メンタコめめめさんが投稿した曙橋 かず（東京/曙橋）の口コミ詳細

おまかせコース７７００円。ヒラメ、カマス、つぶ貝。カマスの脂ノリが良く、炙り加減も素晴らしく、一番気に入りました。

おまかせコース７７００円。蛸柔らか煮。

おまかせコース７７００円。牡蠣真薯の椀

おまかせコース７７００円。セイコ蟹。うちこ、そとこ、身が渾然一体となり、素晴らしい仕上がりです

おまかせコース７７００円。鰆塩焼き。

おまかせコース７７００円。白子ポン酢

おまかせコース７７００円。穴子、カボチャ。穴子の下処理が丁寧です

おまかせコース７７００円。セイコ蟹土瓶蒸し。丸々半身を使ってあり、お出汁も、中身も、とても良かったです♩

おまかせコース７７００円。向付 鰹、クエ、白いか。こちらのイカのお造りをとーっても気に入っています。歯切れ良く甘みが強いのは、包丁の技の冴えだと思います。

おまかせコース７７００円。北寄貝 オクラ フルーツトマト おろし和え。北寄貝の旨味を引き立てます。

おまかせコース７７００円。れんこん餅　清汁。蓮根餅の中には車海老や穴子など。玉手箱のようです。

おまかせコース７７００円。向付 鰹、クエ、白いか。クエも旨味が濃厚です。鰹は大好物。こちらのイカ造りは秀逸で、シンプルですが、食べ応え満点です！

おまかせコース７７００円。マナガツオ塩焼き。シンプルですが、旨味十分。少し箸をつけた後の写メ、ご容赦くださいm(_ _)m

おまかせコース７７００円。鱧焼霜 もずく じゅんさいの酢の物。軽く焼霜にした鱧は、骨切りの技術も良く、弾力、旨味、香ばしさを楽しめます

おまかせコース７７００円。鮑 冬瓜 南瓜 炊き合わせ。鮑の肝が贅沢に！！　大好物です

おまかせコース７７００円。蛤にゅうめん。あっさり。

コース７７００円。天然シマアジ、石鯛、つぶ貝、スミイカ。こちらのスミイカ刺しをとーっても気に入っています。目利き、包丁技で、歯応え、旨みがたまりません。

コース７７００円。蛸柔らか煮、茄子、生雲丹。意外にバランスが良かったです。それぞれは、もちろんですよ。

コース７７００円。穴子飯蒸し。肉厚の穴子をふんわりと仕上げてあります（╹◡╹）

コース７７００円。海老真丈の清汁。清汁、良き味わいです。繋ぎ多めでふわふわの真丈ですが、海老の旨味と食感も楽しめます。

コース７７００円。天然シマアジは、余分な脂が少なく、旨みの塊です。石鯛は全く臭みがなく、これは初体験です。

コース７７００円。甘鯛松笠焼。良き焼き加減です。パリパリの皮、その裏の脂、しっとり下身がたまりません。

コース７７００円。アスパラガス食べ比べ。グリーンとホワイトをゴマ酢で。美味しいし面白い趣向です。

コース７７００円。若竹椀。ウドを揚げたものを添えることでコクを出していますね。

コース７７００円。ホタルイカの玉子雑炊。とても美味しかったです（╹◡╹）

ショートコース７７００円。白馬とウルイの酢味噌和え。ウルイが良きお味です。

ショートコース７７００円。蟹真丈の清汁。あっさりした清汁に蟹の旨味が濃い真丈と良く合います。

ショートコース７７００円。蟹真丈の清汁。お箸で持ち上げられる質感で、蟹がギッシリ詰まっています。口にするとホロリと溶けて、旨味が広がります。

ショートコース７７００円。メジマグロ、すみイカ。こちらのすみイカは、包丁技が冴えていて、歯切れと旨味が同居して、とーっても気に入っています。

ショートコース７７００円。太刀魚塩焼き。旨味たっぷりです。

ショートコース７７００円。白子ポン酢。大ぶりですが、丁寧な仕上げで、旨味だけを堪能できます。

ショートコース７７００円。鮎魚女と海老芋の揚げ出し。こちらも丁寧に下拵えした鮎魚女です。美味しかった〜

ショートコース７７００円。河豚雑炊。河豚のアラと豆腐、ネギを具材にした品です。河豚の旨味が出汁とお米に染みています。

セイコガニ２２００円。内子、外子もたっぷりで、複雑な旨味を堪能しました。

ショートコース７７００円。赤貝、きのこ、春菊のおろし和え。赤貝の旨味を感じられる味付けです。

