9回
2023/12 訪問
ブリとセリの鍋仕立て（╹◡╹）（╹◡╹）
隆おまかせコース２４２００円。ブリとセリの鍋仕立て。厚く切った氷見のブリを絶妙な火入れで仕上げてあります。ブリの美味しさ再発見です。
隆おまかせコース２４２００円。伊勢海老玉子閉じ。調味料を使わず海老の殻と味噌で取ったソースが絶品です。
隆おまかせコース２４２００円。フグの飯蒸し。身がゴロゴロ入った飯蒸しだけでも美味しいのに、白子もたっぷりで、旨味が凄く伝わります。
隆おまかせコース２４２００円。鰆焼霜ポン酢。皮に火を入れた鰆と大葉、茗荷を合わせ、ポン酢で仕上げています。
隆おまかせコース２４２００円。香箱蟹殻焼き。内子、外子、味噌、身の四重奏に海老芋のすりおろしがクリーミーに絡まります。
隆おまかせコース２４２００円。釜玉うどん 松葉蟹 ウニ キャビア 国産トリュフ。味わいはパスタですね。不思議と高級食材は喧嘩せず、とーっても美味しかったです
隆おまかせコース２４２００円。厚切り牛タン炭火焼き。厚く切った牛タンは苦手なのですが、柔らかさと喉の通りが抜群で、とーっても美味しくいただきました
隆おまかせコース２４２００円。ブリとセリの鍋仕立て。目の前で調理していただき、火入れの丁寧さを感じました。食べてさらに実感です！
隆おまかせコース２４２００円。鯛茶漬け。天然物の鯛は絶妙な寝かせで、鮮度も旨味も存分に感じられます。ゴマダレとマッチして、御飯が何膳でも食べられます。明日から頑張ります笑
隆おまかせコース２４２００円。抹茶プリン。定番ですね。
おまけ。クリスマスイルミネーションが綺麗です
2023/12/26 更新
2023/08 訪問
子持ち鮎の土鍋御飯（╹◡╹）（╹◡╹）
今回も良かったです。必ず再訪します！
お昼のコース１１０００円
◎「帆立 小鉢 車海老 シャインマスカットの小鉢」
お出汁のジュレでさっぱりしながらも、帆立、車海老の旨味を堪能できます。
◎「鮑の飯蒸し 生雲丹」
鮑と一緒に蒸した飯に、鮑の肝と生雲丹を合わせたものです。濃厚な旨味がたまりません。
◎「イサキの叩き」
単なるイサキの叩きですが、旨味たっぷりで、淡い酸味のジュレと相性ピッタリで、凄みのある味わいです。
◯「スジアラと松茸 鼈甲餡」
硬くならずパサつきもないスジアラは絶妙な火入れです。松茸も良い香りです。山葵が上等過ぎました。
◯「黒ムツの揚げ出し」
賀茂茄子、つくね芋、万願寺とうがらしと黒ムツの揚げ出しです。それぞれの旨味が良く出ています。
◯「牛かつサンド」
ロース肉のフライをトーストでサンドしています。ソースも絶妙です。
◎「子持ち鮎の土鍋御飯」
わーー嬉しい♩ 大ぶりの落鮎を２尾使った御飯です。香りも良く、堪能しました。
◯「抹茶プリン」
安定の美味しさです。
雰囲気、接客、申し分ありません。
ごちそう様でした。
お昼のコース１１０００円。落鮎を２尾も使った贅沢な土鍋御飯です。淡い味付けで、鮎の美味しさを堪能できます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。帆立 小柱 車海老 シャインマスカットの小鉢。素材の甘さが堪能できる素晴らしい仕上げです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。鮑の飯蒸し 生雲丹。飯蒸しに鮑、鮑の肝、生雲丹を合わせた品です。濃厚な旨味を堪能できます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。イサキの叩き。普通のイサキの叩きですが、仕上がりは最高。凄みのある味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。スジアラと松茸 鼈甲餡。山葵の質が高すぎて、松茸の風味が半減ですが、スジアラの火入れは素晴らしかったです（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。黒ムツの揚げ出し。賀茂茄子、つくね芋、万願寺の揚げ出しです。それぞれの旨味が良く味わえる仕上がりです（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。牛かつサンド。上質な牛肉をフライにして、トーストしたパンと合わせてあります。とても美味しかったです（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。子持ち鮎の土鍋御飯。淡い味付けの土鍋御飯に子持ち鮎の旨味が合わさり、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース１１０００円。抹茶プリン。デザートは選べます。
2023/09/08 更新
2023/03 訪問
和牛出汁しゃぶ（╹◡╹）（╹◡╹）
白魚、とげクリカニ、菜の花、山菜と春満喫！ 和牛のサーロインも絶品です！！！
