定時で帰る党さんが投稿した武志（福岡/新飯塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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武志新飯塚、飯塚、上三緒/ラーメン

2回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

若き天才が織り成す至極の一杯

飯塚市下三緒。「武志」さん。
この日は朝10時オープン。9:20に到着したが既に8人の待ち客。8人くらいで良かった。
二巡目で入店したのが10:30くらい。
前回は醤油らぁ麺をいただいたので次来た時は
塩らぁ麺と決めていた。

★武志の塩らぁ麺(¥1,000-)
・麺はもち姫の極太麺にカスタム
★蘭王の味玉(¥150-)
★武志の卵かけごはん(¥250-)
★押岡地鶏の醤油和え玉(￥300-)
★追加麺用生たまご(¥100-)

どんだけ卵食うねん！ww
まぁそれはさておき武志の塩らぁ麺の美しいこと！澄んだスープに低温調理のレアチャーシュー♩写メしている間にスープの熱でチャーシューにどんどん火が入っていく。
「いかん！早く食わねばっ！」
ピロピロしたもち姫の極太麺。もう素晴らしいね！小麦の香りも然る事乍ら、もち姫というネーミング通りもちっと食感で弾力のあるイケ麺。
もちろんスープとの絡みも文句ナシദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
スープは優しいながらも深みのある繊細な味わい。完飲できるスープなので完飲をオススメします笑
チャーシューも素材の良さが伺える味だしメンマの仕上がりもいいね！
全体的にハイクオリティなのは間違いないです。

卵かけごはんに使用している醤油も蘭王との相性ピッタリな醤油。刻んだ椎茸の出汁と相まってめちゃくちゃ美味い！

押岡地鶏の醤油和え玉は店主から食べ方をレクチャーされた通りに先ずは自家製の細麺をマゼマゼ♩.｡
始めはそのままいただき和え玉本来の味わいを愉しむ。途中で追加麺用生たまごに漬けていただき、最後の方は乾いてきた麺に直接たまごをかけていただいた。もうかなりお腹は満たされている筈なのに最後まで美味しいと感じる不思議。当然満足( ¯﹀¯ )

若い店主のラーメンにかける情熱を肌で感じることができるお店やね。
客への目配り・気配り・思いやりも感じることができるし、コミュニケーションを図る際の距離感、接客の仕方含め素晴らしいと言えるレベル✨
また来たいと思わせてくれるし必ずまた行く！
百名店選出も時間の問題かもね。

ご馳走様でしたー！

武志の塩らぁ麺＋蘭王の味玉

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もち姫の極太麺小麦の香りと弾力が素晴らしい

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武志の卵かけごはん

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椎茸の出汁が効いてやたら旨い！

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押岡地鶏の醤油和え玉

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追加麺用生たまご

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メニュー

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2025/04/06 更新

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1回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

若き才能ここにあり！

飯塚市下三緒。念願の「武志」さん初訪問✨✨
朝9:30のオープンに合わせて業務中にも関わらず朝ラーを食べにやってきました（≧∇≦）
ホントにけしからんヤツ笑
そこまでしてでも食べたいんだから仕方あるまい
店舗前の駐車場は空いていたのだが表通りに面しているのでそこに停めると同僚や職場の連中にバレる危険性がある。
クルマは第2駐車場へ( ･᷄ᴗ･᷅ )ﾍｯ

9:00に到着したが既に3名の待ち客
やっぱり人気店なんだな…
店内カウンター6席のみというのは事前に確認していたのでこれは一巡目確実( ˊᵕˋ* )♩
入店すると若い店主が元気な声で「いらっしゃいませ！」と迎えてくれた
店主が大学生の頃にお店を開業したことは既に多くの方が存じ上げていることだと思うがその情熱や探究心、覚悟が素晴らしいですよね
その心を味わいに来たので期待値上げてます

他の客は塩ラーをオーダーする中、当方も流されそうになったが初めてなのでメニュー表の一番上、「地鶏と豚の醤油らぁ麺」をオーダーした

しばらくして着丼。おぉー！なんと美しい…「ようやく君と出逢えたね」と言いたくなる笑
低温調理のレアチャーシューがトッピングされていてスープの熱で色が変わっていくので早めに食べた方が良いとは思ったが、まずは美しく澄んだスープからいただく。

研ぎ澄まされた繊細なスープ
味は見た目ほど濃くはないが旨味・甘みがあって
ガツンというよりはじんわりと旨味が押し寄せてくるスープ。これは味覚嗅覚が鋭くて再現性に優れた人じゃないと作れないスープだと感じた

麺がまたやけに美味い！好みのツルモチタイプ。
そのうえシットリとしていて歯切れもいいスゴ麺。スープとの相性はもう言うまでもないだろう

チャーシューは鹿児島のメルティーポーク
レアなうちに口に運ぶとじつに柔らかい食感で旨みが口の中に広がってくる

あまりに美味しいのでもう一杯違う種類のラーメンを追加オーダーしようと思ったがここは我慢して和え玉をオーダー♩
和え玉はスープには入れず底の方からよく混ぜ混ぜして食す油そばのような食べ方
刻み玉ねぎがアクセントになっていてGood！

全体を通してだが言葉でなんと表現したらよいのか妥当な言葉が見つからない。ひとつ言えることとしてはココ最近食べたラーメンの中では頭一つ抜けているクオリティなのは間違いない✨
全種コンプしたくなるようなお店だ
店主に脱帽m(_ _)m

期待値高めで伺ったのだがコチラの期待値を軽く上回ってくれた。嬉しいね✨
食べものは人それぞれの好みがある
それは解っているのだが、解ったうえでオススメできるラーメンです。

さて仕事に戻るか(笑)

地鶏と豚の醤油らぁ麺（￥1000-）

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和え玉（￥300-）

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2025/01/08 更新

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