のーーーーさんの行った（口コミ）お店一覧

○おまかせ(おつまみ+握りで計30品ほど) ○緑茶×2 ひとり約¥52,000 [1]マハタ 酢橘と塩で [2]カツオ　勝浦産 [3]松葉蟹 [4]ホタルイカ [5]赤貝　閖上 [6]鳥貝　兵庫 唐辛子で [7]とろ巻　舞鶴 巻物で [8]ボタンエビ わさびで [9]あん肝 [10]ナガスクジラの尾の身 [11]シロアマダイ焼き [12]マナガツオ焼き [13]サワラ からし醤油 ここから握り [14]すみいか [13]春子鯛 橙でしめて酢橘で [14]いさき [15]黒むつ [16]赤むつ [17]金目鯛昆布〆 [18]白皮昆布〆 [19]〆さば [20]赤身 [21]中とろ [22]大とろ [23]小肌 [24]小柱 [25]紫うに [26]ばふんうに [27]車えび [28]煮はまぐり [29]穴子 [30]玉子

○日替わり自魚赤酢にぎりコース ¥8,800 ○緑茶 ¥660 ＋サービス料10% [1]赤酢シャリと有明産海苔 [2]天然生本マグロ中トロの握り　境港産 [3]ホッキ貝 長万部産 塩と酢橘で [4]トマトと生節　福島県産 [5]イサキの握り　沼津産 酢橘と醤油で [6]枝豆　埼玉県産 [7]トキシラズとイクラの小丼 [8]カツオの炙り　勝浦産 酒盗のせ [9]コハダの赤酢〆握り　天草産 [10]アサリとジヒジキの茶碗蒸し [11]茹でマダコ　函館産 [12]天然生本マグロ赤身漬けの握り 和芥子で [13]昆布ガリ [14]牡蠣の松前焼き [15]天然生本マグロ大トロの炙り握り [16]あん肝ポン酢　余市産 黒七味 [17]生ウニの手巻き [18]ヤングコーン　佐島産 [19]トキアジの握り　松浦産 [20]桜エビと赤酢シャリの出汁茶漬け [21]ズワイガニの握り　噴火湾産 [22]金目鯛の煮付け [23]べったら漬け [24]煮穴子の握り　対馬産 [25]赤身、中トロ、隙身の鉄火巻 [26]アラのパイタンスープ [27]玉 [28]しらぬい　横須賀産 ○日替わり自魚赤酢にぎりコース ¥8,800 ○緑茶 ¥660 ＋サービス料10% [1]赤酢シャリと有明産海苔 [2]天然生本マグロ中トロの握り　塩釜産 [3]ザル貝　三河産 塩と酢橘で [4]水茄子　泉州 もろ味噌と生節 [5]マダイの握り 塩と酢橘 [6]筍の醤油炊き　佐島産 上からあまに油 [7]トキシラズとイクラの親子丼 [8]初カツオのたたき カツオの酒盗 [9]コハダの赤酢〆握り　天草産 [10]ハマグリの茶碗蒸し　九十九里浜産 [11]茹でマダコ　函館産 [12]天然生本マグロ赤身の握り　塩釜産 和がらし [13]昆布ガリ [14]雪解けカキの松前焼 [15]アオリイカの握り　千葉県竹岡産 酢橘 [16]蒸したてあん肝ポン酢 黒七味 [17]生うにの手巻き [18]ホワイトアスパラ　茨城県産 [19]アジの握り　伊東産 あさつき [20]ホタルイカの沖漬けと赤酢シャリ出汁茶漬け [21]ズワイガニの握り [22]キンメダイの煮付け　三崎産 山椒 [23]べったら漬け [24]煮アナゴの握り　対馬産 [25]赤身と中トロの鉄火巻き [26]アラのパイタンスープ [27]玉 [28]とちおとめ　横須賀産 ○日替わり自魚赤酢にぎりコース ¥8,800 [1]赤酢しゃりと有明産海苔 [2]生本鮪中トロ握り　勝浦産 [3]活ホッキ貝　長万部産 酢橘と塩で。 [4]菜の花の辛子和え　三浦産 生節をかけて。 [5]鮃の握り　青森県三厩産 酢橘味。 [6]筍の醤油焼き　横須賀佐島産 [7]トキシラズといくらの親子小丼 しゃりより具の方が多くて驚き。 [8]初鰹のたたき　鹿児島県産 目の前で炙り。鰹の酒盗と一緒に。 [9]小肌の赤酢〆握り　天草産 柑橘の香り。 [10]蛤の茶碗蒸し　九十九里浜産 [11]茹で真蛸　函館産 [12]生本鮪漬け握り 燻製醤油で漬けている。