この素晴らし過ぎるコスパとは今月でお別れ。でも、多少の値上げなら納得の内容です！ 必ず再訪します。
お昼のコース９６８０円
◯白魚と菜の花の玉子とじ
白魚大好物です♩ 菜の花、蕨と春満喫です（╹◡╹）
◯蛤出汁の飯田素麺
素麺らしからねしっかりした食感の素麺と蛤の風味が良く合います♩
◎魚介盛り込み
サヨリ、ヤリイカ、ホタルイカ、赤貝、とり貝を盛り込み、黄身酢、ポン酢ジュレと合わせたものです。
魚介はどの品も質高く、組み合わせも素晴らしいと感じました。とり貝は、処理の仕方が余程良いのか、歯触りと旨味が抜群でした（╹◡╹）（╹◡╹）
◎とげクリカニ甲羅焼き
カニの旨味を堪能できます（╹◡╹）（╹◡╹）
はーー幸せ♩
◎和牛の出汁しゃぶ
鹿児島県産和牛を出汁でしゃぶしゃぶにして、同じ出汁で軽く炊いた山菜類と合わせてあります。
和牛が甘ーい（╹◡╹）（╹◡╹）
歯応えを多少残しながらも溶けていく絶妙な味わいで、ここ数年でいただいた肉料理でも、最高のレベルでした（╹◡╹）（╹◡╹）
◯太刀魚の南蛮漬け
揚げたての太刀魚をサッと南蛮地に通したものです。新玉ねぎも良いアクセントです（╹◡╹）
◯帆立とアスパラ土鍋ご飯
バター風味の変化球ですが、笑顔の出る美味しさです（╹◡╹）
帆立、アスパラ、バターの組み合わせが合うのは承知の上ですが、ご飯と合わせるところが流石です♩
◯抹茶プリン
こちらの定番です。
雰囲気、接客含めて、大満足。ごちそう様でした、
お昼のコース９６８０円。和牛のしゃぶしゃぶ。肉質の良さと絶妙な火入れで、ここ数年では、私のベスト肉料理です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。白魚の玉子とじ。ふんわり優しい味わいです（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。蛤出汁の飯田素麺。細いうどんのような独特の食感です。すする度に蛤の旨さを味わえます（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。魚介盛り込み。サヨリ、ヤリイカ、ホタルイカ、赤貝、とり貝の共演です♩ 黄身酢、ポン酢ジュレも良きお味。とーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。とげクリカニの甲羅焼き。わーー美味しい♩♩ 蟹の幸せが、香ばしさが加わり倍増する感じです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。和牛出汁しゃぶ。たっぷりの山菜類も和牛効果で、大ご馳走です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。太刀魚南蛮漬け。揚げたての太刀魚をサッと南蛮地に通したものです。良き薬味が、太刀魚の旨味を引き立てます（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。帆立とアスパラ土鍋ご飯。笑うしかないルックスです。鉄板の組み合わせがご飯ともマッチして、とてもたくさんいただきました（笑）
2023/03/18 更新
2022/12 訪問
銀鱈西京焼き御飯
今年出会った一番の品です♩
お昼のコース９６８０円
◎白子の飯蒸し
鱈の白子を天ぷらにしたものを使っています。少し硬めの御飯とフワッ、とろっの白子が絶妙です（╹◡╹）（╹◡╹）
◎香箱蟹と源助大根のおでん
一匹丸々使った香箱蟹は、処理も丁寧で、立派な内子が悶絶級の美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
◎本鮪、鰤のお造り
気仙沼の本鮪の中とろ、赤身に、鰤は腹側を使っています。悶絶級の美味しさが二品続きました（╹◡╹）（╹◡╹）
◎甘鯛みぞれ餡
松笠焼きにした甘鯛と淡い味わいのみぞれ餡と合わせたものです。パリパリの皮は脂乗りも良く、ホコホコの身に優しい味付けがマッチしています（╹◡╹）（╹◡╹）
◯猪治部煮
鴨の代わりに猪を使った治部煮です。
猪は、脂が多く好みではありませんが、強い味付けの餡と山葵のコンビネーションで、楽しむことができました。
簾麩が餡とピッタリで、とても美味しかったです（╹◡╹）
◎ヒラメのフライ
私史上最高の白身魚のフライです（╹◡╹）（╹◡╹）
大型のヒラメを１週間寝かしたものを、特別にフライにしたそうです。
ホクホクの身は甘く、縁側の部分がトローりと舌で溶け、レモンやタルタルとも相性が良かったです。
◎銀鱈西京焼き御飯
今年出会った一番美味しいものです（╹◡╹）（╹◡╹）
予約時にリクエストしました。
銀鱈の身と脂、味噌、ネギ、生姜が御飯と一体になり、口福感のある一品です（╹◡╹）（╹◡╹）
◯デザート
抹茶プリンを選択しました。キチンとした仕上がりで、とても美味しかったです（╹◡╹）
