2回
2025/12 訪問
贅沢なひと時です
2025/12/05 更新
2025/02 訪問
黒毛和牛のサーロインランチをいただきました。4人で個室でした。まず、先付として、白身魚の刺身が出ましたが、付いていたドレッシングの味噌が絶品でした。その後、野菜を目の前で蒸し焼きにしたものが出てきました。蓮根、エリンギ、長ネギ、芋など数種類の野菜が出てきましたがどれも新鮮で美味しかったです。焼き野菜とは別に、生野菜のサラダも出てきましたが、ドレッシングの酸っぱさが生野菜にピッタリあっていました。そして、メインの黒毛和牛のサーロインは2回に分けて出てきます。塩、炭の塩、わさび、焼肉のタレ、味噌、大根おろし、出汁系のタレというように、味変を楽しめます。肉は柔らかく味わいがあります。120グラムということでしたがもっと多いように感じました。味噌汁もついてきますが、あおさがたっぷり入っており深い味わいの美味しい味噌汁でした。漬物は山芋でした。ご飯はガーリックライスを頂きました。普通、ガーリックライスといえばチャーシューが入っている程度ですが、チャーシューはもちろんのこと、桜海老やシラス、梅も入っており具沢山でした。最後にデザートとコーヒーがでてきました。柑橘系なシャーベットとフルーツがついていました。コーヒーも美味しいです。連れて行って頂きましたが、昼からお腹一杯になりました。昼食としては十分過ぎる内容でした。
2025/02/25 更新
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平日のお昼に連れて行っていただきました。
目の前で、手際のいいシェフのパフォーマンスと面白い話を聞きながら、大変、美味しい食事ができましたので最高でした。
ただ、自分では、お金が出せるような金額ではないだろうと思って食事してました。ですから、使った金額は予想です。
広小路通りから観光ホテルに入ってすぐのエレベーターに乗り、2階まで行くと、お店ですが、お店の中が少し、入り組んでいて迷路のような感じです。
私たち以外に、何組か入っていたようでした。
多分、「蒼穹」を食べたと思います。
まず、先付として、サーモンのマリネが出ました。添えられていたソースが、酸っぱさと甘さのバランスがよく、美味しかったです。玉ねぎもシャキシャキで、ちょっと違うかなという感じでした。
次に、フォアグラとオムレツと豆が出ました。フォアグラがとろけるようで美味しかったですが、名古屋コーチンの卵で作ったオムレツも濃厚で美味しかったです。初めてレンズ豆？というものを食べましたが、これも料理にあってました。
次は、オマールエビが出てきました。目の前で焼いてもらいましたが、ぷりぷりであり、おいしかったです。アメリケーヌソースというものにつけて食べるのですが、ソースに甘味とコクを感じました。
そして、いよいよ、お肉が出てきます。サーロインかテンダーロインか選べるのですが、私は、脂が少ないテンダーロインを選びました。
肉を焼いた最後に、ブランデーをかけて、炎をあげるのですが、あれは、香り付けのために行われていることを初めて知りました。日本の肉は臭みもないので必要もないのかも知れないけど、パフォーマンスの意味があるということでした。
肉のソースは、柚子胡椒、ブラックペッパー、大根おろし、醤油、味噌、わさびなど、いろいろついており、いろんな味を楽しめました。
驚きなのは、非常に多くの野菜も焼いてもらえたところです。かぼちゃ、紅芯大根、赤茄子、椎茸、レンコンがついてました。岩塩、炭塩をつけて食べました。かぼちゃが特に美味しかったです。
ライスは、ガーリックライスにしてもらいました。目の前で炒めてくれるのですが、強いガーリックの風味が食欲を誘いました。味噌汁、漬物がついてました。
デザートは、ピスタチオのアイス、柿、ガトーショコラが出てきて、最後にコーヒーです。
大満足でした。