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掲載保留Haze御井、善導寺、久留米大学前/オーガニック
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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
野菜と発酵のコースランチ
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子供用プレート
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ベジタリアンチャンス（ヴィーガン料理大会）で日本一に！
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子供用プレートのデザートです。
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2022/01/12 更新
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久留米の築120年ほどの古民家を改築されている
菜食レストランのHazeさん。
2020年ベジタリアンチャンス日本
（ヴィーガン料理コンテスト）
で、優勝された経歴も。
たたずまいの素敵な古民家。
こちらで、自家製の味噌や甘酒なども
作られているそうです。
昔ながらの発酵食品と
地元の野菜、玄米を中心としたコースでした。
ヴィーガンでもない私たち家族ですが、
肉食な子供たちや夫も
素材をいかした味わいに大満足。
キッズプレートは、
玄米おにぎり、野菜盛り合わせ、豆腐ハンバーグ。
豆乳アイスクリーム。
（静かな雰囲気を邪魔しないため、子供達へは配慮が
必要かと思います。）
大人はランチコース。
●3年番茶
食前に、
●柿と自家製コンブチャのスムージー。
まろやかさっぱり。
オードブルは、
●野菜と発酵食の美しい盛り合わせ。
豆腐のバーニャカウダのようなクリーム、色々な野菜、
ぬか漬けの野菜もアクセントになり
食べ進めるのが楽しい一皿。
スープは、
●カブと人参のポタージュ 豆乳のエスプーマ
優しい味わい。子供も大好きでした。
メイン
●豆腐と菊芋のパテ 赤ワインソース
ねっとり焼き芋、白菜も添えられています。
豆腐のパテがマッシュルームもアクセントになり。
まるで、フォアグラの存在感。
●玄米ごはん 自家製味噌のあおさ味噌汁
ぬか漬け。
ほっとしますね。もちもちごはん、塩分のやさしい味噌汁。
美味しいです。
デザートは
●グルテンフリーガトーショコラ
甘酒のムース
豆乳といちごのアイス
● 穀物コーヒーまたはオーガニック紅茶
どれもとっても優しくて、食べて新鮮な発見がある
コースでした。
マクロビは車麩や油で揚げるものがメインでというイメージだったのですが、それを覆えされました。
ヴィーガンでも
ナッツ類や油脂に頼ることなく、
満足度が高いってすごいと感じます。
また、是非ぜひ訪問したいお店です。
落ち着いた雰囲気で、ゆっくり優しいお料理を
いかがですか？