雰囲気、接客、提供ペースと、お料理の内容以外も気に入っています。
来年もお世話になります。
お昼のコース９６８０円。銀鱈西京焼き御飯。銀鱈の西京焼きと御飯にするなら一緒にしてしまえ、との発想だと伺いました。今年出会えた一番の品です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。白子の飯蒸し。カリッとした衣、トロトロの白子、硬めの御飯がマッチして、味も食感も素晴らしかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。香箱蟹と源助大根のおでん。加賀おでんというのでしょうか、香箱蟹の旨味を存分に味わいました（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。本鮪、鰤。マグロは赤身と中トロ、鰤は脂乗りの強い部位です。旨味、脂を堪能できて、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。甘鯛みぞれ餡。カリッと松笠に焼いた甘鯛に優しい味わいのみぞれ餡を合わせています。とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。イノシシ治部煮。脂量の多い部位でしたが、臭みなくいただきました(^｡^)。むしろお麩の方が好みでした（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。平目のフライ。お刺身でいただける肉厚平目を贅沢にフライにしたものです。熱で活性化された旨味がたまりません（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。銀鱈西京焼き御飯。銀鱈の旨味がご飯に馴染み、絵も言われぬ美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）。訪問が１２月上旬のため、浅漬けはりんごです。
お昼のコース９６８０円。抹茶プリン。定番の美味しさです（╹◡╹）
おまけ
2022/12/19 更新
2022/11 訪問
香箱蟹の土鍋御飯
今回も良かったです。
お昼のコース９６８０円
◯ずわい蟹とナメコの吉野煮
味付け強めですが蟹の風味は損なわれず、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
◎甘鯛蕪蒸し
定番料理ですが、優しい仕上がりで、とても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
◎松川カレイのお造り
河豚の白子をソース代わりにかけ、ポン酢と合わせたものです。カレイ自体が濃厚で、白子とも喧嘩せず、むしろ旨味の相乗効果を感じました（╹◡╹）（╹◡╹）
◯河豚揚げ出し
カリッと揚げたアラの部分を優しいお出汁と合わせた品です。骨キワの身は旨味たっぷりです（╹◡╹）
◎柚子釜
中身は鱈の白子と海老芋です。熱々、ほくほく、トロリの食感も楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）
◯つくね鍋
鶏つくねと捏芋と洒落た一皿です。お出汁まで全部飲み干しました（╹◡╹）
◎香箱蟹の土鍋御飯
丸ごと一杯理由した御飯です。身、内子、外子がご飯にも馴染み、一体感のある美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
万願寺とうがらしと蟹に相性も、ビックリするほど良かったです。
◯牛乳かん
ミルクカン好物です♩ きな粉が添えてありましたが、使わずペロリといただきました（╹◡╹）
雰囲気、接客、変わるところなく良い意味で安定しています。各方面、値上がりが激しい中、コスパも良いと思います。
必ず再訪します。
お昼のコース９６８０円。香箱蟹の土鍋御飯。内子、外子の迫力があります。大好きな香箱蟹を余すところなく味わえ、お腹いっぱいいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。ずわい蟹とナメコの吉野煮。醤油強めに感じましたが、蟹の風味は損なわれず、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。甘鯛蕪蒸し。甘鯛にした味が付いていて、優しい蕪との相性が一層良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。松川カレイ。河豚の白子、ポン酢と合わせてあります。身をあえて厚く造ってあり、カレイの旨味を楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。河豚揚げ出し。