30回
2021/02 訪問
甘鯛の椀（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。甘鯛の椀。削りたての鰹節と昆布出汁が素晴らしく、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。落花生豆腐の揚げ出し。外はカリッと中はトロリとして、濃厚なのに後口も良く、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。大好物のオンパレードです（╹◡╹）（╹◡╹）。牡蠣味噌漬と鮟肝酒煮が特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。甘鯛の椀。椀種の甘鯛はシットリとし、しみじみ美味しいお椀です（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。メジマグロ、鯛、アオリイカ。メジマグロとは思えないほど、脂のりも旨味もしっかりあります（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。鰆蕗味噌焼、河豚白子焼。立派な白子を絶妙な焼き加減での提供です。パクリといただくと、口中が幸せで溢れます（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。鰤大根。アラ、内臓でコクを出したお出汁は、澄んでいるのに野趣溢れる味わいで、とても美味しかったです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。すっぽんうどん。すっぽんのほぐし身がたっぷりで、寒い季節にぴったりの味わいです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。豚しゃぶ 自生の芹。甘い脂の豚肉は、シットリ滑らかです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。子持ちヤリイカの炊き込みご飯、なめこ汁、お新香。子持ちのヤリイカは、食感も良く、とても美味しかったです（╹◡╹）。なめこ汁も良いものを使用されています(^｡^)
2021/02/24 更新
2021/01 訪問
白味噌椀（╹◡╹）（╹◡╹）
この日も良かったです。
ランチフルコース１６５００円
１月のお料理です。
◎先付
百合根饅頭
◯八寸
田作りなど、モロコの唐揚げ、胡桃ゆべし、フォワグラ松風、唐墨耳巻き
◎椀物
白味噌椀
◎向付
白川カジキ、鯛、アオリイカ
◯焼物
鰤タレ焼き
◎煮物
京大根、ちぢみホウレンソウ、帆立貝信田巻き
◯口替り？
すっぽんウドン
◯強肴
鰆の竜田揚げ
◯食事
七草がゆ、牛肉しぐれ煮、温度玉子
◎デザート
抹茶プリン、山芋きんとん、黒豆羊羹、チョコアイス入り最中
唐墨耳巻きは、レアに仕上げた唐墨をイカで巻いて蒸したものとのこと。日本酒に合うこと間違いない味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
白味噌椀は、焼餅に見立てた河豚の白子が具材です。
あまり得意ではない白味噌ですが、上品な甘さが心地よく、白子の濃厚かつ雑味のない味わいとマッチして、夢心地の美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
先付からデザートまで大満足のランチです（╹◡╹）（╹◡╹）
強いて言えば、ウドンはいつもの冷し釜玉の方が。。。
贅沢な要望ですね(^_^;)（笑）
２月も訪問したいと思います。
ランチフルコース１６５００円。白味噌椀。焼餅に見立てた河豚の白子入りです。雑味なく濃厚な白子が、上品な甘さの白味噌とマッチして、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。百合根饅頭。初春の色彩です(^｡^)。鶉の丸が仕込まれていて、旨味もたっぷりです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。モロコの唐揚げ、フォワグラ松風、唐墨耳巻きなど。唐墨耳巻きが絶品です（╹◡╹）（╹◡╹）。日本酒好きな方に、間違いない味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。白味噌椀。焼餅に見立てた河豚の白子入りです。甘さが心地よく、白味噌を苦手な私が絶賛できる味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。鯛、白川カジキ、アオリイカ。さっくりとした歯ごたえと、ねっとりした甘みが引き出されたアオリイカが、特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。鰤タレ焼き。炭火で焼いたお魚は、食欲を増進させます。されなくてもありますが（笑）。間違いない美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。炊き合わせ。京大根の美味しいこと美味しいこと（╹◡╹）（╹◡╹）。ホタテの信太巻き、ちぢみほうれん草も良い塩梅です（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。すっぽんウドン。滋味深いすっぽんのスープは、とても美味しかったです（╹◡╹）。ウドンはいつもの冷し釜玉が良かったなぁ。。。（笑）
ランチフルコース１６５００円。鰆の竜田揚げ。特筆することはありませんが、とても美味しかったです（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。七草がゆ、牛肉しぐれ煮、温度玉子など。お出汁が良いので、お粥も良い出来具合です（╹◡╹）
