この口コミは、G‐G-MOMOCHIさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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レタスのシャキシャキ食感が◎！干し海老の風味と控えめな辛味が上品な絶品担々麺♪
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担々麺
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担々麺セット￥900
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ストレート細麺
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セットの塩おにぎり2個＆搾菜
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担々おじやで〆
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メニュー
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暖簾ごしの店内は満席
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お店の外観
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2025/12/17 更新
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福岡市早良区西新・“明治通り”と“城南線”が交わる「西新交差点」南東角にあるショッピングモール〈プラリバ〉南側の人気ラーメン店が軒を連ねる飲食街にある《中華屋台 潤》。
昭和62年に創業し、「担々麺」を西新に、博多にいち早く紹介したお店。
創業者ご夫婦で永らくお店を切り盛りされていましたが、現在は息子さんが2代目店主としてワンオペでお店を切り盛りされています。
メニューは『担々麵』と『中華そば』のみ。
+￥100で「おにぎり」と「搾菜」が付く『セット』に出来ますよ♪
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博多で担々麺と言えば、平成元年に東区若宮で創業した《あづま屋》、中央区大名の《ちー坊の担々麺》や同じく《ちんちん》が老舗＆人気店として有名。
でもでも、知る人ぞ知るこちら《中華屋台 潤》こそ博多における担々麺の草分けのお店。
ワタクシ、大学生だった30年ほど前からお世話になっており、ワタクシが生まれて初めて食べた「担々麺」はこちらの担々麺です♪
コロナ禍の間、足が遠のいていましたが、今回オヒトリサマのランチで久々の訪問。
地下鉄「西新駅」の改札から徒歩で2分程。
〈プラリバ〉の南東角の斜向かいにあるお店に到着。
赤文字で「潤」と書かれた白暖簾をくぐって入店すると、左手の厨房に沿う一文字のカウンター9席のみの店内は満席の様子。
立ち往生していると厨房の2代目店主に「こちらへどうぞ。」と案内され、1席のみ空いていたカウンター中程の席に着座。
メニュー表をちらりと眺め、『担々麺』を『セット』で、ワンオペで忙しく立ち居振る舞われている大将にお願いしました。
ＴＶ放送やＢＧＭ無しの空間で、店主の手際よくひたむきな作業が目の前で繰り広げられます。
無駄口が効けない独特の緊張感があるライブキッチン。イイですねぇ♪
『セット』の「搾菜」が添えられた「おにぎり」が直ぐに配され、その後「はい、お待たせしました、どうぞ。」とカウンター越しに『坦々麺』をサーブ。
白ネギがフワッと香り立ちます。
レタスとカイワレの青み、揚げた煮卵の黄身の色、ニンジンの千切りもちょろっと入った色味が美しい一杯です。
ではいただきます♪
先ずは『担々麺』のスープをレンゲで掬って一口。
「鶏ガラスープ」に「干し海老」の風味が香り立つ“サラリ”としたスープ。
あとから、芝麻醤の胡麻の旨味と控えめな辛味がやって来ます。旨い!!
「麺」は、「ストレート細麺」。
小麦の香り豊かな麺で、「スープ」＆「具材」との“絡み”＆“相性”バッチリです♪
器の上に散らされた「レタス」のシャキシャキ食感が◎！
揚げた「味玉」の弾力ある噛み応えもイイですねぇ。
「麺」を食べ終え残った「スープ」に、『セット』の「おにぎり」を投入し、「坦々おじや」にしていただきます♪
「担々おじや」は、見た目は地味ですが、そぼろ肉や干し海老、ネギたっぷりでマジ旨い♪
スープが麺にも合うが、ご飯にもっと合う！
搾菜のコリコリ食感、酸味がいい味変になります♪
今回も美味しくいただきました。
先代の『担々麺』と見た目は全く変わりませんが「味わい」はグレードアップしたように感じます。
過去の記憶を上回る美味しい「担々麺」。
リピートし続けることマチガイナシ！
ご馳走様でした♪
【23.6.17】【25.9.27】
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中華屋台 潤
福岡市早良区西新1-11-21
営業時間・11:30～20:30（土曜11：30～17；30）
店休日・日曜日＆第3月曜