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何年か通ったレヴォが現在のお店を閉店すると聞き’19年秋に訪問しました。私としては新潟県のランチ以外は口コミしないという禁を破っての書き込みです。使った金額が20,000円台なのは料理に合わせてドリンクのペアリングをするためです。現在のお店を閉める原因の一つが例のグルメ本の評価が一つ星しかつかなかったことのようで、グルメ本も罪作りなことをしてくれます。次に開店するときは私ら庶民がとうてい予約を取れないようなオーベルジュになるようです。
料理の素晴らしさについては140を超える口コミに書き尽くされていると思いますので詳しく書きません。私の掲載した写真は’19年最後の訪問の料理です。ペアリングのドリンクは人が映り込んでいるので割愛しました。
何度かお伺いしたうちで特に感動したのはホタルイカでしょうかこれは私のホタルイカの概念をひっくり返すような美味しさでした。それと谷口シェフの挑戦的な料理としては’17年だったと思いますが、猪の料理ですね。これは口に入れた瞬間獣臭さが鼻をつきますが、後から野生の美味しさが口の中で爆発するというものでした。獣臭と野生の旨味の綱渡りの中で、その時点では究極の選択だったのかと思います。実は最後の訪問のメインも猪だったので、チョット期待したのですが、そこは普通に美味しい上手なお料理でした。美味しいけどちょっと残念な気もしました。デザートは瞬間冷凍したリコッタチーズと苺なんてのがとてつもない美味しさでしたね。ペアリングのドリンクは今回が一番良かったかもしれません。ワイン以外のアルコールにあまり浮気すること無く、定番ワインの中で少しずらしながら料理に合わせた狭いところをついてくるあたりは流石でした。とくにバージン卵と山羊のチーズに合わせた貴腐ワインは綺麗な甘さと最後にやってくるフルーティーな香りが、軽いけど濃厚な料理とベストマッチでした。ただペアリングでいつも一種類日本酒がでますが、これは速醸系ではなくもう少し足腰の強い生酛系に変えてみてはどうかと思います。
余計なことを書いたりしましたが、もうレヴォでの一夜が過ごせないと思うと返す返すも残念です。お世話になりました。