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東京から離れて久々のお鮨を福岡で食すことに。
国体通り沿いですぐわかりやす！
わくわくしながら平日18時入店。
食べる前に一言。
ここは一斉スタートではないので早い時間にいくと色々大将、お弟子さんと話せるからよかったですよ。そして個室であればお子さんもいけるよ！！最高やんか！
ちなみに過去一が色々でたお鮨屋さんでした。あくまで私の好みと主観だが…
1,煮タコ
過去一でた！タコのぶよぶよもなくタコの旨み、繊維が感じられ、最後にゆずのアクセント。お弟子さん作。
2,刺身カツオ、ヒラメ
カツオの脂がノリノリで炙った香ばしく匂いがさらに美味さを増す。ヒラメは普通にいまい！
3,カワハギ肝あえ
肝との相性抜群。もはや言うことなし！
4,兵庫一年牡蠣オイル煮
癖もなく、いくらでも食べれそう。
5,太刀魚焼き
ふわふわうまうま。
ここから握り。
6,アオリイカ
ねっとりして旨みがまとわりつく。一巻目からよかですなぁ！
7,ヒラメ
美味いが私の好みかな…他がうますぎで…
8,赤身漬け
しっかりマグロの旨みが凝縮されてました。
9,イワシ
脂がのってさっぱりして美味しい
10,サワラ
過去一！！三日間熟成。ねっとりしてて旨み、香りとともに最高‼️
11,車海老
この切り方初めてだが包まれてて歯応えがサクサク。大将が間違えて奥さんが食べれないエビを捌いたとのことで二巻いただけた！ラッキー✌️
12,赤貝
奥さん曰く、繊維が噛みきれて旨みが強いらしい。私は食べてない…残念
13,サバ
サバは福岡にきて食べまくったから美味さが鈍くなったかな…ただ、もちろん美味いけどね！笑
14,コハダ
コハダ嫌いな私でも美味しく食べれましたよ
15,鯵
久々に味が濃い鯵にあたりました！美味かぁぁぁ
16,バフンうに
甘み、旨み バランスがよく、ウニ大好きな私は悶絶！手渡しでした。
17,赤味噌
普通にうまい。
18,穴子
過去一！！なんじゃこりゃぁぁふわふわで口にいれたらもう無かったです笑山椒がかかってたのか、さっぱりと穴子の脂がマッチした感じ。
19,かんぴょう
普通にうまいわな。
20,たまご
過去一！！
なに？ケーキ？
いや、卵や！あっさりとした甘みでしっとりでもあり、デザートと握りを一緒に食べてる感じ。これは最後に驚きました。
まだまだお鮨経験浅いですが、奥さんもかなり満足してた。
追加はお腹いっぱいすぎて食べれなかった…中トロ食べたかったな…次回リベンジ。
しいていえば、シャリのホロホロが少し少なかったように思えました。鮨匠系列 岩澤のシャリが私は過去一かなぁ。あとは九州産が多い感じがしたので私は色々な、産地を福岡で食べたいなって感じ。まぁただ、福岡のお店なんで地産地消はもちろんですわな！
とにもかくにもオススメなお鮨屋さんでした！
ご馳走様でした。