ニコさん【公式】さんが投稿した宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店（東京/雑色）の口コミ詳細

【限定】出雲のくるみ蕎麦 + チャーシュー5枚×3 + ワンタン4個×2 + 黒烏龍茶

金曜日に打合せの後にまいりました。
お店に向かう途中に電話が…
完全に自分が予約時間勘違いしていて大遅刻となりました。そんな中でも時間を調整いただき食事の機会をいただき感謝です。本当に申し訳ありませんでした。
さて、スキマ時間にご案内いただき、限定商品といつもの自分的セットをドカッとお盆に勢揃いとなります。
お初のくるみ蕎麦は麩入りの麺がまずブレンダーでクリーミーさの際立つつけ汁との相性が最高です。
寒くなりましたが冷たいつけ汁でもくるみ×蜆出汁のマリアージュに圧倒されます。
麺皿に添えられた豚肉も豚しゃぶ感覚で◎
そして安定の大量のチャーシューと塩スープに浸されたワンタンも美味しくいただき感謝しかありません！

地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油・手揉み麺〉 + チャーシュー5枚×3 + ワンタン4個×2 + 黒烏龍茶

金曜日は仕事の打合せ後に雑色で遅めのランチでした。
テーブルチェック様々ですよ。
今日は醤油でやっぱり手揉みをチョイス。
着丼するとチャーシュー17枚とワンタン8個の圧巻のボリュームに食べきれるかなあ、と思う事はなく安定のマイルーティン。
ワンタンは別丼なので塩スープで頂きます。
これぞ琥珀さんの2大スープを楽しむ方法ですな。
淡麗系ながらも鶏油によってコーティングされたスープは充実感が高いな。
茹でる前に力を入れて縮れさせた麺が極上なスープを纏い最高の食体験。
麺、スープ、チャーシュー各種、ワンタンと言うスクエア食べでなかなか来られない琥珀さんを味わい尽くします。
ご親族運営でいつまでもご活躍いただきたい銘店をこれからも満喫したいですな。

宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

この日は朝に14時以降に予約できる旨のポストが有り、すかさずTable Checkを。
なかなか来られていないのでデフォルトの塩で。
スープは琥珀さんならではのしじみの出汁をしみじみと滋味深く味わいます。コハク酸とグルタミン酸で飲めば飲むほど健康体に近づく気がしてます。
しなやかストレート麺が相変わらず旨いなあ。
そして肉祭りはやめられません。
トリプルチャーシューで17枚、ワンタン8個と満足度はド高めです。
ワンタンは醤油スープで依頼しているので2種類味わえて絶対的にオススメ。
ご家族での落ち着いた接客やバイブスがより中華蕎麦を美味しく感じさせてくれますね。

地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油・手揉み麺〉 + チャーシュー×3 + ワンタン4個×2 + 黒烏龍茶

月曜日の件。川崎で仕事なら雑色まで足を伸ばします。
朝にXで遅い時間の席がまだ残っているのを見てテーブルチェックしました。
予約時間の10分前に入店して食券購入したところ私がラス客だったのでそのまま着席。
私の提供時には先客が退店していたのでチョット焦りながらも優雅な遅めの昼食タイム。
しかし、醤油にこの手揉み麺はやっぱりヤヴァい。
ウェーブがかった麺が極ウマなスープを持ち上げてくれます。醤油は蜆だけでなくと鶏のバランスがなんとも絶妙。
そして別器のワンタンは塩スープでお願いしているので醤油と塩を満喫出来るのが嬉しすぎる。
ワンタンは8個ありますが食べ飽きることはありません！
今日のチャーシューはバラはやや脂身が多い印象でコラーゲンたっぷりで美肌効果があるかどうかは分かりません。
極上の食事が出来たので夕方以降の仕事もバッチリです。

宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

仕事の途中に雑色まで参りましたよ。
久々にデフォルトを食べないと禁断症状が出そうだったので琥珀さんでコハク酸とオルニチンの摂取に。
中華蕎麦の塩スープは日々飲み過ぎの身体に染み入ります。貝出汁のお店は増えましたが、蜆出汁の旨味と独自性が突出していて他の追随を許さない事は蓮華で一口啜れば誰もが理解出来るのではないかと。
しなやかな細麺はスルスルと胃袋直行なんですぐ無くなるかと思いきや沢山のチャーシューとワンタンなどと三角食べするのでなかなか無くなりません。と言うか食べるの遅くてご麺なさい。
3種類のチャーシューはいつも旨くワンタンは醤油スープに浸されて塩とのコントラストを満喫です。
同回にはご飯物を含めて連食されている方もいらっしゃって少食家の私からしたらガチでリスペクトです。