揚げ出しはこちらのランチの定番ですね♩ 安定した美味しさでした（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。柚子釜。鱈の白子、海老芋、松露があわせてあります。ポテトグラタンのような味わいでもあり、私の口にはピッタリの一品です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。つくね鍋。鶏つくね、捏芋、キノコで旨味溢れる味わいです（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。香箱蟹の土鍋御飯。ご飯にも蟹の風味が染みて、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。ホッとする味わいです（╹◡╹）
2022/11/28 更新
2022/10 訪問
かますの昆布締め（╹◡╹）（╹◡╹）
私史上最高が満載でした♩
お昼のコース９６８０円
◎滋養汁
すっぽん、干し貝柱などでとったスープです。旨味の塊で、とーっても滋味深い味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
◎釜玉うどん
釜玉にした稲庭うどんに、カニ、ウニを合わせたものです。卵黄、ウニ、カニの旨味が三位一体です（╹◡╹）（╹◡╹）
◎カマスの昆布締め
軽く締めて炙ったカマスが、旨味たっぷりで、土佐酢で味付けされた大根おろしとイクラとも相性バッチリです（╹◡╹）（╹◡╹）
私史上最高のカマス料理です♩
◎クエのあら鍋
スッキリしたお出汁であらを煮てあります。深いコクがあり、ゼラチン質の部分も味わえ、クエの魅力を満喫しました（╹◡╹）（╹◡╹）
私史上最高のクエかもしれません♩
◯牛カツ
食パンで巻いた牛肉を揚げたものです。中心が温かいレアな状態で素晴らしい火入れです（╹◡╹）
レアなお肉が得意ではないので、◎にしませんが、好きな方にはたまらないと思います。
◯ハス蒸し
蓮根を使った蒸しものです。海老、銀杏の鮮やかな色合いも味のうちですね。少し味が濃い印象ですが、とても美味しかったです（╹◡╹）
◎穴子御飯
穴子を炭火で焼いて、土鍋ご飯と合わせたものです。一杯目は海苔と、二杯目は出汁茶漬けにしていただきます。二杯に止まらず思わず食べすぎました（笑）
穴子御飯としては、私史上最高のものです。
小さい頃から穴子御飯とは縁深いので、これは更新されないと思います（╹◡╹）（╹◡╹）
※写メが穴子焼き上がりしかありませんm(__)m
◯黒糖ゼリー
そのままでも美味しいですが、生クリームとの相性の良さにビックリです（╹◡╹）
雰囲気、接客、とても良いです。
土曜日ランチは予約が取りにくくなっているとのこと。平日でも今のうちに通わないといけませんね♩
近いうちに再訪します。
お昼のコース９６８０円。かますの昆布締め。軽く締めて炙った調理がカマスの旨味を強烈に引き出しています（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。滋養出汁。中華の材料を使っていますが、味はピッタリの和食です。旨味たっぷりでした（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。釜玉うどん。卵黄、カニ、ウニが喧嘩することなく調和しています（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。かますの昆布締め。土佐酢で味付けした大根おろし、イクラの醤油漬けも、カマスの旨味を引き出しています。私史上最高のカマス料理です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。クエのあら鍋。最近はお刺身でいただく事が多いクエですが、火を入れるとさらに美味しさが引き出しますね（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。牛カツ。見事な火入れです。レア好きな方にはたまらない味わいだと思います。
お昼のコース９６８０円。ハス蒸し。蕪蒸しの蓮根版です。味付けが濃い印象ですが、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。穴子御飯。炭火焼きの穴子と土鍋ご飯を合わせたものです。この絵柄を撮りたくて、他の写メを忘れました(^_^;)。そのままでも出汁茶漬けでも最高でした（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。生クリームとの組み合わせが素晴らしくてビックリしました（╹◡╹）
2022/10/04 更新
2022/07 訪問
和風海老マヨ（╹◡╹）（╹◡╹）
すっかりお気に入りです（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円
