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オヤジの腕が唸る まろやか〆鯖(MVP)
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会津の郷土料理 ニシンの山椒漬け やばいね
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オヤジのへしこ
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会津らしく馬刺しは赤身
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夏らしい小茄子漬け
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プレモルとお通し
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美味い！
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美味い‼︎
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美味い‼︎‼︎
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渋い
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素敵
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将来禿げるなんて知る由もなかった小学生以来の会津若松。ぼんやりとした記憶しかないが懐かしいものである。早めに宿に着いたので飯盛山から鶴ヶ城を経由しコチラ「籠太」さんに到着。
元料亭らしく素敵な店構え。門をくぐり雪国らしい二重引戸を開けると目の前には磨き込まれた板の間。お目当てのカウンターに座ると向かいには燻銀の大将。この時点で会津の酒と肴に溺れることを覚悟した(笑)。
＜酒＞
飛露喜を始めメニューにない酒もたくさん並んでいる。悩んでいると隣席の地元の呑兵衛さんが「会津の酒は甘口が多いんだよねぇ」と色々教えてくれる。勧められるままに頂いたがどれも美味かった。大将も相当酒が好きなようでお任せすれば適当に選んでくれる。
＜肴＞
・ニシンの山椒漬け
何となく選んだが海のない会津の郷土料理。痺れる美味さに心の中でガッツポーズである。
・オヤジのへしこ(鰯)
鰊よりはしょっぱい。夏よりは冬場の熱燗に最高な気ぐする。
・馬刺し
綺麗な赤身。しかも刺しが入ってないのに柔らか。味噌で食べるのが会津流。間違いなし。
・〆鯖
隣の呑兵衛さん曰く「海なし県の飲み屋だけど超美味いんよ」とのこと。無意識に本当かなぁ…なんて思いながら食べたんですが…いやぁ酢加減とか旨味とか完璧というかなんというか。さすが東京や京都で修行した大将。リスペクトしかない。
・会津の小茄子漬け
「最後に一品食べたいんですが」と大将に聞いたらオススメされました。まぁ完璧というか最高。
＜まとめ＞
大将は職人だから硬いオーラを醸し出していますが、話しかければ色々教えてくれるし酒も肴も選んでくれる。そしてたまに見せる笑顔がチャーミング。予想以上に籠太と会津若松に惚れてしまった。予算はちょっとオーバーしたが一片の悔いなし。いつかまた来よう。
老舗酒場☆☆
創業1986年
本日時点で3.61 まさに隠れ百名店。