ショートコース７７００円。雲子の茶碗蒸し。蒸し上げた後にポン酢の餡をかけた品です。鱈の白子と相性ピッタリです。

ショートコース７７００円。本鮪、平目、ヤリイカ。こちらのヤリイカは目利きと包丁技がよほど良いのか、他店のものより一段美味しく感じられます。

ショートコース７７００円。帆立真薯の椀。普段より強めの風味があるお出汁が、真薯の味わいを引き立てます。

ショートコース７７００円。のど黒煮付け。甘辛く煮たのど黒に自然薯をかけたものです。ご飯が欲しくなる味付けです。

ショートコース７７００円。鰆の塩焼き。オーソドックスな塩焼きですが、厚みのある切り身で旨味がしっかり伝わります。

ショートコース７７００円。セイコカニ＋２２００円。大好物を丸ごと堪能できて幸せです。

ショートコース７７００円。海老芋と蛸の炊き合わせ。揚げた海老芋とタコ柔らか煮を合わせています。とても美味しかったです。

ショートコース７７００円。にゅうめん。ふっくらした牡蠣が良き具です。

おまかせコース７７００円。海老真丈と松茸の清汁。ブータン産の松茸は香りが国産に強く、上手く風味をコントロールされた椀物は、秋を満喫できます

おまかせコース７７００円。北寄貝、オクラ、パプリカの酢味噌和え。柔らかな酸味と辛味で、素材の旨味が伝わります。

おまかせコース７７００円。海老真丈と松茸の清汁。ただでさえ美味しい海老真丈の御碗が、松茸ともピッタリで素晴らしい味わいです

おまかせコース７７００円。甘鯛松笠焼き。皮はパリパリ、身はしっとりと、抜群の焼き加減です。付け合わせはイチジクの天ぷら。良き味わいでした

おまかせコース７７００円。酢物「鱧焼霜、もずく」。こちらも柔らかい酸味で、鱧、もずくの旨味が良く伝わります

おまかせコース７７００円。炊き合わせ。柔らか煮の蛸、カボチャはとても良かったです

おまかせコース７７００円。クエの雑炊。クエのお出汁が良く効いた、旨味たっぷりのスープに、炊かれたクエも味が濃くとても良かったです

おまかせコース７７００円。梨アイスの最中。粒々の梨が爽やかです。

おまかせコース７７００円。牡蠣真丈。牡蠣の旨味だけを引き出した、ふんわり食感の真丈です。とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。ホタルイカと浅葱の酢味噌和え。酢味噌は苦手なのですが、こちらのものは酸味を抑えてあり、ホタルイカと良く合います（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。蛤とワカメの椀。お出汁と蛤の風味がマッチして、とても柔らかい味わいです（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。メジマグロ、真鯛、平貝。鮪は案外でしたが、寝かした鯛が旨味たっぷりで、塩、山葵とピッタリでした（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。甘鯛松笠焼。皮がパリパリながら裏目の脂が溶け出して、素晴らしい食感と旨味です（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。タコと筍炊き合わせ。柔らかく煮込んだタコが良かったです。筍と木の芽の組み合わせは素晴らしいですね（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。毛蟹味噌酢和え。三杯酢に蟹味噌を加えてコクを出し、身と合わせたものです。蟹を頬張る幸せ♩ とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。牡蠣真丈。山菜の揚げ物も、適度な苦味が春を感じさせますね♩

おまかせコース７７００円。玉子雑炊。優しい味わいで、特筆すべきはありませんが、〆にピッタリの味わいです（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。苺アイス最中。

