月の井
手取川
菊姫
いづみ橋
阿櫻
佐久の花

流石に全種類は制覇できなかったー。
店主さん、いつも美味しいお酒とお料理をありがとうございます。

今月もペアリングコースがいただけたことに感謝。
お料理お酒が最高なのはいつものこと。今月のペアリングはこんな感じでした。

鳳凰美田の葡萄酒（食前酒）
天美・天辛　　
海藻の出汁がけ
鈿女の春陽というお米を使った純米酒　
アナゴと焼きナスの椀物
中島屋の三年熟成酒
秋刀魚のきずしと肝醤油
篠峯の純米古酒
太刀魚とナッツと魚醤のクスクス
伊根満開の焼酎麹仕込みの熟成酒
帆立と舞茸のクリーム春巻き
土田の7号酵母を使ったお酒
ヒウチの味噌漬け焼き
宮泉の純米吟醸
鮭とコーンの土鍋ご飯
いちじくとクリームの生ハム巻き

店主さんの料理はいつも天才的で感動します。
またうかがいますー。

今月もこちらのペアリングコースをいただけたことに感謝です。

食前酒は賀茂鶴のひやしざけ
帆立の冬瓜包み・吉田蔵ｕの百万石の白というお米を使った生酒
鱧とじゅんさいのお椀・雪彦山の呼応百年
お造り（ヒラマサ、シマアジ、金目鯛、マグロ、紋甲イカ）・くどき上手Jr.のJr.の摩訶不思議ちゃん
鮎寿司・仙禽グリーンナチュールの木桶熟成
鱧の真丈チーズボール・みむろ杉の木桶菩提酛
和風ローストビーフ・花邑の純米吟醸
蛸の炊き込みご飯とお味噌汁・小笠原味醂
甘酒アイスと桃のソテー

お料理は見た目も美しく独創的で何より美味しい。
お酒もお料理に合わせて面白いものをチョイスしてくれて、何度伺っても新しい発見。

店主さん、いつも美味しいお料理とお酒をありがとうございます。またうかがいます。

この日は疲れ果てて、「あー10/1行きたい！」となりまして、電話したらラッキーなことにお席空いてました。

この日はいただいたお酒は
福島の磐城壽夏酒吟醸
奈良の睡龍大和夏生
長野のソガ・リア・サケ・ナチュレル
同じくソガ・ル・サケ・ナチュレル
山梨の旦山廃純米大吟醸無濾過原酒

お料理は
アテの盛り合わせ（冬瓜、じゅんさい、マナガツオの塩焼き、鯨ベーコン、鱧のたまご、漬物３種、サバーガー）
鱧の天ぷら

お酒はもちろん楽しい品揃えだし、お料理も絶品。アテの盛り合わせだって作り置きを並べるのではなく、注文のたびに調理してくれるんですよ。

ゆっくり楽しい時間を過ごして疲れが吹き飛びました。いつも美味しいお料理とお酒をありがとうございます。

今月もこちらに行くことができました。感謝です。

今回のペアリングコースは
食前酒は宮城県の雪の松島の「海」。爽やかな夏酒。
桃とジャガイモのビシソワーズ。合わせるのは吉田蔵Uの生酒。
いちじくの揚げ出し。合わせるのは大号令の菩提もと生原酒。
マナガツオの椀物。合わせるのはウズメの特別本醸造をお燗で。
旬のお造り。ほたて、マグロ、イカ、ヒラメ。ここで辛口の晩秋一献。夏辛。
鰻のミルフィーユ。この料理どういう発想？美味しすぎる。そして土田酒蔵のシン・ツチダ。土田さんのお酒はいつも面白い！
レア鯵のフライ。こちらには小布施ワイナリーのソガのヌメロシス。
出汁かき氷のそうめん。私がいつもシメでもお酒を頼むので、店主さんここでもお酒を合わせてくれてました。感激。黒龍の夏しばり。
最後はティラミス。こちらにはうずめの純米大吟醸。貴醸酒でないのにすごく甘く作ってある。すごーい。伊藤酒造さんの知らないところで勝手にティラミスに最も合うお酒認定されたんですって。

はー、今日も満足。店主さん、いつも美味しいお料理とお酒をありがとうございます。

単なるここのお店のファンです。ひと月ぶりの日本酒ペアリングコース。行く前からワクワクが止まりません。
そして味わうのに必死で写真たくさん撮り忘れたー。
6月のお料理は
アスパラのすりながし
シマアジのなめろう
賀茂茄子の煮浸し
お造り（ヒラマサ、ほたて、金目鯛）
甘鯛の松笠揚げ
牛ステーキと新牛蒡の餡
鯛茶漬け
アップルミントのムース
どれも美味しすぎ。
お酒は
秋田の稲とアガベさんの緑茶と日本酒。
新潟の醸す森
群馬の土田、純米吟醸。
鳥取の諏訪泉純米吟醸を燗で。
佐賀は鍋島の純米吟醸。愛山バージョン。
栃木の鳳凰美田のワイン酵母づくり。
京都の伊根満開のにごり。
京都は玉川の山廃無濾過純米吟醸。
はー満足。
またうかがいます。

