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ずっと気になっていた鮨ひじりさん。
前々日に急遽出たキャンセル枠をgetすることができ、喜び勇んで行ってきました♡
大将ともうお一人（濱ご夫婦のどちらか）がつけ場に立たれており、今回は奥さんの虹歩さんの前のお席！
お子さんのこととか、冬に出るお料理のこととか、色々お話させてもらって、1人でも最初から最後まで楽しい時間でした〜
いただいたお料理
・トロたく
ひじりさんでは必ず一品目に出ると言うトロたく。これでもかとネタが入っており、いきなりトップスピード。今夜の鮪は、青森県大畑の延縄漁でとれたもの。勿論やま幸さん。
・松茸の茶碗蒸し
はい、優勝♡♡♡
まず、お出汁が美味しすぎ！
松茸を香り付けにバターで炒めているという説明には、松茸なのに？？となりましたが、味わうとバターの風味。それでいて乳臭さは全くなく、何杯でも食べたい。
・明石のたこ
醤油をつけず塩とわさびでの繊細な味。この時、ジンジャーエールを飲んでたため、生姜に負けてしまい…勿体無いことをしました(;o;)
・海ウナギの小丼
初めて食べる海ウナギ。皮パリ、身ふっくら、黄身醤油の甘いタレ、全部美味しい。冬には似た甘い味付けで白子丼が出るとか…
・鰹 黄ニラのサラダ仕立て
目の前でさっと漬けにされていたお魚、鮪かと思いきや鰹でした。ものすごい脂のノリ！
鰹は生臭さを感じるものが多くそんなに好きではないんですが、この鰹は臭みもなくとろけて素晴らしかった♡
・鰯（焼き魚） 梅ソース
こちらは普通かな。高級魚ではないだけに、何か驚きが欲しかったところ。
・余市のあん肝 奈良漬
ここから日本酒いただきました。口の中でとろけるあん肝♡♡
日本酒が進む〜〜
・かすご
ここから握り。シャリの旨味が強くて、ちょっとネタが負けてる？
・白えび（うろ覚え）
・赤身
間違いない美味しさ。
・トロ
赤身からのトロって贅沢の極み感がありますね(๑˃̵ᴗ˂̵)脂の旨味とシャリの旨味が合わさって最高。
・クエ
かすごと同じく、白身系はシャリが勝ってる気がします。
・こはだ
・かわはぎ
はい、優勝♡♡♡（二回目）
中に忍ばせてある肝が美味しすぎて、美味しすぎて。おかわりしたかった！
・イカ
上から絞られた柑橘で、さっぱり。かわはぎと次のノドグロをいい感じに繋いでくれます。
・ノドグロ炙り
はい、優勝♡♡♡（三回目）
薪？を熱する香りがしたかと思うと、それをノドグロにあててジューっと…。香り・味ともに至福。
・鯵
ノドグロのインパクトが強すぎて、あまり印象に残らず。
・お魚のアラ？を1日煮て出た出汁のお味噌汁
ファンが多いのも頷ける滋味深い味。
家で鯛アラを煮て試してみましたが、当然この味にはならず。
・由良の赤ウニ
今年ラストとのこと。そもそも大好きなウニ、もちろん美味しい。
・梨
今までに食べた梨で1番甘い！
お酒は、特に好きな訳ではないけど、折角のお鮨だから日本酒にするか、くらいのテンションでおすすめをお願いしたんですが、
出してもらった産土（スパークリング）が凄く好みの味でした！
これで開眼して、日本酒が好きになったくらい(^o^)
雰囲気も、いい意味で軽く緊張感があり、いいお店にきたなと感じられますし、でも居心地が悪い訳ではない絶妙な塩梅です。
私なんぞがおすすめするまでもない人気店ですが、本当におすすめ！
予約は半年後まで埋まってるようでしたので、また頑張ってキャンセル枠に挑戦します。
冬に再訪できることを願って！