和がらしと一緒に。 [13]昆布ガリ [14]真牡蠣の松前焼き　大船渡産 [15]アオリイカの握り　千葉県竹岡産 [16]蒸したてあん肝ポン酢　余市産 上から黒七味。 [17]生うにの手巻き [18]鹿児島県新牛蒡の甘煮炊き 亜麻仁油をかけて。 [19]真鯵の握り　高知県室戸産 浅葱と一緒に。 [20]新わかめと生ホタルイカの出汁茶漬け 上からホタルイカの肝醤油。 [21]ずわい蟹の握り　噴火湾産 [22]金目鯛の煮付け　三浦産 山椒をかけて。 [23]べったら漬け [24]煮穴子の握り　対馬産 柑橘の香り [25]赤身中トロの手巻き [26]魚のアラを使用したパイタンスープ [27]玉 [28]せとか ○緑茶 ¥600×2 コース+飲み物で10,000円は良コスパです。

○おまかせコース ¥10,000 ○エレガントアップル ¥1,200 ○ポワールレモングラス ¥1,200 コース内容 [1]もずく 前回よりは太めのもずく。 [2]本マグロ赤身の握り 大間産 [3]炙りトロサワラと炙りブリの刺身 三重県産(トロサワラ)と氷見産(ブリ) 玉ねぎ醤油。 [4]カワハギと肝の握り [5]シマアジの握り 鹿児島産 [6]アジの握り 宮崎産　活〆 [7]銀鱈の西京焼きとべったら漬け [8]赤貝の握り [9]マダラの白子 [10]炙りキンメダイの握り 銚子産 [11]炙りタチウオの握り 鹿児島産 [12]いそつぶ貝、牡蠣、あん肝 三陸産(牡蠣)、余市産(あん肝) [13]鰯の煮付け 北海道産 [14]アオリイカの握り 新潟産 [15]蟹の茶碗蒸し シャリ入り。 [16]本マグロの赤身の握り 大間産　すきみ入り。 [17]バフンウニの握り [18]玉 [19]穴子の握り [20]お椀 [21]三色巻き ねぎとろ、ねぎたく、うめきゅう [22]べにほっぺ ○おまかせコース　¥10,000 ○ラウンドジンジャー　¥1,200 ○エレガントアップル　¥1,200 コース内容 [1]もずく　青森産 細めのもずくで食感がよい。 [2]本マグロ赤身の握り　銚子産 [3]炙りサワラ 皮目が香ばしい。タレがうまい。 [4]マツカワガレイの昆布〆の握り [5]シマアジの握り [6]ぎんなん 塩で。 [7]アジの握り　走水産 [8]炙りブリの握り　羅臼産 [9]あん肝(奈良漬刻み入り)、牡蠣、地だこ たこの柔らかさと味染み具合が最高。 [10]炙りキンメダイの握り　勝浦産 [11]真鱈の白子 七味を添えて。 [12]赤貝の握り [13]蟹の茶碗蒸し 蟹の身がたっぷり。シャリ入り。 [14]アオリイカの握り 薄く切ったイカを重ねて握る。大葉入り。美味い。 [15]本マグロ赤身の握り すきみ入り。 [16]バフンウニの握り [17]べったら漬け [18]玉 甘めの仕上がり。 [19]穴子の握り ふわふわ。かつ、香ばしい。 [20]お椀 [21]三色巻き うめきゅう、とろたく、ねぎとろ。 --- 追加 3点で¥1,800 [22]〆サバの握り　和歌山産 柔らかく〆てあってツンと来ず食べやすい。 [23]剥がしトロの握り 本日NO.1。めっちゃとろける。 [24]地だこのつまみ コースで出ていたが、美味すぎて思わずおかわりしてしまった。 --- [25]柿 秋田産。 ○おまかせコース　¥10,000 ○ハーバルピーチ　¥1,200 ○ラウンドジンジャー　¥1,200 コース内容 [1]枝豆　横須賀産 [2]インドマグロの握り　ニュージーランド産 [3]カツオのおつまみ　勝浦産 酒盗添え [4]マコガレイの握り [5]ブリの握り [6]塩たらことあん肝のおつまみ　余市産 奈良漬けを和えてある [7]もずく　沖縄産 [8]タチウオの塩焼き [9]アジの握り　走水産 [10]イシガキガイの握り　 [11]大根とオクラの漬物 [12]イワシの煮付け　北海道産 [13]キンメダイ炙りの握り [14]カマス炙りの握り [15]ホタテの磯辺焼き [16]シロイカの握り [17]タコの柔らか煮　三重県産 [18]インドマグロの赤身握り [19]とうもろこしの茶碗蒸し [20]玉 [21]アナゴの握り　対馬産 [22]三色巻き [23]お椀 追加　¥800 [24]ムラサキウニの握り ○おまかせコース　¥10,000 [1]そうめんもずく　青森 [2]本マグロの剥がしの握り　三厩 [3]カツオの刺身 生姜醤油で。