ランチフルコース１６５００円。抹茶プリン、山芋きんとん、黒豆羊羹、チョコアイス入り最中。和洋のテイストが盛り込まれたデザートをとーっても気に入っています（╹◡╹）（╹◡╹）
2021/01/31 更新
2020/12 訪問
クエの椀（╹◡╹）（╹◡╹）
とても気に入っています。
フルコース１６５００円
１２月のお料理です。
◎先付
「蓮根餅 香箱蟹餡」
香箱蟹の餡にハマりそうです。風味がいっぱいに広がる美味しさです。
◎八寸
「菊菜？白和え、海鼠酢、鯖寿司、助子煮、イクラ玉じめ、金柑煮」
味覚のバランスが良く、季節を満喫できます。
◎椀物
「クエの椀」
自慢のお出汁を堪能できる味わいです。
◎向付
「シロカジキ、金目鯛炙り、サヨリ 」
シロカジキは初体験かもしれません。筋も感じず、脂もサラッとしています。金目鯛は、皮目を遠慮なく炙ってあり、私の好みにぴったりです。
◇焼物
「もろこ山椒焼き」
もろこは初体験かもしれません。花乃井君に教わって、知ってはいました。漫画を読んだだけですが（笑）。味そのものは良かったですが、小さい魚の割にゴツゴツした歯ざわりで、その点が今ひとつです。
◎蓋物
「松葉蟹蒸し 蟹味噌餡」
前回も同じものをいただきましたが、今回の方が蟹の旨味を濃く感じました。
◎口替り？
「冷し釜玉うどん トリュフ」
ただ者ではないうどんです。
◯強肴
「猪のすき焼き」
とても丁寧に扱われた猪を、大将の丁寧な調理で味わいました。
◎食事
「牡蠣御飯、赤出汁、お漬物」
美味しいとしか言いようがありません。
◯デザート
「クリスマス特別プレート」
定番から三色ムースまで、色々と楽しみました。
クエのお椀、松葉蟹の蒸し物、牡蠣御飯が絶品で、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
接客、雰囲気、とても気に入っています。
来年もお世話になりたいです。
フルコース１６５００円。クエの椀。下仁田ネギとクエのシンプルなお椀です。お出汁が美味しすぎて、バケツ一杯飲めそうです（╹◡╹）（╹◡╹）（笑）
フルコース１６５００円。蓮根餅 香箱蟹餡。香箱蟹の餡は、身と内子が相当量使われていて、蟹の風味が広がります（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。菊菜？白和え、海鼠酢、鯖寿司、助子煮、イクラ玉じめ、金柑煮。一つひとつが丁寧な調理で、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。クエの椀。脂、白身ともにシッカリしたクエを、自慢のお出汁が支えています（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。シロカジキ、金目鯛炙り、サヨリ。遠慮なく皮目を炙った金目鯛が絶品でした（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。もろこ山椒焼き。旨味、味付けともにとーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）。ゴツゴツした食感が今ひとつでした。。。
フルコース１６５００円。松葉蟹の蒸し物 蟹味噌餡。蟹の旨味、風味が、とても濃く、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。冷し釜玉うどん トリュフ。タレ絶品、うどん絶品で、ただものではない味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。猪のすき焼き。脂身だらけのお肉でしたが、脂身が得意ではない私でも美味しく感じるくらい、香りが良かったです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。牡蠣御飯。ゴロゴロとジューシーな牡蠣が入っていて、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。クリスマス特別プレート。アイス入りモナカは定番ですが、ピーナッツクリームのエクレア、三色ムースなど、遊び心も満載の、とても美味しいデザートです（╹◡╹）
おまけ。この日の外苑のイチョウ並木。見頃は過ぎた？かもしれませんが、まだまだ綺麗です(^｡^)
2020/12/24 更新
2020/11 訪問
車海老真薯のお椀（╹◡╹）（╹◡╹）
とても気に入っています。
フルコース１６５００円
◎先付
香箱蟹の茶碗蒸し
◎八寸
新物いくら、赤ナマコ、しめ鯖、クワイチップス、海老芋唐揚げ、雲子柚子皮蒸し、河豚煮こごり
◎椀物
車海老真薯
◎向付
ヒラメ、ブリ、カマス
◎焼物
マナガツオ味噌柚庵焼き
◎温物
松葉蟹 味噌あんかけ
◎口替わり
トリュフ入り冷し釜玉うどん
◎強肴
河豚唐揚げ
◎食事
かやく飯、牛肉朴葉焼
◎デザート
抹茶プリン、お汁粉、アイス入り最中
香箱蟹の身と内子たっぷりの茶碗蒸しは、先付としては美味しすぎます（╹◡╹）（╹◡╹）
八寸も相変わらずの美味しさです。定番になりつつある海老芋唐揚げを、とても気に入っています（╹◡╹）（╹◡╹）
お椀はとてもシンプルな内容で、お出汁の美味しさを堪能させていただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
今回、大きく変わったのがお食事です。
キノコと根菜たっぷりのかやく飯に、朴葉焼の牛サーロインが提供されました。
穏やかに火の入った牛肉が、柔らかくジューシーで、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