【限定】宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

仕事の途中に雑色に立ち寄りました。
今回も期間限定の赤だしをチョイス。あるうちにイケるうちに食べないと。
券売機の前に立つとどうしてもチャーシュー3回とワンタンの4個を2回ボタンを押してしまう習慣がやめられません。
タイミング的に私だけのワンロット調理で丁寧なお仕事ぶりが垣間見える端席だったこともあり、何度も来ているお店でも麺を待つワクワク感は常に変わりません。
まず醤油スープでお願いしていたワンタンから着丼。続いて中華蕎麦とチャーシューが続々と到着する毎にゾクゾクしてきますね。コレを満喫できる喜びが待っているのかと…！
赤だしの味噌はジワッと広がるしじみの出汁が毎日飲み過ぎの胃を優しく包み込んでくれる感覚になります。
やや平たい中細麺を啜る手を止められませんが、お盆の上は肉祭りなのでローテーション喰いを敢行し飽きる事なく味わい尽くします。
醤油スープに浸されたワンタンも満足度高いなあ。味噌と醤油のスープを楽しめるだけでも4個ワンタンダブルはやめられません。
チャーシューも計17枚食べてももっと欲しくなるくらい美味で今日も美味しくいただきました！

【限定】宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

今年からの限定が始まったらイキますよ。
予約時間10分前到着でストレートに店内受付。予約システムの安心感とストレスレスな環境に感謝。
さて、当然に限定とトリプルチャーandダブルワンタンのわんぱく喰いスタイルです。
着丼後、まずはスープの香りから。ジンワリな出汁に期待感が高まります。口にすると上品なチューニング。一般的な味噌ラーメンて出汁を感じず脂で食べさせるような印象なんですが、出汁を大切にした上で家庭の味噌汁とは違い中華蕎麦として成立させるセンスは流石ですね。
平打ちの麺もスルスルと胃袋まで突き進んでしまいます。
チャーシューはバラの香ばしさが際立っていましたね。
レアチャーシューはホースラディッシュつけて食べてみたいなあ。肉の旨味に感謝です。
ワンタンは塩スープに入れていただき、8個もあると満足感が半端ないです。
絶妙な赤だしは少なくても3月までは継続されるそうですが、次回はレギュラーにするか限定か嬉しい悩みで夜しか眠れなさそうです！

宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

仕事の都合で雑色に立ち寄れそうだったのでテーブルチェックで予約して最終回に訪れました。
今年を締めるのに琥珀さんの塩を食べないで年越せないよね。
今日はトリプルチャーシューにダブルワンタンのわんぱくスタイルです。
ワンタン用のスープを醤油にしていただくことで一度に二度美味しいが体験できます。
久々のしじみの効いた塩のスープに年の瀬でアルコール摂取が増えている肝臓にダイレクトリンクしてくれる事が期待できますな。美味くて健康に良くて良い事しかない！
つるっと喉越しの良いストレート麺はスルスル進みますよ。
そして圧巻のトリプルチャーシューは肉食系元男児には満足すぎます。特に今日のはバラ肉がジューシーかつオイリーな仕上がりでお肌ツヤツヤになってるはず。
醤油スープに浸されたワンタンは8個もあるのに食べ飽きません。
麺を啜ってからワンタン用の醤油スープを飲めば醤油の蕎麦も楽しめるわけです。口内で。
今日も大満足に今年を締めくくれる琥珀さんの看板メニューを堪能させていただきました！

地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油・手揉み麺〉 + チャーシュー×3 + ワンタン4個

仕事の合間に雑色に立ち寄りました。
予定がなかなか合わず4ヶ月ぶりの訪麺となってしまいました。
予約のシステムはやっぱりありがたいなあ。
さて、今日は醤油で。モチモチな手揉み麺がたまらないのです。
しかし、久々の琥珀さんのスープは身体に染みる。じんわりと染みる。
そしてプルプルな手揉み麺の旨さと言ったら！
旧札は3枚と100円玉1枚しか持っていなかったのでトリプルチャーシューとシングルワンタンにしましたが、ワンタンはダブルにすべきだったと少し後悔。
沢山食べたい人にはトリプルチャーシュー＋ダブルワンタンをオススメします！

宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

土曜日営業で行けるようになりました。
予約制度のおかげでファスロを確保。
自分の中で定番のトピ類も買い揃え着席するとワンタンについての確認がありましたがお店にお任せです。
さて先にトリプルチャートピの登場にテンション上がります。そして中華蕎麦が届き、ワンタンは半分は醤油のスープに浸されています。2種類の味が楽しめるようにご準備いただき感謝です。

