2回
2019/09 訪問
たまごダブル最高に美味しかった
肉玉そばイカ天たまごW
たまごの滝
2019/09/20 更新
2019/04 訪問
玉子とろーりお好み焼き
気のいい大将とシャキシャキ動く奥様があうんの呼吸でやってるお好み焼き屋さんです。
駐車場もあるしアストラムラインの高取駅前なんでアクセスいいですね。
鉄板付き卓の小上がりが３卓とカウンターが６席ですね。
肉玉そばイカ天を注文。
連れ合いは肉玉そば生イカを注文。
デフォルトのお好み焼きが760円。
イカ天は130円、生イカは230円。
生イカは高いなーと思ったんだけど、焼いてる量を見ると納得。
単品メニュー？ってくらいの量が入ります。
イカ天もたっぷり。
楕円形の生地にキャベツともやしと天かす。
その上に厚い豚肉を三枚。
つなぎの生地はなしでひっくり返してドーム型の蓋をして蒸し焼きます。
キャベツは粗めの刻み方ですね。
蒸し焼き完了前に生麺を茹でます。
それを鉄板に広げてラードをかけて軽く炒めます。
ふりかけたのはガーリックパウダーかな？
その上に本体を重ねて横に油を敷いて卵を割ります。
黄身だけ避けて本体を重ね、ひっくり返して黄身に一撃ヘラを入れて上に乗せて完成です。
お好みソースを塗るというより垂らしかけて青海苔をたっぷり振りかけてくれてますね。
食べてみると、全く押さえてない焼き方なんでヘラを入れると崩れまくりで食べる難易度が高いです。
僕はなんとか食べれたけど連れ合いは早々にヘラで食べるのを諦めて皿にとって箸で食べてました（笑）
麺はもっちり、キャベツは押さえつけてないんで繊維が壊れてなく（店主談話）歯ごたえがありながらも十分な熱さと甘みがあります。
厚い肉の旨味も感じられるし、これは本当に美味しい。
こちらで15年やっていらっしゃるだけのことはある美味しいお好み焼きでした。
気さくな店主さんもいい人でリピート確定と思えるお店でした。
黄身が美味しいお好み焼き
2019/04/27 更新
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前回行ってとても美味しかったやまさ家さんにまた行きました。
鉄板に割った卵から黄身だけを横によけて白身をお好み焼きと合体させ、その後ひっくり返した本体に黄身だけを乗せる独特の手法で作られるお好み焼きです。
卵好きには美味しく食べてもらえるお好み焼きだと思います。
今回は卵ダブル130円プラス。
小上がりの鉄板席でいただきます。
箸と皿はセルフで取りに行きます。
麺はいその麺。パリパリ仕上げではなくて中太な麺でもっちり仕上がってます。
ソースの分量は少なめ、魚粉は口に入れた瞬間にふわっと広がる香り付け。
ガーリックも感じられます。
キャベツの臭さ、不自然なソースの多さ、どぎついガーリック、過剰な油脂、そんなのがなくて一口ごとに色んな味が出てくる、そんなお好み焼きですね。
奥さんはぶっきら棒な感じだけど、ご主人はフレンドリーですよ。
値段は最近の価格ですが、味を考えると高くないかなと思えるお好み焼きです。