◎とうもろこし豆腐 潤菜 雲丹
とうもろこしの自然な甘さが広がるお豆腐と、潤菜とお出汁のジュレが相性良く、とーっても美味しい先付でした（╹◡╹）（╹◡╹）
雲丹も山葵も良かったです。
◇岩水雲酢 白海老
岩水雲は歯応え良く、味付け強めの合わせ酢にも負けず、美味しかったです(^｡^)
白海老の甘みが弱かったのが残念です。
◯淡路の鱧と玉葱の煮麺
一転して煮麺です。鱧、玉葱の淡路つくしに、ツルツルの素麺が合わさり、とても美味しかったです（╹◡╹）
◎カンパチ胡麻和え
天然物のカンパチを一週間近く寝かしたものを使用しています。
胡麻ダレの味に負けることなく、カンパチの旨味を堪能できます（╹◡╹）（╹◡╹）
◯ヒラスズキの甘酢がけ
ヒラスズキはカラリと揚がり、優しい味わいの甘酢と良く合います。
茄子やズッキーニが、旬らしい味わいで、とても美味しかったです（╹◡╹）
◎和風海老マヨ
海老の火入れが抜群で、外はカリッと全体的にふんわりした衣から、歯応え、旨味が存分に楽しめる海老が一体となり、とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
マヨ代わりの黄身酢も、とても良かったです。
◎オコゼの揚げ出し
同じような揚げ物が続きますが、優しい味わいのお出汁と、旨味たっぷりのオコゼがマッチして、素晴らしい味わいでした（╹◡╹）（╹◡╹）
◎トマトの炊き込みご飯、三元豚味噌漬け
普通なら苦手な部類に入る二品ですが、どちらもとーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
炊き込みご飯は、トマトの旨味がご飯に回り、紫蘇との相性が抜群です♩
香ばしく焼かれた厚みのある豚肉は、適度に歯応えがありますが、とても柔らかく、肉と味噌の甘みがマリアージュしています♩
◯ごまプリン
トロリとしたプリンで、胡麻の濃厚な味わいが、楽しめます（╹◡╹）
店内は満席でしたが、お料理が滞ることもなく、お茶の入れ替えも良いタイミングです♩
必ず再訪します。
お昼のコース９６８０円。和風海老マヨ。カラリとしつつもふんわり衣からは、ジューシな火入れのぷりぷり海老。一口で頬張ると幸せな味で満たされます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。とうもろこし豆腐 潤菜 雲丹。潤菜入りのジュレが清涼感たっぷりです♩ 自然な甘さのとうもろこしと雲丹、山葵などの相性もバッチリです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。岩水雲酢 白海老。もずく酢としてはかなりのレベルですが、強めの味付けの合わせ酢で、白海老の甘さが消えています。。。
お昼のコース９６８０円。淡路の鱧と玉葱の煮麺。少し身体が冷えてくるタイミングでの煮麺です。とても美味しかったです（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。カンパチ胡麻和え。一週間寝かしたカンパチは、旨味たっぷりで、胡麻ダレに負けることなく、主張しています（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。ヒラスズキの甘酢あん。ヒラスズキも良かったですが、夏野菜が特に気に入りました（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。和風海老マヨ。いわゆる黄身酢を使った海老マヨです。衣も海老もソースも、それぞれが美味しく、三位一体も感じられます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。オコゼの揚げ出し。先の二品とは全く違う美味しさで、カブルようで、飽きさせないのは流石です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。トマトの炊き込みご飯。正直、ガッカリしましたが。。。これが美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。トマトの炊き込みご飯、三元豚味噌漬け。豚肉にも正直ガッカリしました。。が、びっくりするほど美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。ごまプリン。優しい甘さですが、胡麻の濃厚な旨味が味わえます（╹◡╹）
2022/07/18 更新
2022/05 訪問
銀鱈の土鍋御飯（╹◡╹）（╹◡╹）
今回も良かったです。
お昼のコース９６８０円
◎養老羹
◎鰻と青長唐辛子の飯蒸し
◎鯵のたたき
◯イサキ焼き浸し
◯鱧と九条ネギ 実山椒
◎魚介と牛肉のタルタル
◯鯉の揚げ出し
◎銀鱈の土鍋御飯
◯胡麻プリン
