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お店前のガーデンテラス
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生ビール（マルエフ）
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カラマンシー・ソーダ
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五島シェフがワンオペで切り盛り
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アミューズの冷製スイカスープ＆一口ブリオッシュ
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冷製前菜
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長崎産のイサキがメイン
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温製前菜
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魚料理
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大分産のマナガツオがメイン
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肉料理
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久山町産やよい豚のソテー
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デザート
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珈琲
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店内の様子
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お店の外観
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福岡市早良区百道・〈早良区役所〉の東側、〈百道南公園〉隣に建つガーテンテラス付きマンション1階にある《Refugeforestiere 五島（ごしま）》
福岡市ご出身で高校卒業後の平成8年に和食店に入り料理のイロハを学び、フランス料理店などの洋食店で料理の腕を研鑽し、平成16年からTVの人気料理番組「料理の鉄人」にも出演した日本を代表するフレンチシェフ“ムッシュ坂井”こと坂井宏行氏に師事して同氏がオーナーの《ラ・ロシェル福岡》で料理長まで務めた五島裕治さんが満を持して2023年12月に独立しオープンしたフレンチレストランです。
店主自ら、趣味のバイクで地方を巡り探しあてた食材や市場から直接買い付けた地元九州の食材を中心に据え、四季の旬な食材のポテンシャルを生かした本格フレンチを提供。
特に九州ならではの四季の“魚料理”が自慢だそうです。
「訪れて楽しかった」と言われるお店を目指されている店主の思いはしっかり結実され、開店から程なく評判となり予約必須のお店となっています♪
☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.
ワタクシが行きたくて行けてなかったお店筆頭のこちら《ルフージュ・フォレスティエール五島》さん。
こちらをオシにしている知人から店名を《ごとう》と聞いていましたが、改めて下調べをして《ごしま》さんと承知しました、モー♪
今回は関東から帰省したムスメを歓待するべくカナイとの3人で予約してランチ（ランチA）をいただきに伺いました。
お店専用の駐車場は無く、ワタクシの自宅から近いこともあり散歩がてら歩いてお店へ。
店名の〈ルフージュ・フォレスティエール〉とは“森の隠れ家”の意。
そばに〈千眼禅寺〉の鎮守の森や桜の名所〈百道南公園〉があり、お店前のガーデンテラスも緑が溢れ付近の喧騒を感じさせず、その名の通りのお店です。
樽材を使ったような重厚な入り口の片開きドアの取っ手は大きな「鋤」。
フランスで使われていたアンティークの本物の鋤です。カワイイ♪
扉を開けるとカウンターキッチン内で調理中の“ごしま”シェフが「いらっしゃいませ。」と穏やかに会釈。
予約名を告げると「こちらへどうぞ。」と目の前のカウンター席を案内くださいました。
カウンター内に整然と置かれている福岡の小石原焼、佐賀の有田焼、薩摩切子などの美しい器が目を引きます。
カウンター6席、6席のテーブル、半個室の4席のテーブルのみの小箱な店内。