向付〜強肴、デザートも、どれも私の好みにマッチして、だい大だーい満足です。
１２月も訪問したいと思います。
フルコース１６５００円。車海老真薯のお椀。お出汁の美味しさを堪能できるシンプルな味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）。真薯の具合も良かったです。
フルコース１６５００円。香箱蟹の茶碗蒸し。身と内子たっぷりの餡は、蟹の旨味が凝縮されています（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。新物いくら、赤ナマコ、しめ鯖、クワイチップス、海老芋唐揚げ、雲子柚子皮蒸し、河豚煮こごり。それぞれのお料理、全体のバランスともに大満足です（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。車海老真薯のお椀。お出汁を口にすると、顔中に幸せが溢れ出します（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。ヒラメ、ブリ、カマス。お醤油、あん肝醤油、酒盗と煮切り酒でいただきます。お魚それぞれも美味しく、バリエーションもあって、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。マナガツオ味噌柚庵焼き。身の厚さがしっかりあって、味噌に負けない力強いマナガツオを楽しむます（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。松葉蟹 味噌あんかけ。蟹を解した身がたっぷりです。きめ細やかな舌触りと、上品な旨味に、かにみそのコクが加わり、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。トリュフ入り冷し釜玉うどん。ただ者ではないうどんです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。河豚唐揚げ。熱々の唐揚げは食欲を増進させます。されなくてもありますが（笑）。とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。かやく飯、牛肉朴葉焼。穏やかな火入れの牛肉が、柔らかくジューシーで、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。抹茶プリン、お汁粉、アイスクリーム入り最中。手抜きのないデザートで、最後まで大満足です（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。この日の風景。どこ？（笑）
2020/11/30 更新
2020/10 訪問
鯛カブラ（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円
１０月のお料理です。
◎先付
いくらの玉締め
◎八寸
真牡蠣しぐれ煮、海老芋唐揚げとマナガツオ骨煎餅、車海老黄味寿司、あん肝漬焼き、子持ち昆布煮浸し、銀杏
◎椀物
蟹真薯 松茸
◎向付
カジキ漬、鯛、甘海老
◎焼物
マナガツオ味噌焼 栗渋皮煮
◎蓋物
鯛カブラ
◎口替わり
ゴマ玉うどん
◯強肴
天然キノコの小鍋仕立て 鴨丸
◯食事
新米ゆめひかり、牛肉しぐれ煮、ちりめん山椒、キャベツと塩昆布の和え物、温度卵、海苔、お漬物、牛蒡の味噌汁
◎デザート
カボチャプリン、紫芋のモンブラン、抹茶アイス入り最中
真牡蠣しぐれ煮、あん肝漬焼き、椀物、鯛カブラ、ちりめん山椒が特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
１１月も訪問したいと思います。
フルコース１６５００円。鯛カブラ。蕪に鯛の旨味が優しく染みて、幸せな味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。いくらの玉締め。新物のいくらがたっぷりです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。立派な真牡蠣と子持ち昆布、あん肝の漬焼き、車海老黄身寿司、海老芋唐揚げ。どの品もとーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。蟹真薯 松茸。ふんわり香る出汁と松茸が、ほぼ蟹の真薯と相まって、幸せなお椀です（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。
フルコース１６５００円。マナガツオ味噌焼 栗渋皮煮。厚みのあるマナガツオは、身がシットリして、適度にこってり感もあり、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。鯛カブラ。蕪が主役の一品です。はんなりと優しい味わいで、幸せが顔に出てしまう美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。ゴマ玉うどん。玉ダレが絶品で、うどんも仕上がりが良く、只者ではないうどんです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。天然キノコの小鍋仕立て。鴨の丸と、スタッフでキノコ狩りに出かけた戦果を小鍋にしてあります。とても美味しくいただきました（╹◡╹）
フルコース１６５００円。温度玉子は、黄身の味が濃く、ご飯にかけると極上のＴＫＧになります（╹◡╹）。ちりめん山椒も良い塩梅で、ご飯をたくさんいただきました（╹◡╹）。緊急事態宣言中ですが(^_^;)
