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昼12:30会社同僚が予約してくれて初訪問。
丁寧なお肉の説明に始まり、目の前でパン粉をつけて油に投入〜予熱とランプで熱を入れる〜粗いパン粉の上で油分を吸わせてしっかり落とす〜最後にもう一回寝かせる、っていう一連の約20分、目と耳と脳で感じましたね❗️
カットされて出てくるお肉は綺麗なピンク、初めての低温調理のとんかつでしたが、スゴっ❗️美味い‼️の連続。
回転を上げて稼ぐお店が多い中、より丁寧に調理することで質の高い、ワンランク上のとんかつを提供したいという大将の目指すべき頂への思いもじっくり聞きつつ美味しく頂きました。
最初に決める追加肉と〆は、あったらラッキーというメニューに載ってないリブロースを薦められたので迷わず追加(6品目)、〆はかつ丼とミンチカツカレーのチョイスがあるのですが、せっかくなんで同僚と共に両方オーダー。とんかつと一緒に出してもらうご飯は少な目、〆は普通盛。
それぞれの部位ごとにオススメの食べ方を言ってもらえるのも嬉しいですね。
とんかつに甘口醤油＋カラシで初めて食べましたが、めちゃ美味でした♪クセになる〜
リブロースは3層 脂身:醤油、濃厚:ソース、脂身少ないサッパリ:塩 の組み合わせで3回楽しめるので、是非追加で食べてみてほしいお肉です✌️濃厚肉には濃いめの味付けをって言うてはったはず。
豚汁のニンジンが豚の形にカットされてるのも遊び心あるし、大将のトークもスマートで楽しい時間でした。
しかしホンマに食べたことない食感だったし、肉の味、衣のバリエーション含めてビックリの連続、どれも美味しかったです❣️ご馳走様でしたまた来たいけど予約取れるかな〜