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昼の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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至福のひととき 魚介と野菜のコース
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2021/04/15 更新
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ミシュラン１つ星の人気店。
楽しみにしていました。
魚介と野菜のランチコースを。
●佐賀のホワイトアスパラ
シャーベットにカリカリのパルミジャーノ。
季節限定のホワイトアスパラ！嬉しいです。
ワラで作られたプレートが素敵。
●糸島のアルタイルポテトのマッシュに
村山牛乳のカッテージチーズ オリーブオイル
じゃがいものうまみを感じる一皿。
コースにしては量も多めですが、もちろんぺろり。
●ホワイトアスパラのグリル
地鶏のハムをけずったもの
卵黄
黒トリュフといりことしいたけのパウダー
ホワイトアスパラ再び！グリルだけでも美味しくて
ハムやトリュフのパウダーと組み合わせると、
とんでもないことになります（笑）
●佐賀和牛のマルチョウ 島原のアオサのスープ
とても意外なくみあわせ。
アオサ大好きなので、さっぱりといただきました。
●黒あわび カッペリーニ
低温調理のあわびは、やはり美味しい！
こんなにたくさんいいんですか？って量でした。
パスタには肝がごろごろ。
あわびをまるっと堪能できました。
●ヒラスズキ のグリル
ホシユタカ（長粒米）とほうれん草のリゾット
皮は食欲のそそるパリッと焼き目。
中はぎりぎり火が通ったくらいの火入れ。
弾力があって美味しい。魚ではじめての食感でした。
長粒米のパラパラ食感も好みでした。
●ブラッドオレンジの
ザバイオーネ キャラメリゼ
唐津焼の丸皿のフタを開けます。ワクワク。
地元産ブラッドオレンジはそれだけでも美味しいですが、
クリームと かりかりのキャラメリゼで楽しめます。
コーヒーやエスプレッソの器も唐津焼きで素敵。
陶器屋さんにも行きたくなりました（笑）
唐津や糸島の良素材を集めるのはもちろん、
シェフの優しい人柄が現れたような丁寧な調理。
量も多めで、コスパは素晴らしいと思います！
ランチの魚介と野菜のコースは3300円からあります。
日常使いしたい♡
今回はとっておき！7700円のコースでした。
また伺います！