薬味、酒盗付き。 [4]アジの握り　横須賀走水 [5]ブリの握り [6]味噌ツブガイ、煮鮑、塩タラコ [7]赤貝の握り [8]ホタテの磯辺焼き [9]そら豆 [10]アオリイカの握り [11]タチウオの煮付け [12]カマスの握り [13]キンメダイの握り [14]新玉ねぎの茶碗蒸し [15]本マグロの握り 中にネギトロ入り [16]バフンウニの握り [17]ザーサイ [18]玉 [19]アナゴの握り [20]お椀 [21]巻物　 うめじそ、とろたく、ねぎとろの三色 [22]紅ほっぺ ○追加2貫　¥1,250 [23]甘エビの握り [24]ホタテの握り ○玄米緑茶×2 ¥500×2 本日も満足しました！ 余力もあったので追加の打診をした所、受け入れてくださりました。大変感謝です！ ○おまかせコース ¥10,000 ○玄米緑茶×2 ¥500 [1]マグロのはがしの握り　和歌山 [2]白海老の天ぷら　富山 [3]岩もずく　青森 [4]ヒラメの昆布〆握り [5]初カツオ　勝浦　ホタルイカ　富山 [6]ブリの握り [7]そら豆 [8]アジの握り　横須賀走水 [9]塩たらこ　牡蠣　あん肝奈良漬 [10]ホタテの磯部巻 [11]平貝の握り [12]赤貝の握り [13]太刀魚の煮付け　金沢八景 [14]コハダの握り　佐賀 [15]スミイカの握り [16]マグロのはがしの握り　中落ち入り [17]新玉ねぎの茶碗蒸し [18]バフンウニの握り　根室 [19]きゅうりの浅漬けとザーサイ [20]玉 [21]お椀 [22]アナゴの握り [23]巻物　うめじそ　トロたく　ネギトロ [24]紅ほっぺ　静岡県 前回よりもボリュームが増した気がします。 文句なし。また伺います。 ○おまかせコース ¥10,000 ○玄米緑茶 ¥500 [1]勝浦の本マグロ握り　スジ剥がし [2]青森県産岩もずく [3]ヒラメの昆布締め握り [4]金沢八景のタチウオ焼き [5]鹿児島のブリ握り [6]赤貝の握り [7]煮鮑と牡蠣 [8]横須賀走水のアジの握り [9]数の子のわさび漬けと塩たらこ [10]平貝の握り [11]箸休めのきゅうりの浅漬け [12]あん肝と奈良漬 [13]ホッキの殻焼き　 苫小牧産 [14]スミイカの握り [15]新玉ねぎの茶碗蒸し 昆布で出汁とって擦り流し [16]勝浦の本マグロの握り ネギトロが中に [17]だし巻き玉子 甘めの仕上がり [18]炙りアナゴの握り [19]お椀 [20]トロたく、ネギトロ、梅しそ巻き グラデーション [21]とちあいか てっきりサービス料入っていると思ったら、入っていなかった。他の万クラスのお店と遜色ありません。ごちそうさまでした。

○ナイトタイムデザートブュッフェ　¥6,000 ○福岡ビュッフェ 平日事前予約割で¥6,660 クーポンかなにかで¥6,300 サービス料込み ライブキッチンのナポリタンが最高だった。 地中海ディナービュッフェ

