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パサートです
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テラス席。その後ろに本日は着席
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本日の席。テラス横
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店内
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バーとワインセラー
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二階席も、螺旋状の階段がおしゃれ
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前菜のチョイス
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メインのチョイス
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デザートのチョイス
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ビール。お洒落なグラスです
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パン。巾着に入っていて楽しい
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コショナイユ ブションリヨネ風
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当店の特別前菜。ホワイトアスパラ、シャルドネビネガー
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季節の魚料理。九州のアマダイ、菜の花リゾット、ビーツソース
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リヨン風クネル
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リヨン風プラリネとウフアラネージュ
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柑橘フルーツサラダ
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飯田橋から神楽坂への散歩途中にランチでおじゃまさせていただきました。神楽坂下からぷらぷらと歩きながら善国寺毘沙門天の近くを右に入ったすぐにお店はありました。こじんまりとした感じのお店ですがオープンテラス、この時期ならではの風物詩ですね。予約はしてなかったのですがすぐに入ることができました。席は店内ですがほぼオープンテラスに近いところにに案内いただきました。明るくて開放感のある良いところです。11時30分をちょっと回ったところだったのですが一階はほぼ満席状態でした。
さて、メニューはランチコースの2種類、前菜、メイン、デザートかそれにスープとチーズがつくコースでした。スープはひよこ豆のクリームスープ、クリームスープはあまり好みではないので前菜、メイン、デザートのコースで。合わせる飲み物はコートドローヌの白、デキャンタで。でも私はちょっと喉が渇いていたのでビールを食前酒に！このグラスが可愛い！写真。みてください。
オーダーは、連れが
1.当店の特別前菜、ホワイトアスパラのシャルドネビネガー
2.リヨン風クネル
3.柑橘フルーツサラダ、パスティス風味
私は
1.コショナイユ ブショネリヨン風
2.季節の魚料理 九州の甘鯛菜の花リゾットビーツソース和え
3.リヨン風タルトプラリネ、ウフアラネージュ
連れの味見もさせていただいたのですが、
ホワイトアスパラ、こちらのソースにはエシャロットのすりおろしが使ってあり苦手なネギ系の生、私的にはNGだったのですがホワイトアスパラは立派な一品でした。
リヨン風クネル、白身のすり身に卵白を混ぜて作ったフランス風はんぺん？？をグラタン風に仕立てたもの、ソースはオマールエビ。濃厚なエビの香りとバターソースが絶妙にマッチ！クネルはフワフワ、上品に仕立ててありました。魚臭さは全くなく滑らかな食感、高級はんぺん！！
デザートの柑橘フルーツサラダはグレープフルーツ、オレンジをふんだんに使った上品な仕立て、こちらはもらえませんでした。。笑
さて、私の方ですが、
コショナイユ、リヨンの肉製品のオンパレード！豚のリエット、パテドカンパーニュ、生ハム、サラミサイズのボローニャ風の薄切りハムの4種盛り、ワクワクする盛り合わせでした。全てこだわり感満載、特にリエットは脂っこくなく豚肉の旨味たっぷり、丁寧に作られた一品でした。パテドカンパーニュも肉筋は全くなく、また脂肪も少ない肉本来の旨味を堪能させていただきました！個人的には脂身が少ない方が好きなのでルグドゥノムさんのは大ヒットです！
季節の魚料理、本日は九州の甘鯛のポワレを菜の花のリゾットの上に乗せてビーツのソースで。甘鯛はきちんと鱗をカリカリに焼き上げて香ばしく仕上げてありました。菜の花のリゾットはもちろんアルデンテ、菜の花の茎が違った食感を演出し、なんとも言えない食のハーモニーを奏でてました。ビーツのソースはもう少しビーツ感を期待したのですがバターの香りが優ってしまったかな？と。上にあしらってあった菜の花の素揚げはパリッとしていて丁度良いアクセント。色合いもビーツの赤、菜の花の緑、甘鯛の白、クリスマスには早いのですが見た目にも楽しませていただきました。
デザート、リヨン風タルトプラリネはサクサクの生地に赤く染まった香ばしいプラリネ、手で摘んでサクッといただきました。ウフアラネージュ、リヨン風なのでメレンゲも赤、仕立て方がフワトロ！泡雪卵は絶品です。クレーム アングレーズも程よい甘さにバニラビーンズの香りが絶妙にマッチ。上品なバニラアイスクリームです。食感としてナッツも入れてあり珍しくデザートを堪能させていただきました。
ご馳走さまです。食、空間、時間、全てを楽しませていただきました。もちろん、それを演出いただいたサービスも良かったです。またおじゃまさせていただきます！