2回
2025/01 訪問
格調高すぎる醤油らぁめん
2025/01/27 更新
2024/12 訪問
煮干を嬉し恥ずかし初体験☆
煮干らぁ麺 + 豚チャーシュー + わんたん
久々の訪麺となりました。
入店の発券機が店頭にセットされるようになったんですね。訪麺のタイミングは運良く外待ち無しの状況だったのでスンナリと入店。
さて、先客のらぁ麺が丁寧に作られた後に私の煮干。様々な部位のチャーシューに丼の表面がにぎやかなことに。
スープはほんのりと煮干しの香りが漂う上品な印象のものです。和出汁系の好きな人には間違いなくハマるタイプですね。
中細の麺はやや平打ち気味な形状の仕様。
写真は隠れてますが、チャーシューの下にあるわんたんが皮は厚めながら餡のところは中身が透き通るような仕上がりの形はてるてる坊主スタイルが特徴的ですが、皮だけでも良いくらい旨いです。
お店のバイブスも含めてラーメン激戦区の中でも頭ひとつ高い評価が頷けますね。
2024/12/11 更新
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チャーシュー醤油らぁめん
日曜日は亀戸巡りです。
開店15分前位で12組目でした。
毎回感じるのですが丁寧な調理や接客と安心して飲食できるお店ですよね。
今日は醤油をチョイス。
店主さんからわざわざカウンターを客席側まで回ってのご提供。
見た目から優勝確定ですな。
さて、表面の鶏油とスープ本体とをそれぞれを鶏の旨味に和風な甘みも感じながら心をぐっと鷲掴みにされてしまいます。
シルキーな仕上がりの麺は若干平打ちのような形をしていてのど越しがとても良いですね。
チャーシューもロースやバラなどどれもクオリティが高くて感動の涙を流しそうになるレヴェル。
訪麺頻度が高くないので醤油を食べるのは久々でしたが、一杯通してここまで格調高かったっけ？って自問してしまうほどに進化し続けているのでしょうか。
今後にもますます期待が高まりますね。