食べるペースに合わせてテンポ良く、とても美味しいお料理が提供され、大満足のランチです（╹◡╹）（╹◡╹）
白焼きにした鰻を揚げて餅米と合わせた「飯蒸し」、新鮮な鯵を生姜醤油で味付けした「たたき」、土鍋御飯が、特に良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
接客、雰囲気、満席でしたが、前回と変わらず、とても良かったです。
次の訪問が楽しみです♩
お昼のコース９６８０円。銀鱈の土鍋御飯。銀鱈の西京焼きの旨味、脂が御飯全体にまわって、美味しいとしか言いようのない味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）。撮り忘れで前回の写メですm(_ _)m
お昼のコース９６８０円。養老羹。山芋は粗くすりおろしたものを固めてあります。滑らかな食感の中にザクザクとした歯応えもあり、味付けと食感で楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。鰻と青長唐辛子の飯蒸し。揚げた鰻は初かも。青長唐辛子の爽やかな辛味が、鰻の旨味を引き出しています（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。鰻と青長唐辛子の飯蒸し。白焼きにした鰻を揚げ、飯蒸しに仕上げたものです。ホクホクの鰻がたまらない一品です（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。鯵のたたき。生姜醤油で味を決めた品です。その絶妙な味わいが、私の好みにピッタリで、つい唸るような美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。イサキ焼き浸し。こんがり焼かれたイサキに薄味のつゆをかけてあります。焼き具合、塩加減と素晴らしく、シンプルながらに美味しかったです（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。鱧と実山椒。お鍋風の一皿です。ハシリの鱧ですが、旨味はしっかりしていて、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。魚介と牛肉のタルタル。フォローしている方曰く、わかりやすい美味しさ。私もそう思います（╹◡╹）（╹◡╹）。撮り忘れたので写メは先日のものですm(_ _)m
お昼のコース９６８０円。鯉の揚げ出し。下処理が余程良いのか、癖も小骨も感じない旨味だけの鯉です。餡と黒七味ともマッチしています（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。銀鱈の土鍋御飯。銀鱈西京焼きを土鍋御飯と混ぜたものです。上品な仕上げですが、インパクトもある美味しさです（╹◡╹）（╹◡╹）。撮り忘れで先日の写メですm(_ _)m
お昼のコース９６８０円。抹茶も良かったですが、こちらも濃厚かつ後口良く、とても美味しかったです（╹◡╹）
おまけ。別の日にいただいた鯛茶漬け。物凄くコスパの良いランチです♩ とーっても美味しかったです（╹◡╹）（╹◡╹）。でも、銀鱈土鍋御飯の勝ちです♩
2022/05/21 更新
2022/04 訪問
銀鱈の土鍋ご飯（╹◡╹）（╹◡╹）
とーっても気に入りました。
お昼のコース９６８０円
◎和風ビスク 車海老
調理時から海老の香りが漂います。ビスクは全く調味料を使っていないとのこと。魚介の旨味が存分に味わえ、別に調理された具材の車海老もぷりぷりで最高です（╹◡╹）（╹◡╹）
◎蛍烏賊と空豆の飯蒸し
天ぷらにした蛍烏賊と空豆を、飯蒸しと合わせ、丼ダレをかけたものです。蛍烏賊が立派なサイズで、楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）
◎まぐろ頭肉の炙り
表面は香ばしく、中はほんのり温かい、完璧な火入れです。黄身醤油と山葵も良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
◎雲丹、白海老、牛肉のタルタル
雲丹も白海老も上等な品です。卵黄を使ったタレが、前の品と重なるような見た目でしたが、味わいは異なっています。魚介の甘みと牛の旨味が渾然一体となり、海苔とも相性が良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
◎黒ムツの焼き浸し
旨味、脂ともに申し分のない黒ムツです。カリッと焼かれた身と九条ネギ、お出汁を頬張ると、笑顔がこぼれます（╹◡╹）（╹◡╹）
◎北寄貝の稲庭うどん
北寄貝の旨味たっぷりのお出汁でいただきます。ツルツルのうどんと、北寄貝の歯ごたえの違いも楽しい一皿です（╹◡╹）（╹◡╹）
◎桜鱒と花山椒の鍋仕立て