さて、中華蕎麦ですが、塩はやはりしじみの旨味がダイレクトに。琥珀さんに通うようになってから健康診断で肝機能障害の疑いがあったのが引っ掛からなくなったのは実は琥珀さんのスープの影響なんじゃないかと。
細麺はもちろんモチっとした食感がたのしめます。
そしてコスパ良しなワンタンはこれだけ有れば満足感しかない。醤油スープももれなく完飲。
チャーシューはハシヤスメ的にと言うか麺がハシヤスメ的にと言うかとにかく皆さんも×3で注文する事をおススメしますよ。

地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油・手揉み麺〉 + チャーシュー×3 + ワンタン4個×2

テーブルチェックによる予約制にシフトし、また、土曜日営業しているので行けるようになった琥珀さん江☆
予約手数料さえ払えば並ぶストレス無しに美味しい食事が出来る事に感謝しかないですね。

今回は醤油に麺のチョイスは勿論手揉み麺。
しじみと鶏の絶妙なバランスの出汁が最高ですね。
モチモチ手揉み麺はスープを持ち上げてコレぞ「ラーメン」というジャンルの食べ物を食べるときの醍醐味を感じます。
そして琥珀さんはトピが秀逸なので今日も豪勢に頼みました。
ワンタンは塩のスープに浸らせていただき醤油と塩をダブルで楽しみましたよ。
チャーシューもこれだけあると肉の旨味満喫ですよ。
遅くなりましたが5周年おめでとうございます！

宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

平日ですが雑色江☆
2時間以上の並びでお腹もペッコリ。券売機の連打は必須です。チャーシューは3、ワンタンは4個を2です。
やっぱり極上の蜆スープが体に染み入りますよ。
バランス型な醤油も良いのですが、シンプルなしじみの旨味がダイレクトに脳天を直撃する塩も最幸です。
そしてストレートのツルモチっとした麺の旨さがたまらない。
過度に味付けせずシンプルな肉の旨味を活かした低温調理の2種も吊るし焼きのバラの香りもチャーシュー×3で思いっきり満喫。
ワンタン8個もトゥルンとした皮の食感も楽しみながらいただきました。
早くもまた食べたくなりましたが、ゲリラ営業の土日情報チェックはマストですな。

地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油・手揉み麺〉 + チャーシュー×3 + ワンタン4個×2

テレビの影響なのか皆さん塩チョイスのようですが、私は今日は迷わず醤油の手揉み麺を！
バランスの取れた醤油も看板の塩に引けを取らない逸杯である事に疑いの余地なし。しじみ感は塩の方が強調されますが、醤油の方が一体感があって素晴らしいのです。
手揉みされた加水率の高めなピロッとした麺が醤油のスープを確実に纏わせて堪能できます。
私的にマストなチャーシューとワンタンの激マシコンボは満足度高いので皆様にもおすすめします。

宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉 + チャーシュー×3 + ワンタン(4個)×2

券売機で迷わずにチャーシューやワンタンを連打！
まずは久々の塩ですが、ジワジワ忍び寄るしじみの旨味。やっぱりたまらないなあ、この塩のスープ！
細ストレート麺はモチモチで食べていて楽しいというかテンション上がりますね。
また必須のチャーシューとワンタンの饗宴。流石にこれだけ食べたら飽きるのでは？と思われるかも知れませんが、まだまだ食べたい気分になるんですよ。不思議と。
で、ワンタンもこのくらいの量からは別皿提供となる訳ですが、そうすると蜆の出汁に浸った状態で提供されるのでこれに中華蕎麦のスープを加えて出汁感の強いスープを楽しむ、なんて味チェンも出来て可能性が広がるわけです。
なんやかんや今日も美味すぎて大満足な平日の昼食でした。

地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油・手揉み麺〉 + チャーシュー×3 + ワンタン4個

平日の有給休暇は病院通院前には琥珀さん江☆
鶏としじみとのバランス最高な醤油スープは誰しもが感動するレベル感だと思う。
手揉み麺はこんなに麺にパワーあったっけ？って思うくらいの食感。
そして今日は雑色肉祭りと銘打ちチャーシューを3つトッピングしてみました。
お隣のお客さんも引くぐらいの肉量です。だけど、これが旨いのよ！ほんとはアルコールのアテにとイキたかったのですが通院前につき自粛泣
ワンタンも4個じゃ無く8個にすれば良かったかなあと思うくらい満足度の高い完成された逸杯が雑色で待ち構えていますよ。