フルコース１６５００円。カボチャプリン、紫芋のモンブラン、抹茶アイストッピング最中。洋食店顔負けのデザートです（╹◡╹）（╹◡╹）
2020/11/04 更新
2020/09 訪問
松茸と鱧の土瓶蒸し（╹◡╹）（╹◡╹）
とても気に入っています。
フルコース１６５００円
９月下旬の献立です。
◎先付
焼き山科茄子
◎八寸
梨と柿の和え物、本ししゃも天ぷら、雲子酢、子持ち鮎煮浸し、あん肝
◎椀物
松茸と鱧の土瓶蒸し
◯向付
鰹藁焼き、真鯛、カジキ
◇焼物
サワラの塩焼き
◇煮物
鴨治部煮 海老芋
◎口替わり？
冷やし釜玉うどんトリュフかけ
◯強肴
キンキのキノコ餡
◇ご飯
新米ゆめひかり、新物いくら、牛肉しぐれ煮、キャベツと塩昆布の和え物、温度卵、海苔、お漬物、牛蒡の味噌汁
◯デザート
マンゴープリン、蜂蜜アイス最中、葛切り
土瓶蒸しは、私史上最高のものです（╹◡╹）（╹◡╹）
松茸の表面積を大きくすることで、余すことなく香りがお出汁に移っています。一口目からウットリする美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
他には、焼き茄子に出汁をかけた先付、八寸のお出汁で炊いたあん肝、目の前で藁焼きにした鰹が、とても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
一方で、向付のカジキ、塩気が強いサワラ、新米のゆめひかりは、当店にしては今ひとつに感じました。。
炊き上がり直前の白米を提供する演出は、当店では不要だと思います。。。お腹がいっぱいな時間の提供ですから、一番美味しい状態のものだけ出して欲しいところです（；＿；）
偉そうなことを言っていますねm(_ _)m
雰囲気、接客、通うほどに私が馴染んで来て、程よい放置も、私のような純粋食事好きのお一人様には、心地よく感じられます（笑）
必ず再訪します。
フルコース１６５００円。松茸と鱧の土瓶蒸し。お猪口に注ぐ途中から、松茸の芳醇な香りを楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。焼き山科茄子。焼き立ての茄子に、出汁、生姜、鰹節を合わせたものです。シンプルですが、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。梨と柿の和え物、本ししゃも天ぷら、雲子酢、子持ち鮎煮浸し、あん肝 。出汁で煮たあん肝は、濃厚な味わいで、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。松茸と鱧の土瓶蒸し。ワクワク。
フルコース１６５００円。松茸と鱧の土瓶蒸し。蓋の中にビックリしました！ 豊潤な香りは、表面積を大きくすることで、得られているとのこと。存分にお出汁を堪能しました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。鰹藁焼き、真鯛、カジキ。鰹は、前回同様、感激の美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）。真鯛も寝かされて旨味たっぷりです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。サワラの塩焼き。変わった種類のサワラだそうです。脂のり、身の質ともに、特別感はありませんが、美味しくいただきました(^｡^)
フルコース１６５００円。鴨治部煮。美味しくいただきました(^｡^)。でも、無くてもいいかも。。。
フルコース１６５００円。冷やし釜玉うどん。只者ではない釜玉うどんです（╹◡╹）（╹◡╹）。トリュフと玉子の相性も良かったです
フルコース１６５００円。キンキのキノコ餡。珍しく、かなり濃い味付けです。キンキの美味しさを実感できる仕上がりで、濃厚な味わいに負けない身質と皮目のゼランチ質がたまりません（╹◡╹）
フルコース１６５００円。ゆめひかり、蒸らし前。この演出は、このコースには不要かと。。。
フルコース１６５００円。おかず。ご飯一膳分しかお腹に空きがありません(^_^;)。どの品も手抜きなしで、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
フルコース１６５００円。まだ、蒸らし足らず。。。もっとも美味しい状態のものを提供して欲しかったです（；＿；）
フルコース１６５００円。マンゴープリン、はちみつアイス最中。別腹です（笑）。しっかり美味しいデザートです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。葛切り。さすがにお腹いっぱいです(^｡^)
2020/10/04 更新
2020/08 訪問
フッコ・魚素麺・松茸のお椀（╹◡╹）（╹◡╹）
今回が一番良かったです。
８月も終わりになろうとしている、暑い暑い平日に訪問しました。
フルコース１６５００円
◎とーっても美味しかったもの
全部（笑）
◎私史上最高の品
［椀物］フッコ・魚素麺・松茸のお椀
［鰹の叩き］鰹の藁焼き
［炊き込みご飯］鮭ハラスの炊き込みご飯
お椀は、椀種が出汁の邪魔をせず、出汁が椀種の邪魔もせず、思わず微笑む美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
今期の初松茸は、さほど香りは強くないものの、噛むとしっかり風味があり、出汁との相性が良かったです。
鰹の藁焼きは、目の前で調理されるものを何度もいただきましたが、当店のものは、格別です（╹◡╹）
分厚く切られていますが、臭みが全くなく、薬味不要の味わいです。