○松阪牛感謝ランチ ¥13,300 ○アラン・ミリア ソーヴィニヨン・ブラン種 白グレープジュース ¥1,265 ○アラン・ミリア メルロー種 赤グレープジュース ¥1,265 サービス料込み ※ロイヤルパークホテルは2025年3月31日で営業休止、2028年以降リニューアルオープン [1]前菜 ほうれん草の白和え。 鯛の南蛮漬け。 [2]オマール海老の鉄板焼き ほうれん草のバターソテーを添えて。 アメリケーヌソースで。 [3]魚介のグリル 魚はクロムツ。 とろろとなめこと梅のソースで。 [4]サラダ 鮪の削り節をかけて。 [5]松阪牛サーロイン 120g ガーリックチップを添えて。 大根と玉葱のおろしダレ、わさびダレ [6]ガーリックライス 味噌椀 香の物 青海苔を混ぜたおこげ添え。 [7]デザート 紅茶 バニラアイス、いちごのムース、チョコレートのパウンドケーキ。 松阪牛サーロイン120gのステーキだけでも1万3300円分いってると思うが…めちゃくちゃ破格なコースでした。ごちそうさまでした。 ○仙台牛サーロインランチ ¥13,300 ○アラン・ミリア ソーヴィニヨン・ブラン種 白グレープジュース ¥1,265 サービス料込み ※ロイヤルパークホテルは2025年3月31日で営業休止、2028年以降リニューアルオープン

・夏野菜コース ・ラフランスジュース

○塩ミックス　並　¥1,360 ○トッピング辛味 ¥120 塩が圧倒的に美味いです。ずっと飲んでいられるスープ。 ワンタンも肉肉しいし、10個入りなら一食分の満足感あります。

○「上海蟹を楽しむ会」 ¥15,000 ○自家製ジンジャーエール ¥1,100 コース内容 [1]上海蟹の紹興酒漬け ゆず皮を削って仕上げる。 スプーンの先に白菜の甘酢漬け。 先端から一口で味わって、口の中でグラデーションを楽しむ。濃厚。 [2]黒毛和牛のたたき 長崎県産のサーロイン。 マスタードリーフ、紅芯大根使用。 [3]上海蟹とフカヒレの煮込み 底にはフォアグラの茶碗蒸し。 黒酢で味変。 蟹の風味濃厚なあんかけがよい。黒酢入れた方が好み。 [4]上海蟹の小籠包 味噌汁仕立て。上海蟹を生きたままミキサーにかけ、それをすませる。利尻昆布と椎茸、干し貝柱、仙台味噌、豆板醤を加えて仕上げ。 中に小松産のトマト「はなこまち」。 [5]上海蟹とサーモンのクリームソース サーモンは、南三陸産「だてのぎん」。 クリームソースには、コーヒーミルクを使用。 また着色と栄養付加のためカロチーノオイル使用。 ブロッコリー、マッシュルーム、百合根入り。 [6]蒸し魚 イトヨリダイを唐辛子醤油で味付け。 上には上海蟹と干し貝柱。 下には春雨。 [7]宮城和ぶたもち豚の酢豚 ライチを豚バラで巻いてフリット。 ライチピューレ、ケチャップ使用。 個人的にこれが一番ヒット。パイナップルではなく、酢豚にはライチ。 [8]上海蟹と白菜の煮込み 白菜は食感が出るように縦に切っている。 蟹感を一番感じるあんかけだった。 [9]麻婆豆腐 一から実演で仕上げていく。 多くの調味料、香辛料。たとえば豆豉、山椒オイル、葉ニンニクなど。 [10]プティフール モンブランとピスタチオのタルト ティラミス りんごのベリーヌ 紹興酒ラムレーズンアイス 杏仁豆腐 の五種盛り。ジャスミンティー付き。 ○自貢〜宮城フェア〜 ¥17,100(5日以上前平日予約割引) [1]宮城県赤紫蘇ジュースを使用した菊とクラゲのゼリー寄せ [2]気仙沼直送天然本マグロのセルクル仕立て　甕だし紹興酒と葱山椒の香りで アボカドとキャビア [3]仙台味噌を使用した蒸し鶏のスパイシーソース 高原どり使用 [4]気仙沼産フカヒレ、油麩の煮込み [5]フカヒレの煮込みソースを使ったリゾット [6]南三陸産真ダコと石堂ファーム“ホワイト六片”のガーリック白湯ソース [7]南三陸産“伊達のぎん”イチジクの四川唐辛子炒め [8]国産牛バラ肉とドリーム農園の干し筍の豆板醤煮込み セリ [9]JRフルーツパークの梨と白きくらげの蒸しスープ [10]黒きくらげの麻辣和え ※お店からのサービス [11]“伊達のぎん”のはらこ飯チャーハン(+¥1,000) [12]ずんだ餡を包んだ揚げパン [13]宮城のリンゴを使用したタルトタタン　Kitahaほうじ和紅茶のアイスを添えて ○シャインマスカットモクテル ¥1,400 ○自貢〜茨城フェア〜　¥19,000 [1]カラスミと大根の一皿　+¥3,000 ※事前追加注文 [2]茨城県産ピーマンと皮蛋の和えもの 昆布醤油使用 [3]茨城県産食材を使用した 鯛と根菜のルロー 梨のドレッシングと青山椒の香り [4]茨城県産常陸の輝の肩ロースの黒胡椒チャーシュー はちみつのソース 甘納豆、フレッシュなスイカを添えて [5]大洗町"吉田屋"の梅干しと毛鹿鮫フカヒレのスーラー煮込み 発酵唐辛子、梅 「味来とうもろこし」 [6]大洗町漁協より届いた"はまぐり"の泡辣椒あんかけ [7]茨城県産ダチョウの串焼き [8]いせ海老とふしちゃんファームの野菜の蒸し物 [9]黒毛和牛と笠間の栗の四川唐辛子炒め [10]味来とうもろこしのスープ ※料理長からのサービス [10]ひぬまやまとしじみラーメン +¥1,000 [11]干し芋とレンコンを使った中国風蒸しカステラ [12]トロピカルフルーツとジャスミンアイスのカキ氷 ○自家製ジンジャーエール　¥1,100 ○チャイニーズホワイト　¥1,200 ○自貢〜北海道フェア〜　¥18,000 平日事前予約割 ○自家製ジンジャーエール　¥1,100 [1]ビールに見立てた北海道産赤肉メロンのグラニテ　金華ハムのアクセント 上部に生乳を使用。初手グラニテは涼しくてよかった。 [2]阿寒湖産スジエビの塩卵ソース和え　葱油餅にのせて ひとくちサイズ。エビの風味豊か。 [3]鴨の香辛料煮　北海道産山ワサビとクリームチーズ、山幸ワインのマリアージュ 鴨が厚くてジューシーでよかった。 [4]幕別町チーズ工房NEEDSのクリームチーズとイカの炒め イカは相変わらず柔らか。コーンがめちゃ甘くてうまい。 [5]からすみと大根の一皿　+¥3,000 ※事前追加注文。ウイスキーと合う。 [6]竹中農場のジャガイモとフカヒレの煮込み フカヒレ煮込み削ったチーズをかけるというチャレンジングな一品。基本の醤油味を邪魔せずまろやかに仕上がっていて驚いた。また、ジャガイモとチーズ入り煮込みソースの相性が非常によかった。 [7]フカヒレの煮込みソースを使ったリゾット チーズが入っている分、いつもよりまろやかだった。 [8]北海道産帆立貝のフライ　オリジナルスパイシーパウダーがけ クミン、唐辛子、フライドガーリックのパウダー。ずっと食べていられる。 [9]茨城県産ハマグリの煮込み　+¥2,500 ※追加食材のご紹介により注文(任意注文) あつあつの仕上がり。頃合いを見て一気に頬張ると、ハマグリの旨みが目一杯広がって幸せ。 [10]北海道産大ズワイガニとアスパラガスの煮込み 蟹味噌と和えていると思われる。蟹身と少々の塩味のバランスがよかった。アスパラガスも大きさ、水分量共によかった。 [11]-1 十勝和牛の豆豉炒め [11]-2 十勝マンガリッツァ豚のマーラータン　+¥2,000 豚の脂身の甘さがよかった。ツルムラサキ、ネギ、パクチー入り。 [12]ミズダコと枝豆のマリネ　 ※料理長からのサービス。タコ好きなので嬉しかった。味もよし。 [13]-1 四川飯店伝統のマーボードウフ [13]-2 コーンバターチャーハン 先程の甘いコーンが惜しみなく使われていて幸せ。バターの分だけパラしっとりくらいの炒め加減。 [14]北海道産「甘い麹」を使った白玉団子　ハスカップゼリーと共に [15]北海道の食材を使ったパフェ 別紙参照。ラベンダー要素を口に含んだのは初めてかも。いちごとメロン、果実が共に美味しかった。 ○富順〜福岡フェア〜　平日事前予約割¥14,400 ○自家製ジンジャーエール　¥1,100 [1]「おきゅうと」の麻辣和え 初手酸っぱ辛い味わいは、疲れた身体によき。 [2]ゆずこしょうのホタテと春野菜の和え物 北海道産のほたて、たけのこ、菜の花。 [3]せんぶきまげと山椒香る葱味噌のローストビーフ せんぶき＝ねぎ 青山椒のソース。