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人気天盛りぶっかけうどん（冷)\870（税別）
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姫あまえび天
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ぶっかけうどん（冷）+卵 ￥680（税別）
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ぶっかけうどん（温）+野菜天盛り合わせ￥830（税別）
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前回・ヒレかつ丼・かけうどんセット
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店内テーブル席
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窓際のカウンター席
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入り口の様子
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建物の様子
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お店横の駐車場の様子
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福岡市南区日佐（おさ）・県道大野城二丈線「柳瀬交差点」から春日市側に進んだ通り沿いにあるうどん店《誠屋（まことや）》。
大学生時代から飲食業に携わり、香川を旅行した際に「讃岐うどん」に感銘を受け、中央区舞鶴の讃岐うどんの人気店《大木戸》とその香川県高松市にある本店で計3年修行を積んだ上馬場誠さんが平成23年11月に独立創業。
こちらのお店は、何と言っても噛み応え抜群の弾力があってしなやかさもある福岡県産の小麦「筑紫こがね」を使ったちょっと細めの自家製うどん麺が特徴。
香川県伊吹島産のイリコや羅臼昆布や雑節（うるめ鰯、鯖、本鰹）で引いた出汁を使った優しい甘みのあるスメ（スープ）も絶品。
鹿児島・鹿屋漁港の漁師から直接仕入れる錦江湾産の「姫甘海老」を使ったかき揚げ『姫あまえび天ぷら』や隣町の那珂川市産のブランド有精卵「金太郎卵」の『半熟卵天』が名物トッピング。
麺を打つ際には阿蘇・白川水源の湧水「自然回帰水」を使い、スメのカエシに使うのは無添加醤油、天婦羅などに使う野菜は無農薬などなど、“天然”＆“ヘルシー”にコダワったうどんです♪
☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.
今回は、ワタクシとカナイ、ハハの3人でランチをいただきに車で伺いました。
11時半頃にお店に到着。
お店横にある7台分の専用駐車場の残りはラスト1台分。ラッキー♪
無事に車を停め、「まことや」と端っこに染め抜きがあるクリーム色の暖簾をくぐり店内へ。
入り口を入ると左手が厨房、正面が麺打ち場、右手が客席になっています。
厨房から出て来られた女将さん風の店員さんが「いらっしゃいませ、3名様。中へどうぞ！」とにこやかにお出迎えくださいました。
客席は、テーブル6卓と通りを臨む窓際にカウンター席があります。
ワタクシドモは、お店中ほどの4人掛けのテーブル席にお邪魔しました。
メニュー表を眺めるとお店の人気№1は『姫あまえびうどん』、2位は『人気天盛りぶっかけうどん（温・冷）』、3位『釜たまうどん』とあります。
また、麺の“盛り”が、「普通盛り」以外に「小盛（2/3玉）-￥50」「中盛（半玉増し）+￥80」「大盛（1玉増し）+￥150」「特盛（2玉増し）+￥260」と選べます。
ワタクシは、人気の天婦羅3品・『姫あまえび天ぷら』と『半熟卵天』と『竹輪天』が載った人気№２の『人気天盛りぶっかけうどん（冷）』を「普通盛り」でいただくことに。
カナイは『ぶっかけうどん（冷）』に『卵』トッピングで「普通盛り」、ハハは『ぶっかけうどん（温）』に『野菜天盛り合わせ』をトッピングで「普通盛り」をそれぞれいただくことに決め、「お冷」をお持ち下さったお若く明るく丁寧な女性店員さんに注文を厨房の大将にお通しいただきました。
店内は混んでいましたが10分程で「お待たせしましたぁ。」と女将さん風の方と先ほどの店員さんのお二人で一度に全品を配膳してくださいました。
では、いただきます！
ワタクシの『人気天盛りぶっかけうどん（冷）』は、お店の名物・姫甘海老のかき揚げ『姫あまえび天ぷら』と金太郎卵の『半熟卵天』と讃岐うどんのトッピングの定番『竹輪天』が載った豪華で映えるぶっかけうどん。
「おろし大根」「おろし生姜」「刻み葱」「レモン」が薬味で添えられ、別添えされている徳利に入った「出汁醤油」を後掛けするタイプです。
先ずは「姫あまえび天ぷら」に「ダシ醤油」をちょろっと垂らして一口。
鹿児島・錦江湾産の新鮮な「姫甘海老」を薄いコロモでかき揚げにしたもので、衣はサックサク、海老は弾けるようなぷりっぷり食感！
コロモの小麦の芳ばしさと海老の香り・甘味が絶品！旨い!!
お次は、「半熟玉子天」。
隣町・那珂川市産のブランド有精卵「金太郎卵」を使っており、黄身がねっとりトロトロ濃厚な味わいです！
「竹輪天」は、衣が厚めでふんわり食感。
言うまでもなく安定の旨さです♪
メインのうどん麺は、「讃岐うどん」としては細麺。
でもでも、噛み応え抜群の弾力！
しかも、しなやかでのど越しも◎♪
食べ進めると大袈裟ではなく、顎とコメカミが疲れてくるほどの噛み応えです。(笑)
「出汁醤油」は、「おろし大根」や「おろし生姜」の辛味が加わってもまだ優しい甘さ。
だしのイリコの風味・味わいに癒されるわぁ♪
カナイ、ハハは初訪問でしたが、カナイは「細い麺なのにスゴイ歯応えやね♪」、ハハは「天婦羅の野菜、（カボチャ、ニンジン、ナス、ピーマン、ゴボウ）どれも香りが強くて美味しかったわ。特にゴボウがね♪」とのこと。
良かったね♪
こちらのお店で「ぶっかけ（冷）」は初めていただきましたが、温かい「うどん」以上にインパクトのあるうどんでした。
福岡市内に「讃岐うどん」を提供するお店は近年増えましたが、こちらはワタクシの最も好きな「讃岐うどん」のお店のひとつです♪
モチロンまた伺いますよ♪
ご馳走様でした。
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さぬきうどん誠屋（まことや）
福岡市南区曰佐4丁目39－30
℡. 092-582-0255
営業時間・11：00～15：00、17：00～20：30
店休日・不定休