一緒に提供された、クエのお造りが、旨味、甘み、脂のりと、一段上で美味しかったですが、鰹の叩きとしては、衝撃の美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
鮭ハラスの炊き込みご飯は、炊き込みご飯としての私史上最高のものです（╹◡╹）（╹◡╹）
脂が程よく抜けた鮭の旨味に加えて、別に焼いた鮭の皮が、絶品。。。よだれ（笑）
他所でいただいた鮎ご飯も良かったですが、丁寧に焼かれたパリパリの鮭の皮の印象が上回り、早くも史上最高の炊き込みご飯、更新です（笑）
夏の名残と秋の味覚が楽しめて、大、だい、だーい満足のランチです（╹◡╹）
雰囲気もとても気に入っています。
９月も訪問したいです。
以下、メニューです。
◎先付
蛸と乳茸の和え物
◎八寸
焼き茄子のずんだ和え、無花果の胡麻餡、きぬかつぎ、鼈甲卵、沢蟹の素揚げ、鯖寿司
◎椀物
フッコ、魚素麺、松茸
◎向付
クエ、鰹の藁焼き
◎焼物
長良川天然鮎の塩焼き
◎煮物
冷やし鉢
◎口替り？
雲丹玉うどん
◎強肴
万願寺とうがらしの射込み
◎ご飯
鮭ハラスの炊き込みご飯、お味噌汁、お漬物
◎デザート
黒ごまアイスとカシューナッツの最中、シャインマスカットのタルト、出来立て葛きり
ランチコース１６５００円。フッコ、魚素麺、松茸のお椀。一番出汁の澄み切った味わいと、具材が、それぞれを邪魔することなく引き立てて、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。蛸と乳茸の和え物。柔らか煮にした蛸が絶品です（╹◡╹）（╹◡╹）。酢橘が乳茸を引き立てています。
ランチコース１６５００円。八寸。盛り付けも鮮やかな八寸は、五味のバランスも良く、野菜もふんだんに使われ、とても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。八寸。焼き茄子のずんだ和え、無花果の胡麻餡、きぬかつぎ、鼈甲卵、沢蟹の素揚げ、鯖寿司。玉子を味噌に漬けた鼈甲卵は、ねっとりと玉子の旨味が凝縮されています（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。フッコ、魚素麺、松茸のお椀。出汁が、相変わらずの絶品です（╹◡╹）（╹◡╹）。具材の味、香りも程よく、全てが主役の一品です（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。焼き台に藁をしき、鰹の皮目を炙っています。ワクワク(^｡^)
ランチコース１６５００円。クエのお造り、鰹の藁焼き。クエは、旨味、甘み、脂のりと申し分なく、とーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）。鰹は、私史上最高のものです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。長良川天然鮎の塩焼き。今期３度目の味わいです。今回のものも、６月のものより美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。冷やし鉢。出汁が良いので、こういう品も、とても良く感じられます（╹◡╹）（╹◡╹）。具も豪華です(^｡^)
ランチコース１６５００円。雲丹玉うどん。雲丹がたっぷりで、贅沢な一杯です（╹◡╹）（╹◡╹）。相乗効果は？？？ それぞれは、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。万願寺とうがらし射込み。海老の真薯を射込んで揚げてあります。しみじみ美味しい強肴です（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。鮭ハラスの炊き込みご飯。私史上最高の炊き込みご飯です（╹◡╹）（╹◡╹）。脂っこさはなく、鮭の旨味が爆発する御飯です。
ランチコース１６５００円。鮭ハラスの炊き込みご飯。別に焼いた皮と一緒にいただきます（╹◡╹）（╹◡╹）。絶品。。。よだれ（笑）
ランチコース１６５００円。シャインマスカットのタルト、胡麻あんとカシューナッツの最中。シャインマスカットが食べやすくて、甘み、風味ともに堪能しました（╹◡╹）（╹◡╹）
ランチコース１６５００円。出来立て葛きり。この品だけは前回の方が良かったと思いました。。もう少し薄く溶いた方が好みではありますが、十分美味しいデザートです（╹◡╹）（╹◡╹）
2020/09/07 更新
2020/07 訪問
スッポンの冷製仕立て（╹◡╹）（╹◡╹）
とても気に入っています。
フルコース１６５００円
７月のお料理です。
◎先付
スッポンの冷製仕立て
◎八寸
もずくと蓴菜、牛ランプたたき、胡麻鯖の〆さば、トウモロコシかき揚げ、鮎うるか、鱧寿司
◎椀物
一番出汁の椀 焼きトキシラズ 焼き賀茂茄子
◎向付
マコガレイ薄造り
◎焼物
長良川天然鮎の塩焼き
◎蓋物
冷製炊き合わせ 穴子 海老 蛸 南瓜 フルーツトマト 蕗
◎口替わり
冷やしオクラうどん
◎強肴
鮑のソテー
◎食事
ちりめん山椒混ぜご飯、牛しぐれ煮、トキシラズ胡麻和え、とろろ芋、その他一式
◎デザート
パンナコッタ 桃のソース、キャラメルアイス入りモナカ、葛きり
◎とーっても美味しかったもの
全部（笑）
先付のスッポン、蓋物の冷製炊き合わせが、特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
十八番の、一番出汁のお椀は、トキシラズの皮目の香ばしさが、少し邪魔に感じました。。。
偉そうなことを言っていますねm(_ _)m
とーっても美味しかったですよ（╹◡╹）（╹◡╹）
鮎の塩焼きは、前回よりも、鮎の質が高いのか、香りも旨味も苦味も十分で、とーっても美味しい焼き加減でした（╹◡╹）（╹◡╹）
