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昼の点数：3.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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美しい！丁寧なつくりのつけ麺は二度も三度も楽しめます
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2023/03/24 更新
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今日は新橋。
10時過ぎには用事を終えて、新橋ランチチャンス。
最初は他の人気ラーメンのお店に並ぼうかとお店の位置を確認しうろいろ。でも、なんだか感がはたらいたというか、いや違う店にしてみようかとどちらにするか迷っていたこちらに歩いて2分ほど。
3組めに食券を買ってから並んだのが10:45分。
そのあとも並び始めて、これもしかしてラッキー？早くきてよかった系？
1回転めのプレミアム感を感じながら入店して5席しかない〜と気がつくと思わずニヤける
つけ麺 中 特選トッピング
麺の量はお腹空いてなかったら小でもいいぐらい
着席してから15分程まちました。
待っている間、丁寧なつくりを楽しめます。
一つ一つおぼんに具、麺、スープの順番に並べられ提供されます。
和風でもったり系のスープ。
お出汁がすごい。
魚介ドロドロは、このところちょっとあきて遠のいてたけど、こちらは臭みはないし、へんな舌に残るジャリジャリもない。そしてもちろん臭みやらを隠すための変な甘みもない。
麺は短めで食べやすい長さが綺麗に並べられています。
お腹いっぱいポイントの柔らか煮卵。これこんなとろとろなのにどーやって殻をむけるんだろ。
海苔は香り高いパリッとしてる。
チャーシュー3種類と甘めのしっかり味のめんま、薄切り筍！この筍、ガリ？に見えて食べた瞬間、これなんだろ、美味しいけどなんだろうって少し考えてしまった。
うすぎり筍、これラーメンに合う〜。ブームきてもおかしくないかも
チャーシューはどれもこれもおいしいの。レアなチャーシューは、1番お気に入りでした。食べてなくなるのが惜しいぐらい。
割スープはトッピングがまた3種類ついてきます。
最後の少しだけ麺をのこして食べてみた。
これが貝のだしらしくあじが変化してうまーい。
食べ終わってそとにでたら30人ぐらいの大行列。
いや、わたしほんとラッキー。
お仕事中のランチには並ぶから時間が読めなくて難しいかもだから、予定なしの時にかな、
とにかく、美しく丁寧でおいしいつけ麺を食べたければ是非。