漢方牛使用。赤身がしっかりうまい。 [4]からすみ +¥5,000 事前に追加で頼んだ一皿。紹興酒漬け。 奈良漬様の味わい？好みのもの。 [5]フカヒレと合馬の筍の醤油煮込み いつも通り美味い。本日のは特に大きなポーションだった。 [6]煮込みの後のリゾット　 炙ったオオズワイガニのほぐし身が上に。 [7]はかた地どりの庄分酢有機玄米くろ酢のスパイシー炒め〜香月農園のパクチーソースを添えて〜 発酵唐辛子使用。これも酸っぱ辛い一皿で個人的好み。パクチーソースは想像よりクセなし。 [8]イカの八女茶炒め〜川辺農園の中国野菜とともに〜 モンゴウイカ使用。ソースがしっかりお茶の風味。 [9]宗像市鐘崎漁協より届いた穴子の煮込み 砂糖と辣油入り。牛蒡、ケールが底部に。 若干八幡巻きを想像させる組み合わせ。 [10]アヤメカサゴ　+¥4,500/二人でシェア 追加の一皿。 中華風唐揚げに。油淋ソースをかけて。 可食部少なめだが、身がふわふわ。 [11]トマトの煮込みスープ 料理長からのサービス。 上湯にトマトを入れただけなのに滋味深い。 [12]-1 やますえの明太子入り鮑リゾットチャーハン +¥2,000 昼メニューのものだが、事前に注文してご用意いただいた。チャーシューの代わりに鮑がゴロゴロしており贅沢な一品。 [12]-2やますえのからし高菜と豚肉の醤油スープそば 出汁が絶品。終盤でもするする飲める。 [13]桜、白ごま、八女茶の三色団子　＋紅茶 [14]あまおうと八女茶のパフェ　桜風味のココナッツミルクを添えて 底部にタピオカ。あまおうがごろごろ入っていてよかった。 富順〜鹿児島フェア〜　 メルマガ割で¥14,400 サービス料込み。 ウェルカムドリンク(ノンアルコールスパークリング)付き ¥0 自家製ジンジャーエール ¥1,100 デザート時の紅茶 ¥0 [1]鹿児島県産　文旦の一口冷麺 思ったより苦味のある文旦。さっぱりとした前菜。 [2]青木農園彩り根菜シート　鹿児島県産『鯛王』のミキュイ 低温真空調理の鯛。葱ソースと相性がよい。 ★追加メニューの打診 イカ(ゲソ込み)のマーラータン　1人あたり¥3,000 →イカは好きだが、この先出てくる黒牛のマーラータンとの違いがよく分からなかったこと、マーラータンの味はこの時点では未知数だったこと、1人前だけ頼むことがどうやらできなさそうだったことからお断り。初めて断ったかも。北京ダックあたりの毛色の違うメニューなら飛びついたかも。 [3]鹿児島県産　黒牛と野菜の巻き物 〜坂元の黒酢を使用したスパイシーソースと共に〜 発酵唐辛子使用。酢が尖っておらず好みの酸味と辛味。 [4]鹿児島県産筍とあわびの煮込み 塩味の煮込み。そら豆、生姜入り。 [5]フカヒレとロースト牛蒡の煮込み かなり大きめの姿煮。牛蒡の分だけ和風味。 その後少量のリゾット登場。お米はひとめぼれ。 餡を白湯で伸ばして煮詰めているとのこと。濃厚。 [6]海老とグリンピースの藻塩炒め 海老のポーションは十分大きい。それでも料理長曰くさらに大きいのがあるとのこと。 [7]鹿児島黒牛の蒸し物　マーラータン まず、蓋を開けた直後山椒の香りがすごい。 スープは酸味辛味両方あり。板春雨、棗？、唐辛子入り。 薬膳的な要素あり。汗は噴き出すも辛すぎる訳ではなく旨みがくる。 [8]わかめのマーラー和え サービスの一品。辛味はあるがさっぱり。 [9]高原鶏の鶏そば 塩味のやさしい味。麺はちぢれ。 [10]鹿児島　大将季を使用したバタークッキー デコポンの甘味をほんのり感じるもの。 [11]黒糖ぜんざい　抹茶のかるかん添え 黒糖アイス、かるかんには知覧茶使用。知覧茶シロップで味変。シロップは甘くなくキリッとした〆に。 食事後、料理長が直々にテーブルまでお越しになりました。