約１ヶ月ぶりの10/1さん。
私は単にここの店主さんの料理のファンです。
やったー！この日はアテの盛り合わせがある！
中身は日によるのですが、どのアテもすごく凝っていて、間違いなく酒を飲ませる料理！
うろ覚えで料理の名前は若干違うかもですが、イサキの胡麻和え、しめ鯖の炙り、ナスの煮浸し、イカのわたバター焼き、イカの塩辛、姫胡瓜ともろみ味噌、杏バター、しば漬けといったラインナップ。どれも言うまでもなく絶品。
こちらをいただきながら、お酒は、佐渡の雅楽代、京都の伊根満開、千葉の甲子、三重のうずめを楽しみました。
もう少し食べたいかなーとサバーガー（写真撮り忘れ）をいただき、それに合わせてシェリー酒な樽で仕込んだ千葉の木戸泉アフルージュを勧めてもらいました。
はー、いつ来ても満足。
なかなか当日に行こうとしても入れないことが多くなってきたので、次の予約もしちゃいました。
次来ることを糧に日々頑張るぞー！
ごちそうさまでしたー。

いつもはバー利用ですが、今回は事前予約で日本酒ペアリングコース。念願叶って幸せー。
食べ飲みしたのは以下の通り。

食前酒として群馬の水芭蕉のスパークリング。
薄豆と百合根のコロッケ。桜を練り込んだ白味噌添え。鹿児島の天賦。
あいなめの葛叩き餡青柚添え。
滋賀の七本槍。生酛純米をぬる燗で。
縞鯵、金目鯛、明石のタコ、ハリイカのお造り。愛媛の石鎚、純米吟醸。
ホタルイカの木の芽ージェ。山口の天美の純米吟醸。
北海道のサクラマスの西京味噌焼き、クレソンとせりと菊菜のサラダ。群馬の土田の生酛純米。
すき焼き。鈿女の山廃原酒をぬる燗で。
筍ごはん。岡山の大号令をぬる燗。
最後にベリーのマカロン。

どれもこれも美味しすぎ。そしてこれで一万円いかないの。お値打ちすぎ。
お腹いっぱい満足〜。自分へのご褒美完了。
ごちそうさまでした。

平日夜に伺いました。
当日電話で空き状況を確認しました。最近は結構空いていないこともあり、必ず確認してから行くようにしてます。
今日も結構忙しそうだったのですが、テキパキ回している店主さんを見ながらその姿をアテに酒を飲むというのが気持ちいい。完全にただの店主さんのファンです。
で、本日はホタルイカのお造り、牛肉と筍の治部煮、鳥肝のモナカをいただきました。特に治部煮は絶品。上に乗った花山椒も素敵。
お酒は、栃木の鳳凰美田、福岡の杜の蔵、滋賀の七本槍、三重のウズメの豊穣の舞、岡山の三冠をいただきました。
美味しかった！すぐにでもまた行きたい！！

いつも本当に美味しい。
今日のアテの盛り合わせは春野菜の天ぷらとかつくしのお浸しとかも入っていて春を感じられました。
うっかり、（いつも？）飲みすぎました。
磐城寿、うずめの岩戸の舞、天美、山法師、大号令、播州一献の純米吟醸。
アテの盛り合わせだけで永遠に飲めてしまう。あーまんぞく。
今度はペアリングのコースを予約したいです。

今日は急に日本酒ゆっくり飲みたくなって予約せず突撃ー。金曜日で忙しそうなところ、ねじ込んでもらってごめんなさい。
料理はブリのお造り、カブと牛すじの炊き物、サバーガーをいただきました。
お酒は、若駒、写楽（東條山田錦）、写楽（吉川山田錦）、田中仙禽、菊姫のにごり酒をいただきました。
ほんと、いつも美味しくて満足させられます。
また伺います。

2回目の訪問。店主さん、久しぶりなのに覚えていただいていてありがとうございます。
あいかわらずアテの盛り合わせはどの料理も丁寧なお仕事でとっても美味しくお酒が進みます。写真撮り忘れたけど追加でお願いしたカラスミ餅も最高でした。
お酒の説明も丁寧で面白いお酒も紹介してもらえました。
また伺います。