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ランチコース5500円(総額)。ビュルゴー家シャラン鴨モモ 芽キャベツ じゃがいも。皮パリパリ、肉ホロホロで、とーっても美味しいコンフィです(╹◡╹)(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。モルタデッラのムースとサラミ。どちらも濃い旨味があって、とても美味しかったです(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。牡蠣のズッパ。口にすると牡蠣の風味が広がります(╹◡╹)(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。富山産ホタルイカ 菜の花 パンツァネッラ。パンとトマトのサラダをまとめ、ホタルイカと菜の花を載せています。四味一体?とーっても美味しかったです(╹◡╹)(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。桜カジキ 2色のアスパラ カルボナーラ。低温調理のカジキにホワイトアスパラをのせ、グリーンアスパラと卵黄のソースでいただきます(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。イイダコ オレガノ よもぎのタリオリーニ。パスタは好みのものとは異なりますが、味付けはとても美味しかったです(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。ビュルゴー家シャラン鴨モモ 芽キャベツ じゃがいも。鴨のコンフィ、とーっても良かったです。私史上最高です(╹◡╹)(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。アマレッティ。美味しいアイスクリームです(^。^)
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ランチコース5500円(総額)。桜ジェラート レモン。2品ともアイスクリーム?と思いましたが、こちらはレモンのムースが主役です(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。小菓子。圧巻の演出です(╹◡╹)(╹◡╹)
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ランチコース5500円(総額)。小菓子。全部いただきました(笑)。とーっても優雅な余韻です(╹◡╹)(╹◡╹)
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とても気に入りました。
お仕事移動中に訪問しました。この日も、前日キャンセルで、予定が空いてしまったので、予約しての初入店です。
ランチコース5500円(総額)
◯アミューズ
「モルタデッラのムースとサラミ」
素材の味が濃く、とても美味しくいただきました(╹◡╹)
◎スープ
「牡蠣のズッパ」
口に含むと牡蠣の風味が広がります。筍の角切りが良いアクセントで、とーっても美味しかったです(╹◡╹)(╹◡╹)
◎冷前菜
「富山産ホタルイカ 菜の花 パンツァネッラ」
トマトとパンを中心にしたサラダ仕立てです。酸味と甘みのあるパンツァネッラとほろ苦い菜の花、旨味の強いホタルイカが相まって、とーっても美味しくいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)
◯温前菜
「桜カジキ 2色のアスパラ カルボナーラ」
桜カジキの火の通し方は絶妙です(╹◡╹)。低温調理でしょうか? ネットリした独特の食感があります。
ホワイトアスパラ、大好物です。缶詰を上等にした味わいです。褒めているつもりですよ(笑)。カルボナーラソースが塩っぱくて残念さはありますが、とても美味しかったです(╹◡╹)
◯パスタ
「イイダコ オレガノ よもぎのタリオリーニ」
想像とは異なり、イイダコはミンチにして合わせてあります。よもぎを練りこんでいるせいか、パスタのモチモチ感は低めですが、ソースとの絡みが良く、とても美味しくいただきました(╹◡╹)
◎メイン
「ビュルゴー家シャラン鴨モモ 芽キャベツ じゃがいも」
パリパリの皮、ホロホロの肉、私史上最高のコンフィです。食べ応えもしっかりあり、大満足のひと皿です(╹◡╹)(╹◡╹)
◇デザート
「アマレッティ」
ビスケットで作ったアイスとのこと。普通に美味しいアイスです(^。^)
◯デザート2
「桜ジェラート レモン」
レモンのムースが、酸味控えめなタイプで、風味はしっかりとした、とても好みの味わいです(╹◡╹)
◎カフェ
「エスプレッソと小菓子」
9種の中から、好きなものを選択する仕組みです。ズラッと並んだ姿に圧巻! とても楽しい演出です(╹◡╹)
全部、いただきました(笑)。エスプレッソとともに、余韻をとーっても楽しみました(╹◡╹)(╹◡╹)
余韻と言える量でもありませんが(笑)
雰囲気、内装、接客とも、キッチリしていて、ミネラルウォーターも料金内。コスパが良く、とても美味しいランチに大満足です(╹◡╹)
必ず再訪します。