おまかせコース７７００円。海老芋唐揚げ。良い具合に下味の付いた海老芋をカラリと揚げてあります。芋の具合がピッタリで、同じ料理の中では、今期一番かもしれません。

おまかせコース７７００円。真丈の私は香箱蟹を使っています。大好物ですが、この調理だと迫力に欠けますね。。お椀全体はとても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

おまかせコース７７００円。白子雑炊はお米なしです。海老芋唐揚げがとーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。海老真薯の椀。こちらの真薯が大好きです（╹◡╹）（╹◡╹）。ふわふわの食感に素材の味が詰まっています

店主おまかせコース７７００円。冷やし煮物。茄子が美味しい季節ですね♩

店主おまかせコース７７００円。海老真薯の椀。お出汁は味付けも風味も淡いですが、松茸の香りが活きる仕上げです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。鱧焼き霜、かます炙りなど。どの品も技が効いた旨さです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。鰯たたき。細かく刻んだ鰯を醤油ベースのタレで和えてあります。小骨なし全くなしの、丁寧な仕事です（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。甘鯛松笠焼き。鱗はパリパリ、身はしっとりとした仕上がりで、皮目の脂がたまりません（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。北寄貝とモロヘイヤの酢の物。酢加減が絶妙でした（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。のど黒煮付け。のど黒自体も旨いですが、牛蒡と万願寺唐辛子も良い味です（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。鱧と蛤の雑炊。お出汁が旨味の塊です（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。アイスモナカ。定番ですが、本日は梨を使っています。程が良いデザートです(^｡^)

店主おまかせコース７７００円。蟹真薯の椀。この時期のズワイガニとは思えない味わいです。ほぼ蟹で作られた真薯は、ふわふわな食感で、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。蛸と夏野菜の酢味噌がけ。おかひじきと蛸の食感も楽しく、初夏らしい先付です（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。イサキ、シャコ、赤イカ、雲丹。イサキは皮目を炙り、イカは細かく包丁が入っています（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。蟹真薯の椀。つる菜、蕨が食感の妙です♩ お出汁が蟹を、蟹がお出汁をそれぞれの深み引き出しています（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。甘鯛松笠焼。一夜干しにした甘鯛を松笠に見立てて焼き上げています。パリパリの皮と皮裏の脂が渾然となり、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。焼き鱧と絹もずくの酢の物。皮を残した鱧を炙って仕上げています。皮付近の食感と脂、ゼラチン質？が、とーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。穴子、蕪、万願寺とうがらしの煮物。ほんのり甘く炊いてあり、しみじみ美味しい一皿です（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。とうもろこしと平貝のかき揚げ。甘味のマリアージュ？です♩ 下拵えが丁寧で、それぞれの良さを味わえます（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。蛤の雑炊。グリーンピースの処理も良く、とても美味しかったです（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。メロンアイス最中。メロンの風味がキチンと味わえる、とーっても美味しいアイス最中でした（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。白えびとトウモロコシのかき揚げ。殻を剥いた白えびが沢山入った贅沢なかき揚げです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。万願寺とうがらしとジャコの炒り煮。見た目ほど醤油辛さはなく、シンプルですが、シミジミ美味しい先付です（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。のど黒の椀。脂のノった肉厚なのど黒と控えめなお出汁が調和して、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。イサキ焼き霜、白いか。皮目を炙り、大根おろしと柚子ポン酢でいただくイサキの美味しいこと！ （╹◡╹）（╹◡╹） 今すぐ食べたい。。。（笑）

店主おまかせコース７７００円。金目鯛の付焼き。醤油ダレをかけながら焼いた、焼いただけの金目鯛は、脂、甘みと存分にあり、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。ハマグリと鯛の子の炊き合わせ。肉厚のハマグリ、鯛の子、それぞれが丁寧に炊かれて、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。平貝と岩もずく。サッパリと口直しにもなる酢の物です（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。白えびとトウモロコシのかき揚げ。心惹かれる献立ではないのですが、一口で虜になりました（╹◡╹）（╹◡╹）。天つゆ派ですが、この甘さは塩との相性抜群です（╹◡╹）（╹◡╹）

