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■評価基準ーーーー
●リピート：◎
●料理（味）：5
●雰囲気：5
●価格帯：3
●接客：5
●立地：
ーーーーーーーーー
5：大変満足
4：満足
3：普通
2：残念
1：ありえない
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▼詳細：
【来店時間】
平日の11時半頃、妻と2人で来店。
前日に予約しました。
【注文】
・ライトコース 3,800円
・さしま茶とレモングラスのスパークリング800円
【食レポ】
・さしま茶とレモングラスのスパークリング800円
スッキリした飲み口で、レモングラスのいい香りがする炭酸水って感じ。
口に多く含むと、香りを強く感じます。
▼ライトコース 3,800円
【前菜】アスパラのムース
コンソメのジュレに生ハムが添えてあります。
ムースはアスパラの香りが口に広がり、さっぱりしていて心地よかったです。
ムースに多少のチーズの香りがありました。
【パンetc】
・自家製フォカッチャ：茨城県産の小麦を使用。フワフワで水分を多く含んでいる分、食感が蒸しパンに近かったです。小麦の香りが口に広がりました。
・ドイツパン：全粒粉入りのパンに近い感じです。
・自家製スフレバター：くどくなく、さっぱりしていてとても美味しかったです。お代わりしました。笑
【前菜】テリーヌ
ホタテとスズキのすり身で作ったテリーヌ。
テリーヌというより、スズキのムースみたいでした。
お箸の入り方はババロアのようでした。
ビネガーで和えただけの野菜は、甘みが際立ってとても美味しい。
セロリの葉がいい仕事してました。
ソースは、トマトソース。
カブのピクルスもまた良し！
紫芋のような珍しいシャドークイーンが美味しくて、どこか近所で売ってないかと探してしまいました。笑
【スープ】とうもろこしの冷製スープ
塩、水、とうもろこしのみで調理。炭火でとうもろこしに火を入れ。芯で出汁を取ったスープ。
とうもろこしの甘みと風味をダイレクトに感じる一皿。
口の中に広がる風味はとうもろこしを丸かじりしてる時と同じで、とても濃くて真似したくなりました！
【メイン】まごころ豚のローストポーク
肉がしっとりモチモチで、炭火が香ってとても美味しい。
豚肉の脂も甘くて美味しい。岩塩っぽい塩気感じました。
赤ワインソースは醤油ベースでした。
ホワイトソースよりも、赤ワインソースの方が好みでした。
+2,000円でローストビーフ変更できます。
ネット予約の段階では、メインが何かわかりませんでしたが、ローストポークでよかったです。
【デザート】
メロン果汁とくり抜いたメロン。
ココナッツアイス。甘さ控えめでとても美味しかったです。市販して欲しいくらい気に入りました。
パッションフルーツムース。パッションフルーツの酸味がいいです。
ヨーグルトのエスプレッソ。液体窒素で固めたヨーグルトです。
真ん中の白いのはマシュマロでした。
【食後ドリンク】コーヒー
70度くらいで飲み頃。
サザブレンドで美味しさは間違いなし！
【その他】
記念日使いのお客さんが、僕たち含めて3組いました。
結婚記念日で今回利用しました！
接客が丁寧すぎて、妻と2人で驚きました。
気遣い・心遣いが満足度を上げてくれました。
地元にこんなにオシャレで接客の良いお店があるとは思いませんでした。店名の由来も粋です。
とても気に入ったので、1ヶ月に1度は利用したいと思っています(^ ^)
記念日の方にはオススメです！
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