その場でご本人から料理のこだわりを聴けたり、こちらからも料理の感想を伝えられ、とても貴重で有意義な時間となりました。本日も楽しかったです。ごちそうさまでした。 「海鮮を楽しむ会」　¥15,000 サービス料込み ドリンクは、ウェルカムドリンクのシャンパン、食事中の水、デザート時のコーヒーのみで足りたので¥0 [1]めかぶの素揚げ 一番搾り胡麻油+山椒。 底部にはひとめぼれ。 [2]水ダコの大白胡麻油和え 指宿のグリーンピース、甘海老。 [3]茶碗蒸し 大白胡麻油で仕上げ。 タラバガニ、ズワイガニの餡使用。 高原ゴールドという卵使用。 [4]ホタテの藻塩炒め サロマ湖産。 唐辛子の乳酸発酵、辣油で味付け。 指宿のスナップエンドウ、そらまめ。 [5]フカヒレ 下にはごぼう。焼いてから煮ることで柔らかく。 ＋リゾットも。 [6]フジサーモン ライチ香るケチャップソースで味付け。 大会準優勝作品。 [7]クエの蒸し物 大白胡麻油。 下には讃岐うどん。 [8]天使の海老 純正胡麻油で揚げられたもの。 九条ネギ、春雨、豆板醤。 [9]クラゲのかさ 高知のベルガモット添え。 [10]麻婆白子 山椒かけ。 [11]塩ラーメン 麺はゆず練りこみ。 スープに鮭節使用。 [12]あまおうのモンブラン ピスタチオのクリームの上にあまおうのクリーム いちごとバジルのソルベ添え。 ・自貢〜上海ガニフェア〜 ・自家製ジンジャーエール×2 餡やスープ系がやっぱり美味い。 お品書きの本編だけではなく、追加案内にもいつもワクワクさせられる。 本日の追加は、塩でいただく車海老の素揚げと、黒酢で食べる上海蟹の小籠包。食事の麻婆は豆腐ではなく「白子」でした。最高ですね。 自貢〜宮城フェア〜 自貢〜3周年記念〜 「松茸を楽しむ会」 [1]ホワイトコーンの冷製スープ コンソメ、北海道生乳、グレープシードオイル。 [2]湯葉巻き 冬虫夏草 [3]浜名湖うなぎ 白焼　新芽 [4]フカヒレ　松茸 その後リゾットに。 松茸の味が染み染み。 [5]高知アオリイカと愛知銀杏 四川唐辛子炒め。 [6]アカハタ 松茸　蕨　ラー油 [7]松阪牛 肉団子　豆腐　にんにく [8]松茸フライ [9]うーめん [10]麻婆豆腐 ご飯はささむすび [11]紹興酒　黒胡椒 パイナップル　キウイ [12]ピーチメルバ ミントを刻んだものが入っている。 ・自貢〜北海道フェア〜 自貢〜熊本・天草フェア〜 黄河〜横浜・神奈川フェア〜 黄河〜上海蟹 宮城フェア〜 自貢〜秋の収穫祭 高知県〜 自貢〜北海道〜

○お昼のかにすき御膳『万葉』　¥5,940

○ダブルカップ ¥500 ○プレミアム1種 +¥70 ピスタチオと洋梨を選択。 ピスタチオはナッツの食感がしっかりあって流石プレミアムといったところ。満足。 あまおう、キウイヨーグルト ダブルカップ¥500 プレミアムフレーバー1種類含¥70 ダブルプレミアムという贅沢。 早生みかんとナガノパープル。

○キーズ・サーモンサンプラー 5kinds ¥3,080 ○季節野菜のミックス・グリル ¥1,100 ○ザクザク！デュカ・スパイスチキン ¥1,870 ○ズワイガニのトマトソース(イカ墨のタリオリーニ) ¥1,980 ↑↑2人でシェア ○国産白桃ジュース ¥660 ○洋梨とカボスのスカッシュ ¥825 ＋テーブルチャージ ¥440 何頼んでも美味い。ロケーションも素晴らしい。