店主おまかせコース７７００円。鱧雑炊。鱧がゴロゴロ入った贅沢な雑炊です。鱧はフンワリと適度な脂もあって、力強く玉子に負けず、とても美味しかったです（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。若竹煮 鯛の子。含め煮した筍とわかめ、鯛の子をアッサリお出汁で仕上げています。お出汁が地味深く、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。釜揚げ白魚、アスパラお浸し、蛍烏賊、独活きんぴら。アスパラはグリーンとホワイトの２種が楽しめます（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。鯛、鯵、白烏賊。抜群ということはありませんが、しっかり美味しいお造りです（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。初鰹たたき。岩間さんに習ってからは（笑）、辛子派の私ですので、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。太刀魚。私史上最高の太刀魚塩焼きです（╹◡╹）（╹◡╹）。皮目の香ばしさと脂、淡白ながら旨味のある身と、バランス良く、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。若竹煮 鯛の子。それぞれの具材も、お出汁も良く、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。酢物。ホタテともずくです。炙りたてのホタテが良いアクセントで、とても美味しかったです（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。メヒカリ、ゼンマイ、そら豆。揚げたての天ぷらは食欲を増進させます。されなくてもありますが（笑）。とても美味しかったです（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。ハマグリの雑炊。お出汁にハマグリの旨味がしっかりと出され、お酒の後に良さそうです（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。苺アイス最中。定番のアイス最中です（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。甘鯛松笠焼き。香ばしさが抜群で、身もしっとりして、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。長茄子といくらおろし。長茄子は常備菜のような味わい。前回の煮物も同様ですが、箸休めの意味ですかね。。。それなりに美味しかったです(^｡^)

軽めのコース５５００円。牡蠣オイル煮、かぼちゃ煮、ウドきんぴら、金柑の白和え。五味のバランスが素晴らしいです。中でも、金柑の白和えが、絶妙な美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。さより、アオリイカ、カワハギ。カワハギが新鮮で、肝の濃厚さも楽しめ、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。甘鯛松笠焼き 唐墨 蕗味噌。皮と身の味わいを存分に楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。ホタルイカぽん酢。これは今ひとつです。。。はしり過ぎですね。。。内臓の味も、身も、弱過ぎます（；＿；）

軽めのコース５５００円。海老芋唐揚げ、蕾菜天ぷら。海老芋唐揚げは、ホクホクして旨味もあり、大好物になりました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。鱈白子の雑炊。味付けは淡く、旨味が濃い、とーっても美味しい雑炊です（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。クリームチーズのアイスモナカ。ちょうど良い甘さのモナカです。締めに美味しくいただきました（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。鱈白子の雑炊。上品で繊細な味わいのお出汁に、臭みのない白子がマッチして、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。ゲソと曲がりネギのぬた、牡蠣のオイル漬け、蓮根のきんぴら。ぬたの塩梅がとても好みでネギの甘みを堪能しました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。ヒラメ、アオリイカ、みる貝。どのタネもとても美味しかったです（╹◡╹）。ヒラメが、鮮度、旨味とも十分で、特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。マナガツオの塩焼き。私史上最高のマナガツオです（╹◡╹）（╹◡╹）。甘み、旨味、脂と文句なく美味しい焼き魚です。

軽めのコース５５００円。茄子 蛸柔らか煮。常温での提供です。私のペースが早すぎて、サービスだったのかもしれません。良く炊けた、美味しい煮物ではありました((^｡^)

軽めのコース５５００円。海老芋唐揚げ あん肝。海老芋唐揚げは、2020私の流行語大賞の一つです（笑）。ホクホクねっとりで、とーっても良かったです（╹◡╹）。あん肝とのマリアージュは？？？です。

軽めのコース５５００円。青海鼠酢。酢の加減がとても好みで、とても美味しくいただきました（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。鱈白子の雑炊。ふんわりと火が入った白子が、あっさりした雑炊とマッチして、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）

軽めのコース５５００円。苺と酒粕のアイス最中。苺をしっかり感じさせるアイスは、最中との相性も良く、とても美味しかったです（╹◡╹）

外観。

店内。

テーブルセット。

ドリンクメニュー。

ドリンクメニュー。

カウンターからの景色。