デザートの葛きりが、出来立てで、官能的な舌触りです（╹◡╹）（╹◡╹）
私史上最高の葛きりです
今回もほぼ満席。お料理はもちろん、雰囲気も良く、人気があるのも納得です。
８月もお邪魔すると思います。
フルコース１６５００円。スッポンの冷製仕立て。細かく刻まれたスッポンの身と、スッポンスープの煮こごりで仕上げてあります。豊潤で、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。見た目も鮮やかな八寸です。とうもろこしの甘み、うるかの苦味と塩味などが揃い、味覚が弾ける美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。もずくと蓴菜、牛ランプたたき、胡麻鯖の〆さば、トウモロコシかき揚げ、鮎うるか、鱧寿司。鮎うるかは、私史上最高のものです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。一番出汁の椀 焼きトキシラズ 焼き賀茂茄子。お出汁は素晴らしい味わいですが、鮭の皮目の香ばしさが少し邪魔に感じます。。とーっても美味しかったですよ（笑）（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。マコガレイ薄造り。たっぷりとマコガレイを楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹） お醤油、酒盗を煮切り酒で割ったもの、胡麻油と、３つのタレで味わえます（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。長良川天然鮎塩焼き。どちらかが私の鮎です（笑）
フルコース１６５００円。長良川天然鮎塩焼き。６月にいただいたものより、身も肝も鮮烈な味わいで、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。冷やしオクラうどん。反則のうどんが、今回はオクラを３０分以上叩いたものをかけての提供です。今回も反則です（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。鮑のソテー。肝のソースでいただきます（╹◡╹）。旨味のアンサンブルが、とても心地良い一品です（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。ちりめん山椒混ぜご飯、牛しぐれ煮、トキシラズ胡麻和え、とろろ芋、その他一式。山椒の風味が鮮烈で、とーっても美味しいごはんです（╹◡╹）（╹◡╹）。太りますよ（笑）
フルコース１６５００円。パンナコッタ 桃のソース、キャラメルアイス入りモナカ。デザートまで、美味し過ぎます（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。葛きり。官能的な舌触りで、私史上最高の葛きりです（╹◡╹）（╹◡╹）
2020/07/28 更新
2020/06 訪問
鱧のお椀（╹◡╹）（╹◡╹）
２回目も良かったです。
良く晴れた真夏日の平日に訪問しました。
店内は、カウンター、個室ともに満席！ 人気店は回復も素早いですね。
フルコース１６５００円
◎とーっても美味しかったもの
うるか、鯵小袖寿司、鱧とじゅん菜のお椀、縞鰺とふっこのお造り、冷やし釜玉うどん
◯とても美味しかったもの
他、全部（笑）
うるかは、私の知っているうるかとは全くの別物です。色が白く、塩加減もほどほどで、私史上最高のうるかです（╹◡╹）（╹◡╹）。すぐに更新されるかもしれませんが（笑）
鯵小袖寿司は、口に含むと思わず微笑む美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
肉厚の鯵を軽く〆ていて、ご飯にも薬味？が忍ばせてあり、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
お椀は、立派な鱧を牡丹状に仕上げ、当店自慢のお出汁と合わせたものです。
鱧のフワッとした食感と、旨味がたまりません（╹◡╹）（╹◡╹）
じゅん菜と柚子が入っていましたが、正直、邪魔に感じました。。。偉そうなことを言っていますねm(._.)m
とーっても美味しいお椀でした（╹◡╹）（╹◡╹）
向付の縞鰺とふっこは、出汁醤油のジュレでいただきます。醤油がそれほどキツくないジュレが、お魚の旨味を引き出して、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
冷やし釜玉うどんは、反則です（笑）
うどんの名店でいただくものより、私には美味しく感じられます（╹◡╹）（╹◡╹）
お客様もスタッフの方々も、前回よりも大勢でしたが、店内の雰囲気は、変わらず、とーっても贅沢なランチを堪能しました（╹◡╹）（╹◡╹）
７月も訪問したいと思います。
以下、メニューです。
◇猪口
昆布出汁
◯先付
そら豆の胡麻豆腐
◎八寸
蔓紫のお浸し、小茄子茶せん、鯵小袖寿司、枝豆かき揚げ、うるか、煮鮑の肝ソース
◎椀物
牡丹鱧 じゅん菜
◎向付
縞鰺、ふっこ 出汁醤油ジュレ
◯蓋物
冬瓜 車海老の黄身揚げ 湯葉あんかけ
◯焼物
長良川天然鮎塩焼き
◎口直し？
冷やし釜玉うどん
◯強肴
メイタガレイの挟み揚げ 姫竹
◯食事
スイートコーンの炊き込みご飯、蜆汁、牛しぐれ煮、お新香
◯デザート
青梅の甘露煮、抹茶クレームブリュレ、アイス入り最中
フルコース１６５００円。鱧のお椀。ふんわりとした食感と広がる旨味がたまりません（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。長良川天然鮎。