○「グランドスペシャルコース」 ¥18,000 ○有機葡萄ジュース(白) ¥900 ○有機葡萄ジュース(赤) ¥900 ＋サービス料10% コース内容 [1]赤穂産生牡蠣とカクテルソース 薄緑のクリームはわさびムース。キャビアを上に。 ソースに負けない身の味の濃さに驚いた。 [2]白子のムースとあん肝のスモーク、春菊 ウニを添えて。ウニの味が濃くおいしい。 [3]タスマニアサーモンとフルーツトマトのサラダ サーモンの味しっかり。トマトがめちゃくちゃうまい。 ここで縄文パン登場。 [4]温玉とシャンピニオンの一皿、トリュフ 生ハムが下に。オランデーズソース。 黒トリュフを目の前で削って仕上げ。 香りがすさまじかった。 [5]フォアグラのソテー、無花果と赤ワインソース 無花果はコンポートで。 [6]蒸し鮟鱇の蟹クリームソース 下に蟹身。ブイヤベースのような味わい。 [7]鳩のロースト、ジュドピジョン おそらく生涯初鳩。クセのなく肉の旨みが直にくる感じ。食べる前から「ソース美味しいですよ」とシェフが仰っていた通り、風味豊かな旨みと甘みがあった。 [8]イチゴとフランボワーズ バニラアイスとムースを添えて。 選べる飲み物は「グリーンティートロピカル」 あとから、カヌレと紫蘇のチョコ。 ----- いつもより2皿多いコースで、いつも以上にソースのバリエーションを味わえて幸せでした。 リクエストした食材も期待以上の皿となって返ってきたのに感動しました。良い思い出となりました。ごちそうさまでした。 ○「11月 晩秋を盛り込んだコース」 ¥12,000 ○ブラッドオレンジジュース ¥900 ＋サービス料10% コース内容 [1]焼白子ムースとアン肝スモーク、春菊グリーン、トリフキャビア　生うに追加 ＋¥1,500 うにとムースと肝が非常に合う。春菊の苦味もよかった。 [2]鹿肉の温製カルパッチョ、蕩けるチーズとりんご ここで縄文パン登場。 肉がやわらかく、ブルーチーズを感じるソースが非常に美味い。 [3]蒸し鮟鱇と蟹クリーム、ポワローとゆり根 身も皮もぷるぷる。底部に蟹の身とポワローネギがクリームで和えられていてよい。 [4]イノシシの頬肉煮込み、栗とZENBU豆パスタ 頬肉の脂が甘く、とてもよいラグーソースだった。 [5]マグレ・ド・カナールのロースト、赤ワインソースと洋梨 フォアグラを取った後の鴨のこと。 ジャガイモのガレットと洋梨のコンポートを添えて。 フルーティなソースと鴨肉がよく合う。 [6]本日のデザート ・柿のアマレット漬けにピスタチオのムースととんか豆のアイスを添えて。 ・いちごのギモーヴと桑の実ブランデー漬けのチョコ。 デザート時のドリンクに「グリーンティートロピカル」を選択。 ○「10月 秋を盛り込んだコース」 ¥12,000 ○ブラッドオレンジジュース　¥900 ＋サービス料10% コース内容 [1]焼き茄子のムースとサーモンのスモークタルタル ナスチップが上に。トリュフキャビアも上に。 [2]牛肉の炙り、トリフソースとマッシュルームサラダ ソースは酢が利いていてよい。ここで縄文パン登場。 [3]焼き秋刀魚のブイヤベース、スダチ 秋刀魚の濃厚な味にトマトの要素も。 [4]的鯛の焼き昆布クリームソースとゆり根 トランペット茸が付け合わせ。ゆり根はピクルスに。 [5]仔羊のベアルネーズと栗、エシャロットの栗蜂蜜 仔羊肉の上にはオランデーズソース。 [6]本日のデザート 洋梨のコンポートほか カヌレと紫蘇生チョコ デザート時のドリンクに「グリーンティートロピカル」を選択。

コース ○伊万里　¥11,000 カウンター席はサービス料10% [1]サラダ ごまドレ [2]海老の足 塩で [3]海老 レモン＋塩で [4]小鉢(むかご真薯) 百合根も [5]海老 レモン＋塩→天つゆで [6]めごち カレー塩→レモン＋塩で [7]ぎんなん 4Lサイズでこの時期旬とのこと。 塩で [8]秋刀魚紫蘇巻き 梅肉→天つゆで [9]アスパラ 塩、天つゆで [10]天然舞茸、松茸 酢橘塩で [11]あわび 肝ソースで [12]栗 塩で [13]穴子 塩と天つゆで 追加注文(以下の3品で約¥2,000) [14]帆立 [15]水茄子 [16]ししとう [17]食事 天丼or天茶or天とろor別々 →天丼選択 小エビのかき揚げ。 赤だし、香の物付き。 [18]デザート 梨のゼリー寄せ 飲み物 ○ ワイナリーのぶどうジュース　¥700