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夜の点数：4.3
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料理・味 -
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風味が凄い
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2025/12/07 更新
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塩味を注文。
噂通り、噂以上に風味が鼻を抜けていく。サイフォンのことはよくわからないが、とてもいい仕事をしてるんだろうな。まるでホルストの「木星」第一主題が頭の中を駆け巡るような鰹の風味が駆け巡る。このスープはある意味発明じゃなかろうか。ちょっと添えの一切れのレモンがいい仕事している。別皿で出てくる極薄スライスチャーシューや、鰹節、海苔、それぞれが主役ラーメンを更に引き立たせてくれる働きを怠らないし、そっと忍ばせてある玉ねぎみじん切りが素晴らしい。
単品のとり天も主役に負けないいい味出してる。
このサイフォンで作る醤油ラーメンは一体どんなスープになるのだろうか。めちゃくちゃ気になる。