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夜の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
豚骨醤油の金字塔
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2024/05/17 更新
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蒲田駅東口にある、らーめん飛粋さん(東京ラーメン100
名店)を初めて訪問しました。近くには、まるやま食堂な
ど名店があるエリアです。
平日夕方6時過ぎ、ギリギリ並ばずに入れました。
券売機で特製ラーメンを購入。初訪だったので、
麺固め以外はお店にお任せしました。
とても上品で、とても美しく、とても美味しい
とんこつラーメンです。
雑味や臭みが一切なく、豚骨の旨みだけを抽出
したスープ、色は薄目ですが、醤油の風味もよく、
しっかりした味です。
麺も小麦の風味が感じられ、美味しい。
チャーシューは薄いモモ肉、柔らかくて、僅かに
燻してあるような風味がして、凄い完成度です。
海苔も良い風味、かなり良い海苔、使ってますね。
味玉は黄身がトロり系。スープを濁すと勿体ない
ので、割るのは最後の方が良いですかね。
テーブルにはニンニク、生姜、豆板醤？が置いて
あります。スープがあまりに美味しかったので、
私は今回は使いませんでした。
完食です。
お店の方々も丁寧で、本当に良いラーメン屋さん
ですよー