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カウンターからの景色
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先付け・南京スープ
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玉蜀黍
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海老すり身パン
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車海老
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鱧
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ズッキーニ
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琵琶湖稚鮎
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鴨茄子
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京麩
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鯛と大葉
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万願寺唐辛子
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穴子
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お口直し・特製サラダ
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椎茸
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九条ねぎ
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岩牡蠣
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かき揚げ天丼
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水物・マンゴーソルベ
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久々の京都旅行、折角だから美味しいものを食べようという事になり、食べログで検索して八坂圓堂さんにたどり着きました。オンラインから申し込みをすると、すぐにお店から電話があり、ランチコース「葵」の確認とお店が３棟ある事、どの棟に通すかは当日お店の人が案内する事などを伝えられました。とても丁寧な対応です。・・・お店は八坂通の途中にある風格のある建屋です。予約の時間に行くと着物の仲居さんが外で出迎えてくれます。我々は坂の下の西側のお店に通されました。暖簾をくぐって石畳を進み、店内へ、磨き込まれた店内のカウンターに案内されます。カウンターの中では職人さんが大根をおろしています。「おろしたてを食べてもらいたいため」です。これから出てくる天ぷらに期待が高まります。食べログで予約するとウェルカムドリンクと10%オフのサービスとなるそうで、仲居さんに言われるまで気付いていませんでした。要チェックです。シャンパンをチョイスして乾杯、食べログさんありがとう。いただいた料理は京野菜や車海老や鱧、稚鮎、穴子など写真の通りです（コースの他に3つ追加しています）。まさに、「天ぷらとは熱と水分で食材の旨味をうまく引き出す蒸し物」である味わいでした。カウンターですから、揚げ立ての天ぷらが秒でお皿に載ります。食材の香りが立っているのに驚きます。天紙には油が一滴もつきません。すごいです。衣は薄くかりっとしていて、具材は芯まで火が通っていて、噛むと湯気があふれます。とても熱々。素材の味が五感に染みわたります。素晴らしいです。玉乃光純米吟醸がよくあいます。なんだか、コースターの圓堂という文字が国宝に見えたりします。揚げていただいた方は3年目だそうですが、素晴らしい才能だと思います。余談ですが、我々の後に来店された方は外国の方で、仲居さん、流暢な英語でご対応されていました。流石京都の名店。ロケーションといい、お店の構えといい、おもてなしといい、そして料理といい、最上のお店の一つだと思います。予約をして、お店に向かって、お店に入って、食事をして、会話を楽しんで、お店の外にてお見送りをしていただくまでの特別な時間でした。おのぼりさんな感想で恐縮ですが、ぜひ体験して下さい。また来たいです。