フルコース１６５００円。そら豆の胡麻豆腐。見た目は爽やかですが、ゴマがたっぷり使われていて、濃厚な味わいです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。右下の鯵小袖寿司が、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。八寸。うるか。見た目からして、私の知っている「うるか」ではありません(^_^;) 旨味たっぷりで、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。鱧のお椀。鱧もお出汁も絶品です（╹◡╹）（╹◡╹）。じゅん菜と柚子は無い方が。。。偉そうなことを言っていますねm(._.)m
フルコース１６５００円。縞鰺 ふっこ 醤油ジュレ。ジュレたっぷりですが、塩っぱさは薄めです。お刺身の旨味を引き出しています（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。向付。縞鰺。たっぷりジュレと山葵と一緒に頬張ります。縞鰺の旨味が、最後にじんわりと広がり、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円。冬瓜を柔らかく煮たものに、湯葉入りの餡をかけ、車海老の黄身揚げを乗せたものです。優しい味わいです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。長良川天然鮎塩焼き。頭、中骨も、難なくいただけます。肝の美味しさは堪能しましたが。。。焼きすぎ？ とても美味しかったですよ（╹◡╹）
フルコース１６５００円。冷やし釜玉うどん。反則です（笑）。美味しすぎます（╹◡╹）（╹◡╹）。普段からいただくものですので、一層、凄みを感じます。
フルコース１６５００円。メイタガレイの挟み揚げ、姫竹の天ぷら。肉厚のカレイは、みずみずしく、ホクホクで、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
フルコース１６５００円。スイートコーンの炊き込みご飯。コーンです（笑）
フルコース１６５００円。スイートコーンの炊き込みご飯。甘くてサクサクのコーンとご飯がマッチして、とても美味しかったです（╹◡╹）
フルコース１６５００円。青梅の甘露煮、抹茶のクレームブリュレ、アイス入り最中。デザートまで手抜きなしです（╹◡╹）
おまけ。紫陽花。
2020/06/25 更新
2020/05 訪問
栗がに真薯の椀（╹◡╹）（╹◡╹）（╹◡╹）
とーっても気に入りました。
お仕事帰りに訪問しました。２週間ほど取り組んでいたミッションの完了報告を、予定通り午前中に終え、一人打ち上げでの初入店です。
フルコース１６５００円（総額）
◇猪口
「昆布出汁」
始めにご一献のかたちで、ご主人が盃に昆布出汁をついでくださいます。美味しい昆布出汁です(^｡^)
そのあと、削りたての鰹節を手渡しされます。こちらも美味しい鰹節です(^｡^)
◎先付
「フルーツトマトのすり流し 渡り蟹 キャビア」
いきなりパンチのある冷菜が提供されます。トマトの旨味、甘み、酸味を楽しめ、渡り蟹の身肉と卵、キャビアも加わり、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
◎前菜
「隠元の湯葉巻き、鰯の酒煮、冷やし焼きナス、蒸鮑の肝ソース、鶏レバー松風、コハダ粽 」
味の濃淡、五味のバランス良く、とても美味しいお料理ばかりで、大満足の前菜です （╹◡╹）（╹◡╹）
◎椀物
「栗がに真薯 蓬餅 アスパラ」
一番出汁、栗がに、蓬と、三つの香りが、互いに邪魔することなく、澄み切った味わいで、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
私史上最高の椀物です（╹◡╹）（╹◡╹）
すぐに更新されるかもしれませんが（笑）
◯向付
「ヒラマサ、イサキ」
ヒラマサは、適度な脂と、たっぷりの旨味があり、とても美味しかったです（╹◡╹）
イサキは、イサキ？？？ 少なくとも、私の知っているイサキではありません。淡白ではありますが、脂も旨味も感じられ、私史上最高のイサキです（╹◡╹）
◎焼物
「桜鱒塩焼 山ウド白扇揚げ 木の芽酢」
カウンター前の、熱が伝わる距離の場所に、焼き台があり、調理の様子も見られます(^｡^)
しっとりした繊細な背側と、脂たっぷりの腹側のバランスが良く、桜鱒の焼物としては、私史上最高のものです（╹◡╹）（╹◡╹）
すぐに更新されるかもしれませんが（笑）
◯煮物
「沢煮椀」
野菜、山菜の千切りがたっぷり入り、さっぱりしながらも、背脂？でコクを出していて、とても美味しかったです（╹◡╹）
◯口直し？
「冷やしうどん 卵黄 岩海苔」
冷やし釜玉？？ 卵黄と出汁、岩海苔風味がマッチして、専門店を超える味わいの、とーっても美味しいうどんです（╹◡╹）（╹◡╹）。少なくとも五反田や東京駅の名店より美味しい。。。反則です（笑）。
◎強肴
「和牛しゃぶしゃぶ仕立 花山椒」
うっすらと美しく、さしの入った和牛を、カウンターでご主人自らしゃぶしゃぶにし、お出汁と花山椒を合わせたものです。
舌で溶ける和牛と花山椒、薄味のお出汁がマッチして、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
◯食事
「筍御飯 木の芽、浅利味噌汁、お漬物」
たーっぷりの筍は、筍博士のものだそうです。油揚げ、筍、木の芽、お米が、渾然一体となり、とても美味しく、とてもたくさんいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
◯デザート
「蜂蜜プリン、アイスクリーム入り最中、苺と抹茶のクレープ」
