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鳥刺し
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鳥の生ハム
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肝とつくね
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椎茸
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砂ずり
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はつ
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ごて
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鹿児島の繁華街、天文館エリア外れにある「鳥専一保」さん。1947年創業。鳥の唐揚げとおにぎりの屋台販売から始まり現在は三代目。もちろん今も看板メニューは「唐揚げ」。
20時店着。勝手に味のある店内を想定していたが、引戸を開けると店内は広めで明るく清潔感かある。調理場前のカウンター以外はグループ飲みのニーズが高いらしく座敷テーブルがたくさんある。既にほぼ満卓で盛り上がっています。まさに活気が溢れる良店の雰囲気。
私は1人なのでカウンターに座りましたが、目の前には見ればわかる美味いであろう串焼きが並んでいる。オーダーは決めてきたつもりが串を増やしたくなってしまった…困った困った。
＜お通し＞
鳥焼き屋定番のキャベツと枝豆。
＜鳥刺し＞
鳥って書いてあるからソフトな食感を想定していたら半端なく身が締まっている。これ地鶏ですやん。コリコリというかプリプリというか絶品。兎に角最高。
＜鳥の生ハム＞
ルイベ状態で塩味が効いててマジ美味。これも凄いぞ。酒が美味い。
＜串焼き＞
砂ずりとハツは塩。ちょっとしょっぱい。
つくねと肝はタレ。塩で食べたいぞ。
椎茸はもちろん塩。ちょっと焼きすぎかも。
うーむ…ネタは間違いなく良いので塩が合う気がするのだが地域性なのかな。言えば選べたのかは不明。
＜から揚げ＞
こまorごて どちらにするか悩んだがごて選択。皮パリな仕上がり。味付けの塩は薄く予想より上品な味。今更だが骨付きなので自分はこまの方が好みだったなぁと後悔。
＜おにぎり＞
本当は食べるべきなのだろうが2個なので我慢。1人は量が調整できないのが辛い。
＜酒＞
黒伊佐
黄鞠
三岳
さすが本場。焼酎は400円〜とリーズナブル。最後の三岳だけ水割りにしたが確かに飲みやすくはなるよね。焼酎センサーは発達してないので違いはわからないが皆美味かった。
＜総評＞
今日イチは鳥刺し。次点は生ハム。他ももちろん美味かった。多少気になる点はあったが間違いなく最高。次回はコマとおにぎりは食べてみたい。歴史はあるけど古いままじゃない理想的な老舗名店。
しかし鹿児島グルメと言えば「薩摩揚げ/黒豚/錦江湾の魚」あたりが認知度高めな気がしますが薩摩地鶏最高ですね。不動のレギュラーに昇格しました。
本日時点で3.61 間違いなし。