爽やかな風味と刺激のある花山椒が楽しめます。桜鱒の火入れも絶妙で、しっとりとしたキメの細かい肉質を堪能しました（╹◡╹）（╹◡╹）
◎銀鱈の土鍋ご飯
銀鱈西京焼きを土鍋ご飯と合わせて、混ぜ蒸らしたものです。幸せな味わいです（╹◡╹）（╹◡╹）
◯抹茶プリン
自家製のプリンです。とても美味しかったです（╹◡╹）
清潔感あふれる店内は、内装もシックで、和と洋のバランスが今風です。
接客は支配人自ら丁寧に行い、お料理の提供や説明は、板長？さんとお弟子のお嬢さんがしてくれます。
温かいお茶を最初にいただき、ドリンクの強要もありませんでした。
とても良い雰囲気でした(^｡^)(^｡^)
八寸もお椀もないのに、大満足で、お魚中心な構成が、私の好みにピッタリでした。
次の予約もしました。
お昼のコース９６８０円。銀鱈の土鍋ご飯。銀鱈の西京焼きを土鍋ご飯と合わせて、蒸らしたものです。銀鱈の脂がご飯に程よく回り、とーっても美味しくいただきました（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。和風ビスク 車海老。調味料を使わずに仕上げたビスクは、魚介の旨味がたっぷりです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。蛍烏賊と空豆の飯蒸し。面白い飯蒸しですが、香ばしさも加わり、蛍烏賊の旨味も楽しめます（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。マグロ頭肉の炙り。絶妙な火入れと仕上がりです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。雲丹、白海老、牛肉のタルタル。混ぜて海苔と一緒にいただきます。旨味と甘みが渾然一体で、とーっても良かったです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。黒ムツの焼き浸し。こんがりと焼き上げた黒ムツは、旨味も脂もたっぷりです（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。北寄貝の稲庭うどん。ツルツルと喉越しの良いうどんと、北寄貝の旨味がマッチしています（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。桜鱒と花山椒の鍋仕立て。見た目も鮮やかな花山椒は、刺激も香りも爽やかで、しっとりとした火入れの桜鱒ともマッチしています（╹◡╹）（╹◡╹）
お昼のコース９６８０円。銀鱈の土鍋ご飯。西京味噌の風味は柔らかで、脂と旨味が楽しめるご飯です。とーってもたくさんいただきました。明日から頑張ります（笑）
お昼のコース９６８０円。抹茶プリン。さりげなくお店のロゴが入った自家製プリンです。柔らかいタイプのものですが、とても美味しかったです（╹◡╹）
店内
店内
店内
店内
店内
外観
外観
外観
外観
2022/04/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
どのお料理もとーっても美味しくいただきました。
再訪したいと思います。
隆おまかせコース２４２００円
平日ランチは年内で終了。予約も取れなくなっていたので、夜初訪問です
◎「伊勢海老玉子とじ」
少し大きめの身をふわっと玉子でとじ、伊勢海老の殻や味噌でとった濃厚ソースで仕上げた品です。
◎「フグの飯蒸し」
フグの身を和えた飯蒸しに白子を乗せ、ポン酢の餡をかけた品です。
◎「鰆焼霜ポン酢」
酸味の柔らかなポン酢に、鰆の焼霜を合わせた品です。粗熱をとってあるので、香ばしさには欠けますが、旨味は堪能できました。
◎「香箱蟹殻焼き」
香箱蟹の内子と身を、海老芋の裏漉しと外子で和えて焼き上げています。海老芋がクリーミーでグラタンのような味わいです。香箱蟹、大好物です。
◎「釜玉うどん 松葉蟹 ウニ キャビア 国産トリュフ」
はじづめ製麺の生姜麺だそうです。食感は半田素麺に似ています。豪華食材のオンパレードですが、妙に調和していて、旨味の塊です
◎「厚切り牛タン炭火焼き」
こんなに美味しい厚切り牛タン、初めていただきました。柔らかく、喉の通りも良かったです。
◎「ブリとセリの鍋仕立て」
厚く切ったブリの身を、火が入り切る直前で鍋から上げて、セリと合わせた品です。絶妙な火入れで、ブリの旨味を堪能しました。
◎「鯛茶漬け」
ご自慢の鯛茶漬けです。昼とは鯛の質が違うようで、はっきりと違いがわかります。旨味と鮮度か絶妙にマッチした鯛が、２種類のゴマダレとマッチして、超大物のご飯泥棒です。明日から頑張ります笑
◯「抹茶プリン」
こちらの定番です。
ランチと比べると食材は豪華ですが、献立の構成は変わらないので、割高感がありますね。お椀とか八寸とかが付くと良いのですが。。
それでも、全てがとーっても美味しく、大満足のディナーを楽しみました。
ごちそう様でした。