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本日のサーロインは佐賀牛です。写真左下の牛脂がカリカリに焼いてくれてめちゃめちゃ美味しかったです。しかもお肉の脂が全くしつこくありません。
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ノンアルコールのグリーンアップルソーダ。
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前菜のローストビーフと下にはマッシュポテトがあります。ローストビーフが程よく柔らかくて美味しいです。中に白色の山葵が入っているので、マッシュポテトと間違えて食べないように気を付けてください笑
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福山で採れた旬なお野菜を使ったサラダ。上にかかっているソースはアンチョビソースで甘めの味付けです。クレソン、カブ、パプリカと種類豊富です。
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安納芋のポタージュ。中にはなんとフォアグラが入っていて、これがまた癖が全くなくて美味しいです。混ぜて茶碗蒸し風に食べても美味しいですよ。
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お肉寿司。軽く炙ったロースを酢橘を混ぜて作られた酢飯に乗せて頂きます。一口サイズなのも嬉しいですね。
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左下は山葵が2種類、左上は大根おろしにポン酢、右下は小豆島のお醤油で、お肉のお皿には天然塩があります。どれで頂いても美味しいので特にルールは無く、自分チョイスでお好きにどうぞ。
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ガーリックチップは低温でじっくり炒めると、中の水分がしっかり抜けてカリカリに仕上がります。お肉は佐賀牛のロース肉をシェフオススメのミディアムレアで頂きます。お野菜も地元の福山で採れた旬のお野菜です。
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小松菜ともやしの炒め物。ステーキの際に出てきた大根おろしポン酢で頂きました。そのままでも軽く塩胡椒で味付けされているので美味しいのと、そのままだと野菜本来の甘味がかなり感じれます。
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金目鯛のお茶漬けが〆で出てくるとか豪華すぎですよね。これお出汁がめっちゃ美味しくて全部飲み干しました。
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ティラミスとバニラアイスです。お料理を頂いた後は、鉄板焼きのお部屋から、空港の高級VIPラウンジの様な部屋に移動してスイーツを頂きました。
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福山で都と言えば、知らない人の方が少ないかもしれません。
様々なシーンや、どなたとご一緒するかで、使い分けが出来る店もオススメの1つです。
都さんは3店舗ありますが、その中でも一番高級なのが、春日さんになります。
個室でリーズナブルかつ、気取らない雰囲気で食事を楽しめる、あけぼのさん。
もう1店舗はまだ行ったことがありませんが、春日さんは、今回で3回目です。
目の前で調理してくれるお肉や、その場で採れた新鮮な海老やアワビなどは絶品でした。
臨場感のある演出に、観て食べて楽しめるだけでなく、シェフとの会話も都さんの特徴かなと思います。
スタッフの隅々まで行き届いた接客マナーの質の高さは、新入社員教育の見本とする企業もあるくらいです。