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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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完璧な蕎麦
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2026/01/02 更新
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もうずっと通わせてもらっている蕎麦屋さん。ミシュラン取ったとかでふんぞり返っていたり、テレビに出て少し有名になって調子にのってたりするような店とは全く次元が違う。
ここの細く多少縮れている麺は、風味も喉越しも歯ごたえも抜群。つゆにどっぷりつけるのではなく、先ずは何もつけずにそのまま蕎麦だけで食べる。そして、天ぷらについてくる抹茶塩を箸先にちょこっと付けて蕎麦を食べる、或は、山葵を箸にちょこっと付けて麺を食べる。これが1番この蕎麦を堪能できる。口の中で蕎麦の爽やかさが一気に広がる。つゆで食べる場合は、蕎麦湯で割ってからつけると最高に美味しい。また何と言ってもランチについてくる小鉢毎回変わるが、一つ一ついちいち毎回絶品。天ぷらも下手な日本料理店の天ぷらよりも比べ程にならない最高の揚げ具合。店主の実力、センスの高さが、ちゃんとひたむきに料理に向き合ってる謙虚な姿勢がもの凄く伝ってくる。スタッフの方の接客も気遣いが行き渡っており、ずっと通いたいお店。