特筆すべき点はありませんが、バランスもボリュームも、とても満足できるデザートです（╹◡╹）
内装、雰囲気はキチンとしていて、こじんまりとはしていますが、和食の名店にふさわしい造りです。ご主人、お弟子さん、奥様が作り出す雰囲気も、とても居心地よく、大満足のランチを楽しみました（╹◡╹）（╹◡╹）
かなりのお値段ですが、価値は充分だと思います。
鮎の季節に必ず再訪します！
フルコース１６５００円（総額）。栗がに真薯の椀。私史上最高の椀物です（╹◡╹）（╹◡╹）。澄んだお出汁と旨味たっぷりの真薯がたまりません(^｡^)
フルコース１６５００円（総額）。昆布出汁。削りたての鰹節もいただきました。これらが、技で、極上のお料理になります（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。フルーツトマトのすり流し。甘みと酸味が爽やかで、渡り蟹と合わせて旨味もたっぷりです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。前菜。隠元の湯葉巻き、鰯の酒煮、冷やし焼きナス、蒸鮑の肝ソース、鶏レバー松風、コハダ粽 。濃淡、五味のバランス良く、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。前菜。立派なコハダの粽です(^｡^)。冷やし焼きナス、鮑の肝ソース、鶏レバーの松風が特に美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。私史上最高の椀物です（╹◡╹）（╹◡╹）。香りや旨味が損なわれることなく、それぞれの素材を堪能できます（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。ヒラマサ、イサキ。どちらも旨味たっぷりで、鮮度も感じられ、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。桜鱒塩焼。目の前で焼き上がります(^｡^)
フルコース１６５００円（総額）。桜鱒塩焼、山ウド白扇揚げ。山ウドも揚げたてです(^｡^)。桜鱒は、繊細な身と腹側の脂が同居して、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。桜鱒塩焼。脂たっぷりの腹側と、残しておいた（笑）皮を、木の芽酢につけて頬張ると、幸せな味が広がります（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。沢煮椀。たっぷりの野菜と山菜は、歯ごたえ、風味ともに気持ちよく、とても美味しかったです（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。冷やしうどん。うどんの名店にも負けない、とーっても美味しい、冷やし釜玉うどんです（╹◡╹）。反則だと思います（笑）
フルコース１６５００円（総額）。和牛しゃぶしゃぶ仕立。ご主人調理の和牛と、お出汁に、花山椒が合わさって、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。和牛しゃぶしゃぶ仕立。薄味の出汁と、舌の上で溶ろけるお肉、香り高い花山椒の組み合わせが、とーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。筍御飯。筍たっぷりの炊き込みご飯です。甘く、味わい深く、しみじみと美味しかったです（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。筍御飯、浅利味噌汁、お漬物。御飯がとても美味しくて、たくさんいただきました（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。蜂蜜プリン、アイスクリーム入り最中。デザートも手抜かりなく、とても美味しかったです（╹◡╹）
フルコース１６５００円（総額）。苺と抹茶のクレープ。デザート２品と思いきや、嬉しい誤算です（╹◡╹）。お腹が張ちきれそうになりますが、爽やかな苺と、風味豊かな抹茶が心地よく、ペロリです（╹◡╹）（笑）
2020/05/19 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今回も良かったです。
ランチフルコース１６５００円
２月のお料理です。
◎先付
落花生豆腐の揚げ出し
◎八寸
芥子菜白和え、蚕豆煮 箱大根、河豚煮凝り、車海老黄味寿司、鮟肝酒煮、牡蠣味噌漬
◎椀物
甘鯛の椀
◎向付
メジマグロ、鯛、アオリイカ
◎焼物
鰆蕗味噌、河豚白子
◯煮物
鰤大根
◯口替わり？
すっぽんうどん
◯強肴
豚肉しゃぶしゃぶ 自生の芹
◯食事
子持ちヤリイカの炊き込みご飯、なめこ汁、お漬物
◎デザート
抹茶プリン、白玉汁粉、チョコアイス入り最中
※なぜかデザートの写メがありません(>_<)
先付〜焼物まで、素材、調理ともに素晴らしいお料理が続きます。
濃厚な味わいなのに軽い食感の落花生豆腐、大好物のオンパレードの八寸、すごーく立派な河豚白子を絶妙の火入れで仕上げた焼物が、特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
そして、こちらのお出汁は、とーっても優しい、しみじみした味わいで、とーっても気に入っています。今回の甘鯛の椀も、最高でした（╹◡╹）（╹◡╹）
煮物以降も、素材の味を活かした、とても美味しいお料理のオンパレードです（╹◡╹）
絶賛とまではいかないのは、好みの問題だと思います。
※鰤しゃぶと冷やし釜玉うどんが良かったなぁ（笑）
来月も訪問したいです。