白壁に黒い梁、木目が鮮やかな床、無垢のテーブル＆椅子。
清潔感がありながらも温もり溢れる空間です。
シェフはワンオペでお店を切り盛りされており、半個室にいらっしゃる先客らの料理を作りながらワタクシドモに飲み物をご案内くださいました。
メニューを眺めワタクシは『生ビール』、カナイとムスメは『カラマンシー・ソーダ』をオーダー。
料理の区切りに手際よく直ぐに配していただきました。
では、乾杯！
ワタクシの『生ビール』は人気の“アサヒ・マルエフ”。
ワタクシ初見でしたが、のどごしを楽しむ“アサヒ・DRY”とは真逆で優しい口当たり＆程よい苦味、旨い！
ワタクシ、久々に美味しいビールに出会えて感激です。
ビール党の店主のベストチョイスだわ♪
アルコールに興味の無いカナイ、ムスメに言っても「(*￣-￣)ふ～ん」なので、ひとり目を閉じたりしながらしっかり味わいました。（笑）
カナイ、ムスメの『カラマンシー・ソーダ』は、「四季柑」とか「フィリピンレモン」とも呼ばれる南方系柑橘「カラマンシー」を使ったジュース。
爽やかな香りが興味を引いたのでムスメにお願いし一口ご相伴。
強い酸味の柑橘系ソーダです。これも◎！
程なくシェフが「スイカのスープとブリオッシュです。」とアミューズブーシュをサーブ。
『スイカの冷製スープ』＆一口大のカッテージチーズと霧島豚の生ハムをトッピングした『ブリオッシュ』。
『スイカの冷製スープ』は搾ったスイカに食塩を加えただけとのことですが、しっかりとした旨みを感じます。
瓜系の青臭さや熟れ過ぎたスイカのしつこい甘みはなくホントに美味！
『ブリオッシュ』はバターと卵の風味豊かなパン。
トッピングされた淡泊な味わいのカッテージチーズ＆塩味強めの生ハムとの相性は言うまでもなくバツグン！
続いて冷製前菜。
湯引きした長崎産のイサキの刺身、コリンキー（生カボチャ）、紅くるり大根、水茄子、ヘベス（宮崎県日向市原産の柑橘）にオレンジソース＆ハーブオイルを添えた一皿です。
イサキは今が旬とのことで、白身魚なのに旨みがスゴイ！
ヘベスのまろやかな酸味との相性はイイに決まっていますよね。
ビーツかと思った紅くるり大根はワタクシ初見。
とてもみずみずしくほのかな甘みでした。
お次は温製前菜。
次客が来店し多忙を極めるシェフに料理名を聞き直すことが出来ませんでしたので名付けて『洋風真薯（仮名）』。
スクラッチされた黒胡椒が爽やかに香ります。
ぷりっぷりの海老や枝豆が入った白身魚の練り物がパイ生地で包み焼きされ、グリュイエールチーズを使ったチーズフォンデュ的濃厚ソースが掛けられています。
言わずもがなウマイ！
日本料理も学んでいるシェフの懐の深さを感じます。
残った極旨な濃厚チーズソースは、フレッシュなオリーブオイルを付けたバケット＆フォカッチャに追い漬けしていただきました♪
お次はお店自慢の魚料理。
大分県産のマナガツオのポワレ。
コンソメで炊かれた大根、オクラと共にココナッツ風味のカレーソースが添えられています。
マナガツオは表面がカリッと焼き上げられ淡泊でヘルシーな味わい。
ココナッツの優しい甘みで辛味控えめ＆スパイシーなカレーソースと合う合う♪
トッピングされたツユムラサキのシャクッとした後のネバネバ食感も◎
最後の肉料理は福岡県久山町のブランド豚「やよい豚」を使った『ポークソテー』。
素揚げした糸島産の「姫ゴボウ」「姫カブ」等とマッシュルームソースが添えられています。
トウモロコシとパンを餌に久山町の大自然の中で育てられた「やよい豚」のロース肉はしっとりと焼き上げられ脂がしつこくないのに旨み濃厚。
ちょっと苦味を利かせた「マッシュルーム」を使ったきのこソースとの相性最高！
最後は〆のスイーツ＆コーヒー。
コーヒーはあっさりとしたエスプレッソ。
カフェインNGのカナイはサービスで“デカフェ”の紅茶を頂戴しました。
スイーツは『バニラアイス＆紅茶のかき氷』。
プラムのコンポートも添えられています。
甘味音痴のワタクシですが紅茶の風味がしっかりしてこれは美味しい！
大満足で一同完食。
カナイ曰く「シェフ、天才！」「コスパ、ヤバ過ぎ♪」とのこと。
若いながら舌が肥えているムスメ曰く「ヒトに教えたらいかんお店やね♪」。
ワタクシ、「御意!!」。(笑)
ハイセンス・ハイクウォリティな本格・絶品フレンチ＆カジュアルＯKなお店の雰囲気が◎！
リーピート確定です♪
また伺います、ごちそうさまでした。
【25.7.19】【25.11.30再訪】
☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.
Refugeforestiere 五島
福岡市早良区百道1-5-1 エスペランサ百道 1階
℡. 092-600-9704
営業時間・ランチ 12:00～14:30 (L.O.13:30)・ディナー 18:00～21:00 (L.O.20:00)
店休日・水曜日